一、吐司面团忘记放酵母了如何补救？
面包没放酵母怎么补救可以选择往里面适当的加一些清水，但是温度一定要30度左右才行，因为我们在准备酵母的时候是不需要放这么多清水的，但没有放酵母进去，我们就需要把酵母用温水慢慢的冲兑，然后再加进我们的面粉里面，这样就不会影响。
二、面团酵母放少了怎么办？
面团酵母放少了发不起来，就要加酵母重新发酵。面粉和酵母有比例的，太少的了，面团硬硬的发不起来，这个时候就要另外加酵母，重新反复揉粉团，揉至光柔软光滑为止。
三、中种面团需要放全部酵母吗？
中种法，又称二次发酵法，属于预发酵面包制作法的一种，大体步骤是，先将一部分面粉、水还有酵母，混合成团，进行第一次发酵，然后再和主面团的材料放一起，再进行打面发酵等程序。这样做有什么好处呢？
相比直接法，整个发酵流程和水合的时间都被拉长，中间产生更多的乙醇和酵素，能够更好地软化面筋，产生更多的发酵副产物，有发酵的香味。
四、做抹茶蛋糕忘记放酵母？
可以把酵母用一点水和匀。重新搅进面团里面。
1.把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中，糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中，搅打蛋黄搅成淡黄色即可。
2.搅打蛋白搅成象奶油状，将面粉放入到蛋黄中，轻轻搅均，搅完后你会发现面都团到一起。
3.将抹茶粉和蛋白放入到5中搅均，蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮。
4.这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来。
五、烙饼和面忘记放酵母怎么补救？
1.
一般情况下发面时忘了放酵母再放还是有用的，两三个小时了还不开可以选择再放小苏打或者发酵粉揉面即可解决问题。
2.
和面时忘记放酵母也没有关系的，放入酵母再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了。
六、用酵母发酵好的面团能放燕麦吗？
发酵面团首先在盆子里倒入面粉，再放入你想要的配料，如燕麦片、玉米粉等等，最后放入酵母、适当食用盐、白糖、和一些食用油，进行不断地搅拌，看看差不多了 ，然后倒入适量的水，又进行不断地搅拌，反复地揉，揉成你想要的一块块面团。要想在面团里放入燕麦片，是要和面粉一起放下搅拌，不能面团揉成后再发燕麦。
七、不放酵母的面团放太阳下会发酵吗？
面团在太阳下照一天也不一定发酵。
因为，太阳最多照十几二十几个小时。这个时间不足以由空气中的酵母，引起面团发酵。因此平时要先做面引子，将空气中发酵过的面，参的面团中做菌种。
发酵需要一定的温湿度，在太阳下温度是够了，但是湿度可能达不到。
八、手抓饼面团需要放酵母或者泡打粉吗？
自己在家做的手抓饼也相当好吃，如果不担心膨松剂的危害，放点泡打粉会更软。
九、酵母粉放多了对面团有什么影响？
酵母粉放多了面醒发的时间短。对面团没有什么影响，只是蒸出来的馒头酵母粉的味道重，如果不介意这个味道的情况，醒发好的面粉揉成馒头放置二十分钟左右，待馒头变成二倍大就可以上蒸笼蒸了，这样蒸出来的馒头蓬松柔软，口感特别好，
十、面团没放酵母怎么判断？
面团没放酵母很好判断。两个面团放在手里掂一掂 放了酵母的面团儿一般感觉到比较轻。不放酵母的面团儿感觉重一些。放了酵母的面团儿，切开以后里面是蜂窝状的发酵组织，而不放酵母的面团结构细腻。
放了酵母的面团儿，用手戳一个洞，面团儿不会回缩，而不放酵母的面团用手戳一个洞会很快的回缩。