一、面团加了油发不起来？
1、在发面的时候，不要在面粉中直接加油，因为酵母菌的发酵与面粉接触越充分，发酵就越有效率，如果提前加了油，容易阻碍两者的接触，降低发酵效率。
2、在发面时，油建议最好是面团揉好之后再加入，随着揉面的动作，让油脂依附在面筋和淀粉上，并形成薄膜，增加面团的储气能力，让成品更加柔软。
3、加入的油可以选择猪油或者黄油，先用水和酵母和面，和成面团后便可以加入少许油，发面时除了加入油以外，也可以加入糖，促进发酵，但要控制好用量。
二、发不起的面团，还能做什么吃？
发不起的面团做成小饼的做法： 用料：高低粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、水 1、高低粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、水混合均匀，把面团揉搓光滑。
2、面团发酵不成功后，把面团分剂，做一个个的小圆球。3、小圆圈上面盖一层油纸或是油布，上面压一个轻便的烤盘，压成圆饼。4、放入充分预热的烤箱，中层上下管170度，放入烤盘。5、烘烤19分钟面饼就可以了，面饼出炉，就可以食用了。
三、面包面团冷冻后发不起来？
（1） 酵母在急冻前启动，造成冷冻过程中酵母的损失。解决方法就是降低面团温度，成型后快速冷冻，缩短松弛时间，避免酵母启动。
（2） 急冻设备达不到要求，冷冻时间过长。解决方法就是采用急冻的方式冷冻，避免酵母启动
（3） 储存和运输途中，温度变化较大，造成活力损失。解决方法就是保证冷冻保存和运输过程温度稳定，避免温度波动造成活力损失。
（4） 长时间冷冻保质期的酵母添加量不足。解决方法就是添加合适的酵母用量。
四、面团太稀是不是发不起来？
发面面团太稀，也是能发起来，只不过发起来的面太稀，不能做馒头，一般情况下，面团太稀，可以参面粉，继续揉面，不影响发面做馒头
五、发不起的面团做不了馒头还能做什么吃？
发不起面团如何变废为宝
1.我们可以将面团捏扁成饼，尽量均匀，不要太薄，炸出来会没有口感，放油，小火煎几分钟。喜欢脆可以多煎一会儿。直接吃或者沾糖。
2.如果原先面粉里面有牛奶的话，可以再加糯米粉和红糖，然后一直揉面粉把面粉可以捏成圆形，然后在上面撒上芝麻，放油锅里煎至金黄色即可食用，这样一盘煎饼就出炉了。
3.面团变成死面，可以做成饼把面团分成均等的面剂，擀成薄饼后，刷上一层薄油，在随意位置划上一刀。沿着划开的口子，顺时针卷起来，这样的饼层次更充分，口感也更好。收口处捏紧，轻轻按压扁，擀成一张薄饼。电饼铛先加热然后刷上一层薄油，下入饼，中间多翻动几次，等两面金黄色即可出锅品尝。
六、为什么面团一晚上都发不起来？
那是家太凉了，要是用老办法就每次多留点面肥，要是明天吃的话，晚上早点发，冬天家里要是凉的话，发面的时候就的放在温暖的地方，否则发不起来，一般早晨就发了，就可以蒸了对上碱，没有把握就用小勺量，发的大了就多放点，发的小了就少放点，用开水泡开倒里揉一揉就可以蒸了。
七、做馒头时面团发不起来怎么回事？
做馒头时面团发不起来一般有以下几种情况，一是和面时没用温水用的水水温不够，二是和面时用的发酵粉分量不够或者发酵粉失效了，三是和好面后放置的环境温度太低，在冬天一定要放置在温暖的地方，其他三季一般放置在常温下既可，四是发面时间不足。发面时面团醒发至二倍大就可以了，揉光排气做成形冷水上锅蒸二十分钟。
八、中种面团放冰箱发不起来，什么办求解？
中种面包的做法主料白糖45g酵母(干)1.5g荷兰乳牛乳酪牛奶130g黄油6g奶粉18g食盐3.6g1.将中种团所有材料放入面包机里用和面功能和成面团2.将和好的面团发到两倍大3.将发好的中种团撕成小块加入主面团料扣出筋性后4.最后再加入6克的黄油5.采用甜面包功能揉至扩展阶段6.扩展阶段7.然后饧十五分钟左右8.将面团排气分成三等份再饧十分钟9.搓成长条10.辫成辫子11.放入面包机里12.发酵到2倍大13.用烘烤功能烘烤既可14.面包机响了即时将面包取出15.成果
九、发不起来的面可以做什么？
没发起来的面，可以烙饼。将面分成小馒头大小的面团。可以做不同口味的。
葱油饼将小面团擀成一大张面皮，越薄越好。倒一点油，撒入葱花和盐，将油，盐，葱花均匀铺在面皮上，从一边细细卷起，盘成螺旋状，再压扁擀开，最后的厚度最好不要超过半公分，因为是没有发起的面，太厚了不好吃也不容易消化。然后平底锅上抹点油，煎熟即可。
豆沙饼步骤做法完全同以上，只是将盐和葱花换成豆沙。
椒盐五香饼步骤做法完全同上，将葱花换成一点胡椒粉和五香粉
十、已经发不起来的面可以做什么？
不起来的面，可以烙单饼，小油饼，韭菜盒子，包死面蒸饺，包水饺，往里兑点干面粉揉匀之后擀面条，面片，刀削面等等都是可以的。