一、面包面团甜面打法？
将发酵种材料中的酵母溶于水中。
加入中粉、盐揉匀，室温发酵2小时后翻面再发1小时，移至冰箱（4℃—5℃）冷藏24小时。
主面团中的高粉与黄油混合，搓至黄油变得细小。
加入除发酵种、酵母外的所有面团材料揉成团。
发酵种切小块，与主面团、干酵母混合揉匀，至表面光滑。
室温发酵30分钟后冷藏过夜。
二、甜面团和吐司面团的区别？
吐司面团与甜面团区别在于出膜状态不同。吐司面团要求完全状态的出膜效果，面团筋膜透明有弹性，孔四周光滑。甜面团出膜状态达到70%以上就可以达到要求了，不需要那么严格。总之，吐司面团出膜状态要求的更加严格。
所以甜面团与吐司面团区别在于出膜状态要求不同
三、丹麦面团和甜面团的区别？
丹麦面包是酥皮类面包 烤后是脆的 甜面包是软的
四、甜面团冷冻几度？
零下18℃。
一般温度越低的面团，保存时间就越长，相反则短。一般来讲，冷冻甜面团放置在零下18℃左右，可保存48小时，如果添加冷冻面团的改良剂，保存时间可以更长一些。
五、甜面团十斤面粉放多少面种？
甜面团十斤面粉放二两面种就足够了，就可以把十斤面粉发起来，但温度要适宜，天冷还可多加点面种，不然发不起来，成死面一砣。
六、重油面团和甜面团的区别？
区别有几点一，重油面团是油脂含量比普通的多一倍甚至几倍的量，比如重油玛德琳蛋糕，因为油脂多的缘故烤出来颜色更好看油亮，吃起来口感会更油润。
二，甜面团只是在和面时加了糖进去，喜欢甜的可以多加一些，不喜欢甜的可以适量调整
七、500面包甜面团要加多少克老面？
500面包甜面团要加500克老面，500克面粉做这个的话可以放50克的面种。
这样做出来整个发酵的程度也是非常好的，非常蓬松的。
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。
八、甜面团的优缺点？
优点:1、甜面团做出来的面包，内部松软，口感香甜，而且更有嚼劲，味道也更足。2、它能与各种馅料、食材完美结合，变化出万千款式的特性。
缺点:制作过程复杂，而且比例多少不容易掌握。
九、面包中的甜面团配方？
面包粉1350克 糖250克 盐10克 鸡蛋3个 奶粉65克 酵母35克 黄油70克 水650克
十、两百克甜面团的配料？
甜面酱配料:面粉、酱油、油、糖
做法:1、把锅烧热，加入油，然后加入适量的面粉，你想做多少甜面酱就放多少面粉，然后把面粉和油炒匀。2、加入酱油盐(如果酱油的咸度已经足够，就无需放盐)、大量的糖，再加入适量的水，浓稠度油你自己控制。3、把有所材料一起炒匀，甜面酱就这样非常容易地做好了。
甜面酱是经过天然发酵制成的调味品，其中含有麦芽糖、葡萄糖等物质，还含有氨基酸等对人体有益的物质。甜面酱咸中带甜，味道鲜美。