一、桃酥面团粘手怎么挽救？
1、添加干面粉。面团出现了粘手的情况，可以在表面撒上一些干面粉。面团从盆子里取出来之后，也需要准备一个硅胶的垫子，在垫子上面提前撒上一些面粉，防止出现粘连的情况。
2、抹油。在手上涂抹一些食用油，也会减少面团太黏的情况，但不要抹太多，不然会影响到面食制作出来的味道。
二、做吐司面团太粘补救？
1、减少水的用量。夏季的湿度比冬季高，和面时应用冰水，另外可适当减少配方内10克的水，若游离在面团中的水分太多，会导致面团松散黏手。
2、避免材料外的水分加入。在制作含有果干的面包时，要将加入食材提前入酒浸泡，在准备使用时注意应用厨房纸吸干果干表面水分再加入到面团中。
3、使用高品质的熟成高筋粉。厂家将面粉制作好后通常需进行1-2个月的静置熟成。通常我们比较在意“生产日期”，而对于面粉来说，只要没有变质和超出保质期，都可以使用。新鲜的面粉吸水率低，做出的面团比较湿黏；熟成久一些的面粉吸水率高，做出的面团紧致有度。
三、面包面团粘手怎么补救？
在和面时，先把中间的面往边上弄，形成坑状,把水加进去,不要一次加入太多的温水,要边和边加,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和面,你就会摆脱和面糊手的局面了注意：
1、一定要温水和面 2.和的面一定不要太软，多揉一会
四、列巴面团太粘了？
制作大列巴面包，即便水面比例符合要求的话，一开始面团也会很粘，这时要不断的揉搓面团15--20分钟，待面团出现筋膜时就会变得光滑不粘手了。
所以开始面团太粘不要怕，保持继续揉面一段时间就不会再粘了。
五、做山东煎饼时刮板上粘有面团是何因？
刮板上得抹上一层油，就不会粘了
六、为什么面团发酵后变粘？
1、发酵后的面团之所以很黏，是因为在揉面的时候面粉不够，水分太多，一般这种情况需要加入面粉继续揉，控制水和面粉平衡。另外在和面的时候不能一次性将水加完，应慢慢倒水，并且边倒边进行揉搓工作，这样揉出来的面团才会均匀。
2、其实做包子或者是馒头并不难，但是对于第一次接触的人来说，难免会显得手忙脚乱的，总会觉得制作出来的面团湿乎乎的比较黏手，就算发酵完了之后这种情况也难以改善。
3、发酵后的面团太黏了主要就是面粉不够，水分太多的缘故，所以在后续需要加面粉继续揉，将水和面粉的比例控制在一个正确的范围，这样等再次发酵之后面团就不会有黏手感了，且还非常的柔软。
4、一般来说在和面的时候不能一次性的就将水加完，而是将面粉倒进盆里，在中间留下一个空隙，慢慢的将水倒进去，边倒边用水揉搓，这样就能有效的避免黏手或者是面粉难以吸收水分了，并且揉出来的面团非常均匀。
七、酒酿馒头面团特别粘手？
首先用温水和面，加适量酒酿，把面和成絮状，再和成一个不软不太硬的面团，盖上盖醒10钟左右，在把面放到面板上，再次揉面 ，向搓衣服那样反复搓揉面团，大约10分钟，把面揉致光滑，就可以慢慢等待发酵了，直到面团发酵2倍大，就可以下面剂子，揉馒头了，揉好的馒头冷水上锅最后再醒10分钟就可以蒸了，白白胖胖的大馒头就可以出锅了。
八、揉好面团为什么粘手？
当出现这些问题时，奶油都是一起搅拌搓揉了，水的部分，的确是不建议一次全部加入，水量的部分，可视面团状况来增加或减少，会遇到这类问题，也许是使用的装测水量容器有误差导致，因很多装测液体的容器都没有很精准，大多会有误差。
这个问题是水量过多或是使用电动搅拌时，搅拌过久导致面团出筋，面团搅拌过度会造成出筋，出筋会出现面团出水，湿湿烂烂的，一般若正常面团在搓揉时，不建议使用过多手粉(就是再揉面团时加入的高筋面粉)会影响变化整体面团，对于发酵跟烘焙后的口感等都会影响。
九、吐司面团粘手怎么办？
可以再加入一些面粉揉一揉，含水量比较大的面团也会有粘手的现象，但与搅拌过度不同的是，在面团粘上手后，你脱手过程中面团不会被拉扯断裂，大面积的留在手上。应为良好面团本身筋度丰富，就不是很容易断，脱手后最多粘手上一点，或是完全不留。
十、做面包面团太稀粘手？
如果面包的面团成分比例都是正确的情况下，粘手是正常的，多揉时间长一些就会把黄油吸收就不会粘手了，如果比例不挣钱就得重新制作