一、生面团可以冷冻保存吗？
1，可以 要在常温下自然解冻 不能微波炉解冻 能处存放一两个月
2，短时间的话放冷冻冷藏都行`因为温度和湿度都达不到醒发标准长时间的话你放冷藏打新面的时候加进去一起打开始放粉的时候就加
3，用的时候提前拿出来解冻，感觉比刚活好的要好用。
二、吐司面团可以冷冻保存吗？
可以冷冻保存的。土司、法国面包、可颂面包等质地成分较简单，使用的副材料也较少就可以冷冻保存，即使是表面上涂抹Fondant，或用其他材料做了装饰，只要面包质地成分简单，都适合冷冻保存。我家一周至少做一次土司面包，冷冻起来，早餐几分钟就搞定，特营养。
三、包子可以做冷冻面团吗？
这个问题很好解决的，冻的包子你拿出来以后要醒，不要拿出来就直接上笼蒸。直接蒸就会把包子蒸死了，呵呵。
因为冷冻的包子面皮都已经冻死了，而发面一般会在0度以上开始有发的迹象。
也就是说，你必须要拿出包子后在室温的状态下放置包子面皮开始松软的状态后再进行上笼蒸。
具体掌握：拿出包子后，你就把包子码放在笼屉里，这点切记。
一醒以后，包子的面皮就会相当的软，而且会后出水的现象，你如果后期放入的话就会造成难以下手的后果。
然后就是时间的掌握看包子面皮完全松软的时候上锅。
水还不要全开，切记这点。
因为包子面皮的适合发酵的温度一般都是在35度左右，在锅内温度适合的状态下发酵一下，有助于包子面皮的松软。
最后就是适当延长包子的上笼时间。只要你掌握好以上几点，那不发的问题就都不是问题了。希望我的回答对你有所帮助。
四、烫种面团可以做冷冻面团保存吗？
可以，烫种面团可以做冷冻面团保存，.烫面放冰箱冷冻三四天不会坏的，我们烙饼剩下的面可以放冰箱冷冻，冷藏也可以放一两天，不会起来的
五、冷冻面团解冻后还可以再冷冻吗？
营养专家表示，不建议冷冻面团解冻后再冻。因为冷冻面团在反复解冻、冷冻过程中，容易滋生细菌。曾有机构做过相关对比试验，将同一块肉冷冻、解冻4次，并且每次都进行细菌检查，结果发现，每次解冻再冷冻后菌落总数都急剧增加，最后一次菌落总数是第一次检查时的15倍。
食品进行低温冷冻时会抑制细菌生长，但是在解冻的过程中，随着外部温度的升高，食物中细菌会迅速繁殖，当我们再次将食物放进冰箱冷冻时，低温的环境可以抑制细菌生长，却不能将之前滋生的细菌“杀死”，当再次解冻时，细菌就会加倍。这就是每次冷冻解冻后细菌增多的原因。
因此，我们建议冷冻面团解冻后应尽快食用，最好不要反复冷冻。
六、冷冻面团可以上飞机吗？
1、冷冻食品是可以带的。但是一定要符合包装要求，不能漏出来。
2、飞机携带行李的规定：食品类：豆腐乳、辣椒酱、牛奶、酱菜等物品属于液态食品，必须托运。腐乳、蜂蜜、虾酱、辣酱等凝胶状食品最好也不要携带上飞机。此外有特殊浓重香气的热带水果，如菠萝蜜、榴莲也不能够直接带上飞机，可选择托运。酒类：酒类是液态物品只能托运，每位乘客最多只能托运2瓶白酒，请一定注意包装，防止破碎。
七、司康面团可以冷冻保存吗？
司康可以冷冻保存。吃不完的司康可以常温保存两天左右，或者用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存，是冷冻，不是冷藏。下次吃的时候，拿出来解冻就可以。
八、面团冷冻后可以继续发酵吗？
不是太建议，多少都会影响到口感。
第一因为家用冰柜的冷冻效率太低，在这个过程中产生的冰晶太大，会破坏面团的结构，导致最终的成品口感太软，失去弹性。解决办法是使用大型专业的冷藏设备，可以在很短时间内完成冷冻，这样冰晶会比较小，对口感的影响没有那么大。
还有一个问题是解冻过程中可能产生的继续发酵，可能导致的面团发酵过度问题。尽管零下的低温会杀死大量的酵母菌，但是总会有漏网之鱼。也就是需要在二发完成前提前进行冷冻，才能在解冻后正好完成二发。因为不同品牌份量的酵母答案会不一样，没有标准答案。所以这个问题需要你在实际操作中去找到合适的解决方案。
如果一定要用家用设备的话，还有一个思路就是在冷藏前将面团预先烘烤至7、8成，通过杀死大部分酵母菌、让蛋白质变性固定以及避免产生冰晶来避免这些问题。使用尽量接近而不是低于零度环境下进行保存。（比如4度），这个做法能提供大约两周的保存时间，同时能够尽量减少冷藏导致的口感下降。
九、面团放冰箱里冷冻久了还能发酵起来吗？
1、加入酵母发酵剂的面团，不能用冰箱冷冻方法保存。冷冻的低温会冻死酵母菌，或使其失去活性，经冷冻时间较长的面团，拿出冰箱后基本上不会继续发酵。即使可以发酵，结果也会令人失望；
2、没有使用完的面团，为防止其继续发酵，正确的方法是，放到冰箱的冷藏室保存。因冷冻室的可控温度在3~8℃范围，可有效抑制酵母菌的繁殖能力，但面团的保存时间也不应过长；
3、食用酵母，属于简单的单细胞真核微生物（真菌的一个种类），其生存条件：0℃以下 ~ 47℃以上，不能生长，但不一定死掉，酵母菌的活性会大大降低（受伤了）；
4、其在有氧无氧条件下都能存活。正常的发酵温度，要求在20 ~ 35℃，当温度超过30℃，繁殖能力增强、加速，会影响面团发酵质量；
5、没用完的面团，可放入冰箱冷藏室保存，但时间不应长于两至三天。因冰箱中还有其他杂菌生存，储藏时间过长，可能会感染面团变质。
十、做不完的吐司面团可以冷冻吗？
可以的。由于面团在冷冻状态下便于保藏和运输，生产商能够通过规范的生产冷冻标准统一保证烘焙产品的质量，再由冷藏车分别配送至各连锁门店，这样既可减少重复投资和人力资源的浪费，面包房又能根据销售需要合理安排烘烤时间和数量，有效控制库存，减少损耗，并让客户时刻能够尝到新鲜出炉、热气腾腾的面包。