一、面团放冰箱里能放多久?
3天左右。
把发酵好的面团装入保鲜袋,挤压出袋中的空气后扎紧袋口,放入冰箱保鲜层,温度调至0-3度,可保鲜3天左右,如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块,可达4-5天。
把发酵好的面团装入保鲜袋,如面团较大时可分成数袋,挤压空气后扎紧袋口,放入冰冻层进行速冻,这样冰冻的面团可达半年之久
二、面团能放冰箱吗?
1、加入酵母发酵剂的面团,不能用冰箱冷冻方法保存。冷冻的低温会冻死酵母菌,或使其失去活性,经冷冻时间较长的面团,拿出冰箱后基本上不会继续发酵。即使可以发酵,结果也会令人失望;
2、没有使用完的面团,为防止其继续发酵,正确的方法是,放到冰箱的冷藏室保存。因冷冻室的可控温度在3~8℃范围,可有效抑制酵母菌的繁殖能力,但面团的保存时间也不应过长;
3、食用酵母,属于简单的单细胞真核微生物(真菌的一个种类),其生存条件:0℃以下 ~ 47℃以上,不能生长,但不一定死掉,酵母菌的活性会大大降低(受伤了);
4、其在有氧无氧条件下都能存活。正常的发酵温度,要求在20 ~ 35℃,当温度超过30℃,繁殖能力增强、加速,会影响面团发酵质量;
5、没用完的面团,可放入冰箱冷藏室保存,但时间不应长于两至三天。因冰箱中还有其他杂菌生存,储藏时间过长,可能会感染面团变质。
三、米酵子能放几天?
冷藏差不多一月。酵子里面起活性作用的其实就是酵母,发货的酵子也称鲜酵母
鲜酵母是一种很特殊的微生物,因为富含高蛋白,和鱼肉一样存放温度太高容易腐烂发臭,可是温度太低酵母的发酵力又会降低。那么家庭怎样存放鲜酵母呢?
存放鲜酵母最适宜的温度是4℃左右,即同电冰箱冷藏室的温度差不多,这种温度可以使鲜酵母存放5—7天,如果放在冷冻室中可存放1个月以上,冷冻过的鲜酵母使用时一定要注意不要用开水烫,而要用温水化开。
四、生面团冷藏能放几天?
生面团一般在冰箱内可以放一周左右。
和好的面可以放冰箱冷藏。 就是用的时候要提前拿出来,放置一会就好了。放置的时候用保鲜膜包住,因为在冰箱里醒的时间有点长,所以面会变软。
揉好的面团在冬天可以放3天,在夏天则只能放一天,应根据季节来判断。冬季食品存放时间长一点,变质过程缓慢。一般说来,轻微的变质,人体有一定的适应和抵抗能力,基本上不会发生问题。有时候特别讲究似乎同时也降低了人体适应能力。放置3天的面团没有变质,可以吃,对健康基本上不影响。不过,尽量吃新鲜的。
五、发酵的面团能放多久?
揉好的面团在冬天可以放3天,在夏天则只能放一天,应根据季节来判断。冬季食品存放时间长一点,变质过程缓慢。一般说来,轻微的变质,人体有一定的适应和抵抗能力,基本上不会发生问题。有时候特别讲究似乎同时也降低了人体适应能力。放置3天的面团没有变质,可以吃,对健康基本上不影响。不过,尽量吃新鲜的哟。
夏季,食物变质速度加快,一般当天的食物当天吃完吧。
夏秋季节食物变质速度稍慢,可以存放。家里有冰箱,就可以多存放几天了
六、面团放久了发酸能吃吗?
答,面团放久了发酸,如果是轻微发酸,只要稍加改善一下还是可以吃的。方法是将面团中加入少量食用碱水,揉均匀后过两个小时再用于蒸馒头,通过酸碱中机,酸味会大大减轻,甚至基本上无酸味了。如果酸味太重,