面团揉好了 酵母没投放

淘菜谱 2023-03-13 21:23 编辑:admin 294阅读

一、用了酵母的面团没起?

没有发起来是酵母粉比例不对,下的不够就会导致面发不起来,发面正确做法如下:

准备材料:面粉500克、酵母粉8克、泡打粉少许、鸡蛋1一个、玉米面50克

1、将面粉、酵母粉、泡打粉倒入和面盆中,加入一个鸡蛋,和少许玉米面,少许红薯芡粉。

2、加入鸡蛋芡粉和玉米面。

3、用温水和面,水里放一点点盐,这样会更筋道。

4、揉成一个圆状好看点,和面将就三光,要手光面光盆光。

5、等面醒好以后将面在揉几下在放一旁在醒个两个分钟。

二、面团已揉好还能放酵母粉发面吗?

不能,因为面团已经揉好了你再放酵母粉就不能均匀的揉进面里,酵母粉也不能很好的溶化,如果你想再放酵母粉,可以放一些干面粉里面加上酵母粉,揉均匀后再和揉好的面团揉一揉,这样效果比较好。

三、湿面团怎么揉?

湿面团如何揉面

有些面团非常湿润并且无比黏手,这是正常现象。这时候就需要“法式揉面法”了,对湿面团非常有效。

我们可以利用面团略微粘在桌面上的特性来借力进行折叠,要确保双手的动作一致,让面筋充分形成。

湿面团揉面法

首先,并拢双手手指(以防面团粘在手指间),如同铲子一般伸到面团下方拖住面团;

双手捏紧面团,用力将它拉起来。

(一开始要完成这个动作可能很困难,但随着练习次数增多和信心增强,你可以一下子把整个面团提起来。)

用力把双手下方的面团摔在桌面上;

利用面团的黏性把双手上方的面团向身体的方向拉伸;

接着将面团向内折叠;

最后抽出双手。

揉入固体原料

一般来说,你最好等面团揉好并且质地均匀细腻后加入其他固体原料,比如种子、坚果等。一个简单的方法是,把面团拉伸成一个大大的矩形,把固体原料铺在上面并用手轻轻按压以使其嵌入面团中,再把面团对半切开并重叠,重复几次,就像做千层面一样。这样有助于固体原料均匀分布。

四、如何揉油酥面团?

油酥面团,是用油脂、水和面粉调成而不经发酵的一种面团。油酥面团可分为水油酥和干油酥两种。水油酥是用猪油或植物油、面粉和水拌和揉搓而成。配料比例是制作的关键,一般用料比例为面粉500克,猪油100克,冷水200毫升。

水油酥,一般用作油酥制品的外皮。干油酥是用油和面粉推擦而成,一般用料比例为面粉500克,熟猪油250克,如用生油,用量应增加。干油酥主要用作油酥制品里面的芯子。

五、面团要怎么揉,才能揉圆?

案板上抹少量油(起到不沾案板和增加阻力的作用),右手抓面团(一般不要超过100g)弯曲成半圆形,做逆时针旋转,使面团也在手心里旋转,面团愈转愈紧,成圆球型即可。

这种方法也适用于搓圆面包。

试试就会的。

六、面团揉多久出膜?

若是手动揉面的话,只要找对方法就可以在二十分钟左右让面团出膜,若是使用厨师机的话,就要花费半小时到一小时的时间才能出膜。我们在手动揉面的时候,可以适当增加摔打的动作来帮助面团出膜。许多经常自己制作面包的人可能对面团出膜的概念更加了解,它是指揉好的面团经过拉扯之后不会轻易的断裂,而是逐渐形成一层薄膜。

七、糯米面团怎么揉?

步骤:

1、糯米粉一点点地加入温水(这是防止新手水一下到太多,而且慢慢加水揉出来的面团比较好),建议面与水的比例为5:4。

2、用手将其和成柔软的面团。

3、揉到后面加一点点色拉油把面团收一下,这样即不粘手,面团还光滑,盆也很干净。但是色拉油不要放得太多,一点点就行。

4、揉好的面团松弛一下。

再慢慢把面团揉熟就可以了。

八、做包子的面团揉好了可以放温水里发酵吗?

做包子的面团揉好了可以放温水里发酵。放温水里发酵的目的是让它缩短发酵时间,一般是在室温比较低的情况下需要这么做,要不得要好长时间面才能发起来。不过需要注意的是要掌握好水温,最好在40℃左右,太低了起不到快速发酵的作用,太高了会有烫死挨着水的那部分面团的危险

九、揉过头的面团,做面包,面团揉过度是什么样子的?

过头了的面团发硬,捏不动,烤出来的面包硬邦邦

手指轻点一下面团的表面,如果按下去能够慢慢反弹回来,就是面团已经揉透了!在这之后再揉几分钟就光滑了!这个过程大概需要二十分钟

十、面团发酵后还可以揉吗发酵后的面团可以揉吗?

可以用小麦面粉做的馒头是北方人的主食,那味道太美了。1.一般1斤面粉放10克酵母,你根据自己的食量确定多少面粉,呵呵。

2.酵母用四十度左右的水搅拌均匀后加入面粉中和面。和好的面发到温暖处醒发。冬天可以放在暖气片上了,大概一个半小时就发好了。夏天就不用了。

3.发好的面是这个样子,用手指沾点干面粉在面中间轻轻摁一下,如果孔不回缩就发好了。

4.发好的面加一点点小苏达后排气,揉光,进行二次醒发。

5.二次醒发好的面团揪拽成小剂子,再把不剂子揉成圆形的馒头,最好多揉一会,馒头会更劲道。

6.揉好的馒头,一定要再次醒发十到十五分钟。

7.冷水下锅,锅冒白气后,十五分钟关火,关火后,虚蒸五分钟,起锅。又白又香的馒头起锅喽,瞧瞧自己的手艺怎样么吧。