一、发酵好的面团粘手是什么原因？
据我知，这种现象是面团流变性较差，应该与面粉质量有直接关系。
1、面粉精度差，后路粉较多导致发粘。
2、面粉中已添加改良剂造成面团变化，这种情况一般是面团开始不软，醒发后变软。
二、做芋圆时面团太粘是什么原因？
做芋圆面团不成团，黏黏的说明水放的太多了。想要补救可以取这份不成功面团的十分之一去隔水蒸熟，然后趁热与其余的面团操揉在一起，多揉一下，即可变成光滑弹性的面团。
(十分之一的量是我估算的，实际是多用了一些面团，揉的时候偏软了，会粘手就又多放了一些木薯粉，所以估计十分之一的量是差不多的，因为操作差异，如果是偏软了就适当的多下一些粉，偏干就多揉几下或加一点点开水，直到是一份软硬适中容易操作的面团)
三、大米粘与不粘是什么原因？
品种的原因。
水稻一共分三种：籼稻、粳稻、糯稻。
籼稻米没有粘性，做出来的米饭松松散散的，比较爽口。
粳稻米中等粘性，做出来的米饭黏黏糊糊的，比较香甜。
糯稻米极具粘性，做出来的米饭叫做 “江米年糕” 。
如果是做米饭的话，喜欢吃粳米饭的人会最多，因为它的口感适中，弹性适度，相对来讲，做米饭味道也最好。 从产地上来分的话，北方的米多为粳米（又称大米，硬米，稻米），而南方的米则多为籼米（又称南米，机米）。
从外形来看，粳米体型短粗，长相大多是“胖胖的”，做出的饭口感油润、弹性好；而籼米则体型细长，是一副十足的“苗条身材”，做出来的饭比较松爽、弹性稍差。
四、不粘手的软面团可以做面条？
不可以。因为做面条的面必须是要稍微硬一点的，常言说，软面饺子硬面条，说的就是包饺子的面稍软一点，但做面条的必须是要硬一点，这样做出来的面条才有形状和不粘连。告诉你一个做面条和面的小窍门，就是和面的时候打二个鸡蛋里头，这样做出来的面条口感非常好，不信你试试看。
五、年糕不粘是什么原因？
1、因为温度过高导致的。面包机做的年糕十分粘是因为面包机设置的温度过高，导致年糕的米粘连在了一起，做出的成品会十分的黏，并且不好成型也不好取出。
2、因为制作年糕时候的米和水的比例不对导致的。制作年糕条的时候，如果水过多米过少，会导致年糕不好成型，做出来比较的粘。
六、吐司面团越揉越粘手什么原因？
可能是因为面团的液体含量比例较多，不同的面粉吸水量不一样。所以，建议大家拿到一个没有做过的配方，或者第一次使用这款面粉的时候，水留出5%-10%左右调节水份，根据我们的面粉吸水量来决定是否添加。
确定一下我们在揉面过程中，油脂是否添加过早了，比如黄油这些。
七、宝宝不粘妈妈粘爸爸原因？
不粘妈妈的原因可能是需要建立亲密关系，平时要多带孩子，和孩子做朋友，建立好孩子的安全感。
0~3岁，尤其是1岁半至3岁之间，是培养孩子的依恋关系的敏感期。如果一个孩子在3岁前，没有与妈妈形成健康的亲密关系，则不能很好地建立起自身的安全感，从而出现完全不能分离或过于分离两种病态的依恋关系。
要让孩子建立起健康的亲密关系基础，妈妈应该在孩子3岁前全身心地呵护、照顾孩子。如果不能做到，也要保证每天有2小时陪伴、照顾孩子。孩子在3岁前，千万不要完全丢给保姆或者爷爷奶奶带。而如果妈妈必须与孩子分离，在孩子3岁前分离最好不要超过3天，6岁前不要超过一个星期。如果孩子与妈妈分开的时间长了，其本来建立起来的亲密关系可能会中断。而孩子与父母的亲密关系是所有亲密关系的基础，只有与妈妈的爱连接上了，才能去爱别人。
八、面团发青是什么原因？
面团发青的话，只有可能是由于时间放置太久了，所以导致出现了一些变质，所以会出现发青的现象。
面团的话，一定要先弄，然后将它制成包子，然后要把它吃了，不要长时间的放置，长时间的放置会导致微生物的一些资深，然后的话就会产生变清的一些现象。
九、扎把机纸带不粘是什么原因？
不粘带主要和打包机的烫头温度有关系，温度太高或太低都不粘带。
如温度太高可以调低温控器来达到理想温度，一般新打包机的温控调在4-5左右，如温控调到10肯定温度太高，打包带放上去就会冒烟，正常在中间位置5左右为宜，可逐渐调低至打包带在烫头上刚好融化完，无堆积尚可。
如果温度太低，请检查一下发热线是否烧黑，氧化，如有明显烧坏需更换新的发热线，特别注意要拧紧螺丝，不然新换的发热线用不了几天就烧坏。
另外观察一下温控是否调得太低，可把温控器往高的数值上一级一级的加，如从数值5加到6，再加到7，看温度是否有变化。
如果发热线一点温度都没有，和没开机一样的，则需要更换烫头变压器组合了。
十、补胎胶水不粘是什么原因？
因为补胎胶水用火烧一下的作用是胶水干得比较快，粘性会更强些。补胎涂了胶水后要多久才能贴胶片，具体要看气温，一般放置5分钟作用，用手感觉胶水不粘手后再贴胶片，贴完胶片后用橡胶锤捶打，使胶片于胶水完全粘合。