一、发芽的紫薯能做紫薯泥吗？
紫薯发芽了不建议拿来做紫薯泥，发芽的紫薯有毒素，会导致紫薯腐烂，损害人的身体健康。不可以食用发芽的紫薯。紫薯发芽里面的淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分，降解过程中紫薯会释放一些毒素，导致紫薯易发霉变腐烂。
因为淀粉分解作用水分增加了，容易变坏，发芽的紫薯变软，且口感较差。
二、做紫薯的面团要用开水吗？
紫薯和白面活面用放水。
不建议紫薯和面包饺子，因为紫薯主要成分是淀粉，煮饺子容易破。可以用一些蔬菜汁和面，比如菠菜汁，芹菜汁等，但是一定要记得加点盐和面，这样不容易破。紫薯中丰富的花青素、硒元素，可以增强宝宝免疫力、促进身体发育、抗氧化、还能增强宝宝的抗病能力；丰富的纤维素，能够促进宝宝肠胃蠕动，缓解便秘。饼里还加了含钙量丰富的芝麻，丰富营养又增加美味。
三、紫薯饺子粉能做什么？
紫薯饺子粉可以用来做馒头，包子，煎饼
四、紫薯不蒸熟能做馒头？
紫薯必须蒸熟以后放凉，参与面粉之中，搅拌成絮状，经过洗发以后才能够做成馒头。如果直属不成熟就不容易与面粉融合也就会产生一定的夹生，做出来的馒头口感就不松软。
五、土豆紫薯能做什么好吃的？
紫薯，土豆片，块，等。炸着，煮着，蒸，炒，煎。等汤，菜，小吃，甜点，面点，等按自己想的去开发吧，开发出来就是特色、招牌、私房菜了。一招赢美食天下。
六、紫薯能做山粉圆吗？
能做。
材料：山粉圆 50公克,A.水 1000c.c.,糖 依个人喜好,B.水 依个人,蜂蜜 依个人。
做法：
1、将A.水大火煮滚，倒入山粉圆拌五分钟，五分钟后关火，放凉。
2、接下来是制作糖水的部分，将B.水及糖搅拌至糖融化。
3、放凉的山粉圆可以依个人要吃多少的量就用多少，然后再加糖水及蜂蜜，如果家里没有蜂蜜就要把糖水加点糖进去，其实也可以将山粉圆直接加在冬瓜茶上喝，这样也不错。
七、紫薯能做成拔丝红薯吗？
紫薯可以做拔丝地瓜，具体做法如下：原料：紫薯适量，色拉油适量，冰糖适量，水适量。做法：
1、紫薯去皮，切小菱形块；
2、锅中放油，烧至6、7成热，将紫薯倒入，炸熟（拿捏不准，可以尝尝，地瓜内陷软糯即可）；
3、捞出控干油备用；锅中放少许水，将冰糖（白糖）放入，慢慢熬煮至冰糖溶化；
4、慢慢开始冒出大个的气泡；大泡慢慢转小泡，颜色慢慢变黄，途中不停用铲子搅拌哦；
5、待糖慢慢变黄色，将火调小，用筷子试验是否达到完全状态；
6、像这样的浅棕黄色时，筷子蘸过糖浆，迅速没入凉水中取出，糖凝固，嚼之脆硬，即是熬好了；
7、糖熬好了，将炸过的紫薯倒入锅内；
8、用铲子快速搅拌，至所有紫薯均挂满糖浆，即可出锅装盘；
9、盘子一定要提前抹油或者上面撒糖，不然，糖浆凝固，不好整下来吃呢。
八、紫薯粉做的冷冻面团掉色怎么解决？
两个小窍门就可以使紫薯面团不变色。
在制作准备阶段不要用碱,因为紫薯含有的花青素,在遇到碱时会变成蓝色,而酵母是微酸性的,颜色改变不会太大,因此想要紫薯馒头保持颜色不变,最好是用酵母进行发面。
其次,可以在蒸好的紫薯中放入一些猪油,这相当于给紫薯中的花青素加了一个保护层,避免它受到酸碱(酵母、碱)的影响,从而就不会变色。
九、除了紫薯能做紫色的汤圆还有什么可以？
用料主料红薯320克紫薯300克木薯粉220克赤小豆100克调料冰糖15克水适量紫薯红薯汤圆的做法1.红薯、紫薯洗净去皮，切块，上蒸锅蒸20分钟至熟透2.将蒸好的红薯、紫薯装进保鲜袋里，用擀面杖细细的擀成泥3.将擀好的红薯、紫薯泥放进大点的容器里，分别加入100克、90克的木薯粉4.耐心的揉成团，以不黏手为准，如果觉得太干可以适量加一点点水进去5.将面团分成若干份，将每一份小面团搓成长条6.用刀切成小块，并撒些散粉防止粘连，如果觉得不美观就手动整一下型，一次吃不完的话可以多撒一些散粉，然后装进保鲜袋冻起来保存7.奶锅里放提前泡好的红豆和适量的冰糖，加水煮成红豆汤水后关火晾凉备用8.另起锅，烧一锅开水，水开后放入红薯圆煮2分钟左右即可捞出9.将煮好的红薯圆放入冰水中冰一下会更Q10.将紫薯圆放进刚刚煮红薯圆的锅内，也煮2分钟左右捞出11.将煮好的紫薯圆同样放进冰水里冰一下，而后将两种薯圆捞出控水12.将控水后的薯圆放进碗里，浇上红豆糖水即可食用
十、死面团能做什么？
主料面粉500g鸡蛋1个辅料清水适量花生油适量五香粉5g 步骤死面饼的做法步骤11.面粉放入盆中。
死面饼的做法步骤22.打入一枚鸡蛋。
死面饼的做法步骤33.加适量的水揉成面团。
死面饼的做法步骤44.在面团中间摁个窝，加入少许花生油。
死面饼的做法步骤55.反复揉，把油揉到面里面，揉上劲。
死面饼的做法步骤66.盖上湿龙布醒10分钟。
死面饼的做法步骤77.再取出揉上劲。
死面饼的做法步骤88.揉好的面擀成薄饼。
死面饼的做法步骤99.在上面刷上一层花生油。
死面饼的做法步骤1010.再撒上些五香粉。
死面饼的做法步骤1111.从一边卷起来。
死面饼的做法步骤1212.盘起来。
死面饼的做法步骤1313.再擀成饼。
死面饼的做法步骤1414.在电饼铛上刷一层油。
死面饼的做法步骤1515.放入擀好的饼。
死面饼的做法步骤1616.两面烙熟即可。