一、发好的面包面团，隔夜怎样放置？
无论是发面或者水面团，头天晚上和好放在冰箱中，第二天早晨使用基本是没有任何影响的，除了发酵面团需要进行回暖处理以外，正常的水面团是不需要做任何处理的。
但我们必须要将面团在冰箱中做密封处理，防止冰箱中的异味被面团儿所吸收，而且面团如果不密封好会导致面团表面风干，影响制作效果，其他的是没有任何影响的。
二、吐司发好的面团最佳温度？
环境温度(即室温)25℃下做吐司最佳。25℃,揉面‘’面团温度‘’在28℃以下,不易提前发酵。
三、已经发好的面团可以加奶粉吗？
不可以，要在和面之前加入奶粉，和面的时候在面团里加一些奶粉，这奶粉和面充分发酵，这样蒸出来的馒头有淡淡的奶香。不仅如此，加入奶粉的馒头在发酵过程中更容易发酵，而且蒸出来的颜色更加鲜艳。学会这招你就能蒸出来白胖白胖的馒头啦~快来试试吧！
四、发好的面团太硬怎么办？
面团硬了，加水是最好的办法，先少加一点就行，然后继续和面，让软硬均匀，如果感觉还不够软，那就继续加水，必须每次都是少量的，加太多的水会导致面团过软。
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发面步骤：
首先，用手蘸水淋在面团上，每次不要沾太多水，然后用拳头使劲压面团，来回这样多次。
其次，要使劲揉面团，若面团依旧很硬，则可重复上述工序，然后在不停地揉，直到你需要的软硬度为止，就是醒面了，所谓“醒”其实就是把和好的面团放置2~3个小时即可。
太硬的话加水不停地揉，刚加会很多水根面糊一样，揉开就好了。不要放太久。还有面越放越软，太硬的话肯定不容易发。
同时要注意发酵时间，它是依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。
测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。
五、100度能把发好的面团烤熟吗？
您好，亲，有点焦香味就烤香好了。
“轻敲面包底部，若发出空洞的回响声音，则面包熟了。”这个方法是有效的，但是为了确保准确性，可以配备一个笔式的温度计测量面包内部温度。
一个完全熟透的面包，中心温度应该是90度以上，把温度计由面包底部插入，这样做的原因除了能维持面包的美观，同时也避免面包体内跑出来的蒸汽毁掉表皮。若中心温度并没有达到90℃以上，可以把面包再放入烤箱继续烘烤几分钟，直到温度达标。
六、面包面团回缩是没有发好吗？
面团回缩说明发酵过度，所以面筋失去了支撑。
过度发酵会有酒味，变酸。面包的质地也会粗糙有颗粒。也不会好看。不过，要是往里面揉点碱就好很多了。
七、为什么发好的面团会有酒味，怎样才可以去掉？
发好的面团会有酒味儿的原因是酵母菌在无氧条件下产生的酒精来导致的，去除这酒精味儿包括酵母菌本身散发着，还是比较简单的，只要在河面的时候，往水里边加适量的。食用面碱或者使用小苏打。都可以有效地把这些酒味儿，也包括酵母菌的酸味儿呀都可以去掉。
八、剩下的发好的面团可以用来发面吗？
剩下的发好的面团还可以继续用来作下一次发面用的。因为在上次发好的面团里仍保留着发面用的酵母成分，所以当下次再发面时就用剩下的这块含有酵母成份的面团在适当的温度下，还可重新发面的。因为酵母在比较适宜的温度下就会像细菌一样滋生蔓延，诞生许多新的细胞，获得新生命。
九、没发好的面团能做什么东西吃？
推荐： 梅干菜猪肉烧饼，免发酵，皮薄酥脆。
发酵失败的面团放入碗中，碗底抹油，面团表面抹油醒面20分钟。
馅料：梅干菜25克泡发捏干水份 五花肉沫125克 葱花适量 生抽一勺 香油一勺 盐3克
用筷子把所有配料往一个方向搅拌均匀。
生芝麻适量撒表面
面团分切成50克大小的剂子，擀成中间稍厚边缘稍薄的面片，包入馅料，收紧收口，收口朝下。案板上抹油防粘，包好的生坯放案板上用手轻松按扁，然后后用擀面杖擀至0.3-0.4厘米左右，表面撒上适量的芝麻，烤箱200度提前预热20分钟，放入烤箱200度上下火烘烤15分钟左右做得为参考。每个烤箱温度不一样，烤至两面焦黄就可以了。
没有烤箱可以用平底锅，放入适量的油中小火慢慢烙，需要盖盖子，中间要翻面。
十、怎样调出红色的面团？
1、食用红色素，将色素融入水中，用色素的水和面即可得到红色面团；
2、胡萝卜，挑选颜色偏红的胡萝卜，将胡萝卜切片蒸二十分钟，捣至软烂或榨汁，和入面团即可得到红色面团；
3、西红柿，先将西红柿正反两面划十字刀口，热水煮两分钟，刀口会裂开，沿刀口将西红柿去皮，将去皮后的西红柿捣至软烂或榨汁，和入面团即可得到红色面团。
拓展资料
面食在我们的生活中是不可缺少的，我们食用面食能够很好的帮助补充营养和补充能量等，其实面色除了常见的颜色，很多人都是喜欢做成粉红色，这样不仅吃起来非常的美味，而且在也是非常的有色相，这样既好看又好吃，大家如果想要尝试的话，就制作食用吧。跟着来了解。
粉红色的面团怎么做
1、干性材料：将面粉、盐和即溶酵母一起放到容器里面，这里大家一定要注意不要将酵母和盐第一时间接触，搅拌均匀了。
2、湿性材料：我们可以准备一个大碗，将水、牛奶、蜂蜜和融化的奶油一起放入，然后搅拌均匀了，加热到35度，再将鸡蛋放入搅拌均匀了。
3、然后就是将湿性的材料倒入到干性的材料里面，搅拌，直到没有白白的面粉，让盖上盖子，在室温下放两个小时，使面团变大3倍。
4、然后就是在室温下放两个小时，将面团在放到冰箱里面八个小时，我们发酵之后就可以保存三四天。
5、过了八个小时之后，就将面团取出来，可以看到蜂窝状。
6、准备一个碗，在里面放入奶油、肉挂粉、糖都搅拌均匀了。
7、将面团放在面团垫上面，然后用擀面棍推成一个长方形的面团。
8、然后就是肉馅涂抹上面，一定要在四周留下一些空间，不要整个都涂满了。
9、然后就是从长边开始卷，卷的时候不要太紧了，否则就是会因为热胀变得凸起。
10、卷好之后一定是要将两边没有肉馅的地方切掉了，然后切成八块，将切面朝上，放到烤盘里面，面团之间是要留一些空隙的。
11、然后就是将保鲜膜盖上发酵一个小时，不要密封。
12、发酵好了之后，将烤箱预热10分钟，在表面涂抹上一些蛋液，就可以烤了。
13、大家在烤的时候一定是要注意不要烤焦了，烤10分钟就在表面放上铝箔纸，再烤18分钟左右。
14、然后就是将糖和牛奶调到我们想要的浓度。
15、出炉之后，放20分钟，然后在上面滴上糖浆，就可以食用了。
粉红色挂面的做法
食材
主料：面粉500g
辅料：油3g、盐2g、红苋菜汁150g
步骤
1、将红苋菜的叶摘下来，洗干净了，备用。
2、在锅里面倒入少量的水，等到水烧开之后，就将红苋菜在里面焯水，这样水就变成了红色的汁液了，晾凉了。
3、将面粉放到全自动面条机里面。
4、再翻入植物油和盐。
5、搅拌的时候，就将苋菜的汁放入，不要一次性放入，可以分几次放入。
6、用机器搅拌3分钟。
7、然后换成压面的程序，就可以开始做出面条了。
8、将面条挂起来，晾干了，就做成挂面了。
番茄怎么做红色面团
步骤
1、先准备好几个红色番茄，并且洗干净了，将绿色的蒂去掉了，切成小块。
2、然后将番茄放到榨汁机里面，过几分钟之后，就将番茄汁倒入到杯子里面，备用。
3、大家如果是想要让面团的颜色更加红一些的话，就一定要选择颜色深的红番茄。
4、大家是可以取一些面粉放到盆里面，然后将番茄汁倒到面粉里面，然后就是将面粉揉成面团。
5、将番茄汁做成面团，会有天然的色泽，也是可以做成各种面点。这样不仅是看起来非常的有食欲，而且吃起来也是会非常的美味，让我们能够很好的食欲大增。
粉色的馒头怎么做
食材
主料：面粉200g
辅料：干酵母粉3g、红曲粉2g、细砂糖适量
步骤
1、首先就是将红曲粉、细砂糖、面粉、干酵母粉一起混合在一起，在里面倒入适量的清水，搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团。
2、然后就是发酵一个小时了。
3、一般来说发酵2个小时就可以了，如果发酵的时间太长的话，就是会出现酸味。
4、然后将就是将发酵好的面团按压，帮助排气，然后揉成长条，再分割成均匀的段。
5、稍微整理好了。
6、然后就冷水上锅，在上面蒸15分钟，焖3分钟，就可以出锅了。
我们做出粉色的面团或者是一些其他的面食是有很多的方法的，大家可以在平时尝试不同的制作方法，相信总是会有让大家回味无穷的口味的，而且可以经常做给自己的孩子吃，也是可以做成各种各样的形状，这样宝宝吃的健康，也是吃的开心。