一、剩下的发好的面团可以用来发面吗？
剩下的发好的面团还可以继续用来作下一次发面用的。因为在上次发好的面团里仍保留着发面用的酵母成分，所以当下次再发面时就用剩下的这块含有酵母成份的面团在适当的温度下，还可重新发面的。因为酵母在比较适宜的温度下就会像细菌一样滋生蔓延，诞生许多新的细胞，获得新生命。
二、家用烤箱如何醒发面团？
首现需要烤箱带有发酵功能：
1、把旋钮扭到发酵功能的图标处。
2、将面粉加入酵母，和好后，放入一个盆或者盘子都可以，置于烤箱的中层（酵母放的多，发酵时间越短）。
3、底层用烤盘接一点水，目的是保持面团的适度。
4、旋转时间的钮大概40分钟左右，基本上就发好了。发酵时加热管不会变红，因此不用担心时间长面团被烤熟。
三、发面团子的做法？
1、食材：玉米面(黄)200克、面粉100克、酵母粉5克、东北酸菜1袋、水150克、猪油(板油)50克、葱适量、姜粉适量、五香粉适量、食盐适量、鸡精少许、香油5克。
2、将玉米面和白面掺合后，将酵母粉用少许温水化开倒入面粉里，再分次倒入水用筷子搅出小面疙瘩后再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大。
3、将酸菜用水清洗攥干后，用刀切成碎末，猪油渣切成碎末装盆备用。
4、放入葱花、姜粉、五香粉、盐、鸡精、芝麻油等调料拌匀调好馅。
5、将发酵好的面团切成适当大小的剂子，取一个剂子用手压扁后包入菜馅，收口团好。
6、将包好的菜团子放入笼屉，冷水上锅，先中小火烧10-15分钟，再大火烧开后旺火蒸10分钟即可关火。
四、包饺子的面剩下如何发面？
先用面粉加发酵粉和好，将包饺子剩下的面揉进去即可。注意，放发酵粉时要把包饺子剩下的面的量计算进去，否则，发酵粉放少了，面发不起来。
五、剩下的生面团怎么保存？
1：没用完的面团要用湿纱布包起来放到冷藏室里。 冷藏是保藏食品的一种方法，但这种方法不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低，保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1－7度之间，在短时间可以阻止食品腐烂。食品在使用前必须以深度冷冻的方法保藏。大多数冷冻食品在－17度可保藏一年，在－28度可保藏2年。
2：可以把面团速冻。 速冻就是将食品装在浅盒里，放入空心搁板上，通过低温制冷挤，根据食品的大小，在冻结室停留60－90分钟，达到食品冷冻。使用的设备，例如，平板式冻结机、气流冷冻器、低温液体沉浸式冻结器、静止空气冷却室、喷临式冻结装置与冷冻流。喷淋式冻结装置又叫低温冷结，使用液氮或二氧化碳，是采用极低温冷冻食品的方法，它比任何方法更快冻结。要冷冻的食品放在输送带上，送入绝缘的冷冻隧道，通过喷雾器向隧道注入液化氮或二氧化碳并气化，导致非常块的冷冻过程
六、吃面条剩下的面团咋办？
可以用保鲜膜包裹起来放冰箱保存
七、烫发面团的调和方法？
将2小碗面粉（正好500g）倒入盆中。
2.在面粉里加1勺多点的泡大粉，散在盆中面粉的一端。
3.在没有散泡大粉的一端，约在整个面粉1/3处倒入开水烫面。
4.边倒入开水边用筷子将面活成疙瘩状。
5.把剩余的面粉，加点凉水一起用筷子活成疙瘩。
6.然后用手活成软硬合适的面团，既不能太硬，又不能太软。因为面硬了，做出饼的皮也就硬，口感不好；面软了，饼就不容易起层。
7.把活好的面用布或是锅盖盖上，静止醒15分钟。这样发出来的面，就能达到传统发面暄软的感觉了。
八、面包机生面团和发面团的区别？
生面团是指未经发酵的面团。
生面团和发面团的区别：
1、做法不同
生面团是将小麦粉和水进行混合，经过适当的揉混、醒发等一系列过程，形成了光滑、均一、具有粘弹性的面团。
发面团就是一半全麦面和一半的白面，混合倒在面盆里，中间用筷子拨一个大洞，倒少量的水，放一定量的酵母粉，从而发起的面团。需要一边加水，一边用筷子搅拌，一直到面粉成片状。
2、性状不同
生面团面团吸水会膨胀，逐渐会变软，黏性也会相应地减弱，弹性大大地增强，体积也会膨大。在分散、吸水和结合三个阶段之后，最终出现一个均匀、完整、气相固相按一定比例、富有粘弹性和延展性的团块。
发面团手揉面成团，直到面团光滑、盆光滑、手无粉就可以了，然后可以抹一些水在面团表面，进行保湿。需要进行进一步发酵。
3、是否需要发酵
生面团在分散、吸水和结合三个阶段之后，最终出现一个均匀、完整、气相固相按一定比例、富有粘弹性和延展性的团块。不需要经过发酵即可使用。
发面团需要放到温暖的地方进行发酵。发酵时间可以根据气温而定，夏天可以短一些，冬天可以长一些。当面团体积膨胀到原来的两到三倍左右即可。
九、发面团用什么盆？
个人觉得，不锈钢盆、塑料盆都不如和面专用陶盆好。不锈钢盆是金属材质的，面团经过发酵会生成酸性菌类，若长期使用会对健康有一定影响。塑料制品是属于石化产品，更不利于长期在食品制作中使用。那么相比较还是‘和面专用陶盆’最好了。但是现在市场上比较少见。
十、只剩下的面团能做肉饼吗？
能，只剩下的面团可以做成肉饼，如果剩下的面团可以和点肉馅放在面团里面，然后做成饼放在饼锅里头，把肉饼烙熟之后是可以的