一、蒸馍忘放酵母怎么补救？
蒸馍忘放酵母没法补救，改饹饼也一样。
二、面团酵母放少了怎么办？
面团酵母放少了发不起来，就要加酵母重新发酵。面粉和酵母有比例的，太少的了，面团硬硬的发不起来，这个时候就要另外加酵母，重新反复揉粉团，揉至光柔软光滑为止。
三、吐司面团忘记放酵母了如何补救？
面包没放酵母怎么补救可以选择往里面适当的加一些清水，但是温度一定要30度左右才行，因为我们在准备酵母的时候是不需要放这么多清水的，但没有放酵母进去，我们就需要把酵母用温水慢慢的冲兑，然后再加进我们的面粉里面，这样就不会影响。
四、中种面团需要放全部酵母吗？
中种法，又称二次发酵法，属于预发酵面包制作法的一种，大体步骤是，先将一部分面粉、水还有酵母，混合成团，进行第一次发酵，然后再和主面团的材料放一起，再进行打面发酵等程序。这样做有什么好处呢？
相比直接法，整个发酵流程和水合的时间都被拉长，中间产生更多的乙醇和酵素，能够更好地软化面筋，产生更多的发酵副产物，有发酵的香味。
五、用酵母发酵好的面团能放燕麦吗？
发酵面团首先在盆子里倒入面粉，再放入你想要的配料，如燕麦片、玉米粉等等，最后放入酵母、适当食用盐、白糖、和一些食用油，进行不断地搅拌，看看差不多了 ，然后倒入适量的水，又进行不断地搅拌，反复地揉，揉成你想要的一块块面团。要想在面团里放入燕麦片，是要和面粉一起放下搅拌，不能面团揉成后再发燕麦。
六、不放酵母的面团放太阳下会发酵吗？
面团在太阳下照一天也不一定发酵。
因为，太阳最多照十几二十几个小时。这个时间不足以由空气中的酵母，引起面团发酵。因此平时要先做面引子，将空气中发酵过的面，参的面团中做菌种。
发酵需要一定的温湿度，在太阳下温度是够了，但是湿度可能达不到。
七、手抓饼面团需要放酵母或者泡打粉吗？
自己在家做的手抓饼也相当好吃，如果不担心膨松剂的危害，放点泡打粉会更软。
八、酵母粉放多了对面团有什么影响？
酵母粉放多了面醒发的时间短。对面团没有什么影响，只是蒸出来的馒头酵母粉的味道重，如果不介意这个味道的情况，醒发好的面粉揉成馒头放置二十分钟左右，待馒头变成二倍大就可以上蒸笼蒸了，这样蒸出来的馒头蓬松柔软，口感特别好，
九、甜面团和吐司面团的区别？
吐司面团与甜面团区别在于出膜状态不同。吐司面团要求完全状态的出膜效果，面团筋膜透明有弹性，孔四周光滑。甜面团出膜状态达到70%以上就可以达到要求了，不需要那么严格。总之，吐司面团出膜状态要求的更加严格。
所以甜面团与吐司面团区别在于出膜状态要求不同
十、丹麦面团和甜面团的区别？
丹麦面包是酥皮类面包 烤后是脆的 甜面包是软的