一、做桃酥面团要醒吗？
奶奶做的桃酥香甜酥脆，做法简单，不揉面不醒面，咬一口酥的掉渣！我也是最近跟着奶奶学会做桃酥的，奶奶做的桃酥，做法十分简单，不用揉面醒面，只要是把生胚做好，然后摆放在烤盘中，放在烤箱中一烤，这样一份又香又酥脆的桃酥就做好了！奶奶做桃酥的时候，只需要掌握3个技巧，第一和面不加清水，第二把面团都分成剂子，第三把每个剂子团圆，摆放在烤盘中，用大拇指一按，这样桃酥生胚就做好了！桃酥这么简单的做法，你们在家做过吗？想吃桃酥别再出去买了，抓紧看看步骤学习一下吧！
二、面团发酵要多久？
面粉发酵的时间并不是固定的，和其温度、软硬以及酵母的用量有关，一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右，冬天气温较低，就需要一个半小时，另外在制作的时候要注意面粉和酵母的比例合适。
拓展：面团发酵小技巧
想要让面团快速发酵的话，应该要注意必须要加入较多的发酵粉进去，加入发酵粉是非常关键的一个步骤，有很多人加入的发酵粉太少了，面团就没有办法发酵成功，不同的品牌加入的发酵粉量是不一样的，大家可以观察一下说明，看看到底需要加入多少发酵粉，冬天的时候稍微多加一些发酵粉也并没有太大的关系，稍微多加一些发酵粉，能够让发酵的速度有所增加，再加入发酵粉的时候要注意必须要先用温水把发酵粉化开才可以，不要直接加入到面粉里面。
三、面团可以放冰箱发酵吗，面团醒发是什么意思？
冰箱的冷冻或冷藏环境，会减缓发酵速度。醒发一般是面团成型后（面包装摸后、馒头面发酵揉制后），再再适合发酵的温度（最好是35到40度）环境下放一段时间，完成最后的发酵
四、醒好的面团可以过夜吗？
行，好的面团可以过夜吗？
，答案是相好的面团，当然可以过夜。，不过我们在第2天用的时候。要加以少量的干面粉。进行揉面。这样我们吃的面团。所以非常瓷实。不影响口感。如果不加入干面粉。面团会自然醒发的。以上只是个人观点。不代表大众评论，谢谢。
五、吐司面团为什么要醒？
醒发的目的是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。
因为面团经过整形操作后，尤其是经压片、卷折、压平后，面团内的大部分气体以被赶出，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆，故若此时立即进炉烘烤，面包体积必然是体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密，且顶部会形成一层壳。
所以要做出体积大，组织好的面包，必须使整形后的面包进行醒发，重新再产生气体，使面筋柔软，得到大小适当的体积。
六、面团发酵时间要多长？
1、面粉发酵的时间并不是固定的，和其温度、软硬以及酵母的用量有关，一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右，冬天气温较低，就需要一个半小时，另外在制作的时候要注意面粉和酵母的比例合适。
2、想要让面团快速发酵的话，大家应该要注意必须要加入较多的发酵粉进去，加入发酵粉是非常关键的一个步骤，有很多人加入的发酵粉太少了，面团就没有办法发酵成功，不同的品牌加入的发酵粉量是不一样的。
七、做芋圆的面团要醒吗？
做芋圆的面团要醒。将红薯清洗干净、蒸熟，然后将红薯去皮碾碎，然后加入木薯粉搅拌均匀，最后揉捏成面团，因为红薯水分比较多，所以可以适当多加一点木薯粉，而紫薯是比较干燥的，因此可以适当加一点水，因为木薯粉不能太少，少了就没有嚼劲了。
八、做煎饼的面团要醒多久？
具体时间视情况而定。
做煎饼的面团需要醒发，醒发的時间依据冬季和夏季天气温度的不一样，醒发的時间也会各有不同，例如夏季的情况下，醒一个小时上下就可以，冬季气温也较为冷，所以说醒发的時间应当长一点，能够做到两个小时上下，自然，假如气温较为热的状况下，醒发30分钟就可以了。
九、为什么面团要反复揉醒？
揉面能让发面团形成更多的面筋，它的主要作用就是包裹住发面团中的二氧化碳气体，将二氧化碳气体分散成许多肉眼看不到的微小气泡，从而让蒸出来的馒头或包子松软好吃。
发面团中面筋的多少，还决定了馒头或包子的内部组织是否细腻。面筋少则组织粗糙，气孔粗大，面筋多则组织细腻，气孔细小。
十、韭菜饼的面团要醒多久？
做韭菜鸡蛋馅饼面，一般用热水和面醒20分钟到30分钟就可以了。
韭菜包饼是一道美味的面食，主要的材料有300g鸡蛋、配料需要适量油。
1 将面粉放入适量水揉成面团盖上纱布醒十五分钟。
2 韭菜提前切碎沥干水分。
3 鸡蛋过油划成小碎。
4 待锅里冷却之后倒入韭菜搅拌均匀。放入盐、油。
5 面团切成条，揪成小剂子按扁。
6 用擀面杖擀成面皮。
7 将馅儿放在面皮上，最好是放在一边。
8 将另一边盖上，用后捏合。拍打两下让馅儿更加均匀。
9 小火，锅内不放油，煎至两面金黄鼓起来即可出锅。