一、面团越揉越软吗？
太干了多加点水呗。 顺便说一嘴，水要少量多次慢慢加。避免陷入面粉多了加水，水多了加面粉的循环。 要是水多了一点点，比较粘手的状态，不要急着加面粉，直接揉。揉着揉着面团的面筋形成了能够锁住更多的水分，慢慢就会变得光滑不粘手了。
二、揉麻薯面团为什么越揉越黏？
麻薯太黏的主要原因是和面的时候水放多了或者揉过头了。如果太黏，可以在麻薯中添加适量的淀粉中和一下。尽量手揉才能感觉到面团的状态，无干粉即可不要揉过头，一次不要加太多水，用凉水沾湿手飞快地做或者在手上抹黄油可以缓解麻薯太黏的问题。
三、面包面团越揉越粘怎么补救？
面包的面团越揉越粘，可以加适量的干淀粉
四、为什么糯米面团揉不成团越揉越粘？
因为糯米粉本来是糯米制成的,而糯米中含有一种叫做支链淀粉的东西。支链淀粉难溶于水,水溶液可形成稳定的胶体,静置时溶液不会沉淀,与碘作用产生红紫色。支链淀粉加热糊化后,分子中的链较为松散,因此具有较高的粘度。
2.
在包糯米团前手上沾凉白开水,边沾边包,这样就不会那么粘手了,或者是沾熟的植物油、猪油也可以的。
五、发面越揉越裂怎么回事？
应该是面发的时间太长，发糟了而且碱放的也很少，就会这样的。
蒸馒头提前一个小时发面就可以，放点酵母粉用温水和面，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖严，一个小时就发酵好了。
加入三克的碱面或小苏打，揉匀后再醒发二十分钟左右，就可以蒸馒头了
六、吐司面团越揉越粘手什么原因？
可能是因为面团的液体含量比例较多，不同的面粉吸水量不一样。所以，建议大家拿到一个没有做过的配方，或者第一次使用这款面粉的时候，水留出5%-10%左右调节水份，根据我们的面粉吸水量来决定是否添加。
确定一下我们在揉面过程中，油脂是否添加过早了，比如黄油这些。
七、做面包时面团怎么越揉越粘手？
水太多了。建议以下制作面包的方法
1.加入足够量的冰块做面条，否则搅拌时温度会很高，如果把面条送出去就没用了
2.总是向外拉一点，看看有没有弹性。把它撕开，变薄。它可以像面具一样拉，有均匀的厚度和光滑的孔边。
3.揉面时不能用力。当你转身时，你应该放松手指。你应该主要用你的小指和拇指摩擦它们。
扩展知识：
面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
八、面包面团越揉越松散粘手怎么补救？
面包面团越揉越松散粘手补救方法，在和面时,先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要一次加入太多的温水,要边和边加,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和面,你就会摆脱和面糊手的局面了 注意：
1.一定要温水和面 2.和的面一定不要太软，多揉一会
九、做面包面团为什么越揉越粘手？
首先考虑你的水粉比例是否过量，正常情况下，高含水量的面团越揉越不粘手也就月光滑，成品也就越松软。
建议以下的方法做面包
1.打面要加足够量的冰块，不然搅拌的时候温度高了，面发过了就没用
2.要经常扯一点出来拉一拉，看看弹性。扯开，让它变薄，能扯的跟面膜差不多，厚薄均匀，破洞的边缘也很平滑就差不多了。
3.和面不能用力，转着的时候指头要放松，主要用小拇指和大拇指那2处手掌上的肉肉的地方搓。
十、湿面团怎么揉？
湿面团如何揉面
有些面团非常湿润并且无比黏手，这是正常现象。这时候就需要“法式揉面法”了，对湿面团非常有效。
我们可以利用面团略微粘在桌面上的特性来借力进行折叠，要确保双手的动作一致，让面筋充分形成。
湿面团揉面法
首先，并拢双手手指（以防面团粘在手指间），如同铲子一般伸到面团下方拖住面团；
双手捏紧面团，用力将它拉起来。
（一开始要完成这个动作可能很困难，但随着练习次数增多和信心增强，你可以一下子把整个面团提起来。）
用力把双手下方的面团摔在桌面上；
利用面团的黏性把双手上方的面团向身体的方向拉伸；
接着将面团向内折叠；
最后抽出双手。
揉入固体原料
一般来说，你最好等面团揉好并且质地均匀细腻后加入其他固体原料，比如种子、坚果等。一个简单的方法是，把面团拉伸成一个大大的矩形，把固体原料铺在上面并用手轻轻按压以使其嵌入面团中，再把面团对半切开并重叠，重复几次，就像做千层面一样。这样有助于固体原料均匀分布。