一、木薯粉怎么揉成面团？
木薯粉是一种可以拿来制作许多甜点的东西，因此有很多人家中都备着木薯粉，以便时不时拿来做些小东西吃，但是用木薯粉制作食物的时候是要掌握方法的，否则会出现难和成面团的情况。
要将木薯粉和成面团是有技巧的，首先在和面时加水的方式应该是少量多次，也就是每一次加水都只加一点，边加水边进行揉搓，直到面团慢慢成型，而不是一次性就把一整碗水全都倒进木薯粉里。
另外在揉面团的时候要灵活变通，在发现面团太稀了的时候就要及时加面粉，发现面团太干时也要适量加一点水。除此之外，用开水来揉木薯粉面团效果会更好，面团也更柔软。
二、红薯粉怎么揉成面团？
红薯粉揉成面团过程：
(1)选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。
(2)清选。将选好的红薯装入箩筐，放入水中。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须。
(3)粉碎。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液。打浆时应边磨边加水，磨得越细越好，使细胞内的淀粉颗粒尽量磨出，以提高出粉率。
(4)过滤。目的是实现皮渣和淀粉分离。一般采用2—5尺吊浆布作滤袋进行过滤，共滤两次。第一次浆液对稀一些，第二次对浓一些。然后将滤液送人沉淀池(皮渣可作为饲料)。入池静置两天后，放出池内上层清液。加入原来水量1/3的清水进行搅拌，再过滤一次。这次滤液进入小池，静置沉淀。
(5)曝晒淀粉。当池内水已无混浊现象，即全部澄清后，排干上层清液。舍去淀粉沉淀层表面油粉，把下层淀粉取出吊成粉砣(即粉团)，移到晒场曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，再把粉砣切成若干份，进行曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
(6)打浆糊。此道工艺是决定粉丝质量的关键。按每500克淀粉加25克明矾,对冷水2.5—3千克搅拌，再放人大锅内煮沸，并不断搅拌，成熟度达8—9成即成(形成糊化淀粉)。打成的浆糊，可对其他淀粉，搅拌成适度的软面团。
三、怎么把面粉揉成面团？
你好，不知道你揉面团是做面还是做馒头，所以我就选选择做馒头揉面方法给你。
用料:水或牛奶、糖、高耐糖酵母、面粉、油、盐
步骤1水160克或者牛奶也可以
步骤2这牌子酵母比较好用，不是广告哦
步骤3
3克酵母
步骤430克糖
步骤5这面粉好用
步骤6300克面粉，2克盐，10克油
步骤7先用筷子拌匀面粉，然后再用手揉成团
步骤8把面团放盆子里，拉保鲜膜。放至2到3小时。
这样的面团做馒头非常好吃，特别白，特别松软。
四、芋圆面团太黏了怎么补救？
再加点面。
黏黏的说明水放的太多了。想要补救可以取这份不成功面团的十分之一去隔水蒸熟，然后趁热与其余的面团操揉在一起，多揉一下，即可变成光滑弹性的面团。
(十分之一的量是我估算的，实际是多用了一些面团，揉的时候偏软了，会粘手就又多放了一些木薯粉，所以估计十分之一的量是差不多的，因为操作差异，如果是偏软了就适当的多下一些粉，偏干就多揉几下或加一点点开水，直到是一份软硬适中容易操作的面团)
五、芋圆面团开裂怎么办？
芋圆面团开裂那就说明太干了，兑点水重新揉
六、揉面团怎么把它揉成光面？
发面、排气小技巧】
【基本材料】面粉500克，酵母粉5克，温水
【基本步骤】
1.取出一个和面盆，将500克的面粉倒进盆子里，接着，给面粉中倒入酵母粉5克，用筷子将酵母粉和面粉搅拌均匀。接着，准备一些温水，端在面粉盆上方，慢慢的倒进面粉中，一边倒温水，一边用筷子从倒进水的面粉中进行搅拌。等到盆子里的面粉都被搅拌成絮状了，就可以了。
2.酵母发面属于生物发酵法，其原理都是利用酵母菌与面团中的有机物相互作用而产生气体将面团胀大，形成了馒头的蓬松的结构。那为什么我们要用温水呢？因为温水可以让酵母快速的繁殖。当盆中的面粉被搅拌成絮状了，就可以下手揉面了。要用到“揉”“压”“按”“搓”“揣”等用力方式，直到将面粉全部揉成面团。技巧娴熟的人，揉完面后能做到“盆光，面光，手光”三点。
3.面团揉好后，盆子里面干干净净。把面团放在盆子里，取出包面膜，给碗口包裹一层，要封住碗口，接着就是让面团载里面饧发半个小时了。时间到，我们观察盆子里的面团，体积明显的变大了很多，膨胀了比原来的二倍还要多。撕掉保鲜膜，再面团上撒一点面粉，用手往面团里戳，能戳进去一个洞，而且洞口不塌陷，不回弹，这就说明面团已经发好了。
4. 撒一把干面粉到案板上，最好能用手把面粉抹开，抹均匀。然后，我们把面团放在案板上，开始进行揉搓排气。案板上撒一些干面粉，既能防止发好的面粘在案板上，又能帮助面团排气。经过一个过程的揉搓、挤压、折叠，面团里的气体就被排出去了，但是到底有没有排干净呢？我们取出一把菜刀，从面团中间切开，看一下横截面，如果横截面光滑细密，那面团那就和好了。如果还有密集的气孔，就需要继续揉了
5. 如果检查横截面里还有密集的小气孔，那就继续揉搓几分钟。为了更好的将气体赶出去，可以在揉了一会儿后，拿出擀面杖，在面团上边按压，边往下擀面。一个方面擀完了，把面团翻个面，并且转个90度，继续用擀面杖按压面团，这样有利于快速的排出里面的空气。擀好后，用手把擀大的面团折叠起来，继续揉一揉，经过这样的揉面，面已经变的很光滑了，里面的气体已经排除干净了。
6.这时候，面就已经和好了，你可以再用刀将面团切开，看看横截面，就会发现，面团现在非常的细密，光滑。现在用这个面来做馒头生坯，然后进行馒头的蒸制，做出的馒头肯定非常的蓬松喧软，有嚼劲
七、做芋圆的面团要醒吗？
做芋圆的面团要醒。将红薯清洗干净、蒸熟，然后将红薯去皮碾碎，然后加入木薯粉搅拌均匀，最后揉捏成面团，因为红薯水分比较多，所以可以适当多加一点木薯粉，而紫薯是比较干燥的，因此可以适当加一点水，因为木薯粉不能太少，少了就没有嚼劲了。
八、生粉单独可以揉成面团吗？
生粉可以做成面团。
生粉也是日常生活中经常食用的一种淀粉，这种淀粉属于精加工淀粉，其原料是玉米、小麦等，经过去除蛋白质、纤维素、脂肪等物质只剩下淀粉，因此，这种淀粉比较纯，是能够完全的代替木薯粉，无论是做芋圆还是做面皮，也具有Q弹的特性。
九、为什么淀粉不能揉成面团？
因为淀粉则是把面粉里面的蛋白分离出来了，省下的面汤就是淀粉了，所以淀粉无法揉成面团。
淀粉也就是俗称的“芡”，为白色无味粉末，主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用，也可用于酿酒，同时还是经常出入筵席的烹调辅料，在烹饪中具有无可替代的效用。
十、做芋圆的面团还可以做什么？
先把做好的面团揉成长条状，再揉成细长条，用刀切成大小的小剂子，然后多撒一些木薯粉，用手揉搓均匀，做好的生芋圆用保鲜袋或保鲜盒分装冷冻起来，然后等水开后直接放下去煮，煮到全部漂浮起来就可以捞出来了，捞出后过冷水等其完全冷却，做好的芋圆可以根据自己的喜好，添加龟苓膏、蜜豆、西米露等等。