一、面包机面粉不成团
面粉揉不成团，可能有两个原因。
一，面粉时间太长，发生霉变而失去了粘性，这种情况下，是不可能揉成团的。
二，面粉正常，但是面粉当中加的水量不足，面粉和水的比例不合适。如果水量过小，揉面的过程中，被水打湿的面粉，就没有吸附力，多余的面粉也就不可能把其余的干面粉揉进面团。
二、面包机 不成团
面包机做米粉面包和其他面包没有区别的，具体的程序是：
1、按照面包机提供的配方准备好配料。
（如果有米饭面包项目的话，选择主食面包配方，只是把米粉和麦粉的比例调整为1:1到1:4，米粉多了其实也不怎么好吃的）
2、将配料按顺序投入面包机。
3、选择面包机米饭面包（或主食面包）制作选项。
4、静静等候面包机工作。
5、大约60—90分钟后，观察下发酵情况，如果发酵得不太好，可暂停面包机工作，给面包机充分的时间发酵面团。
6、正常的话，大约3小时左右，可以吃面包了。
三、面包机面包不成形
步骤一：将面包冷冻保存是最能够保存面包美味的办法，比起直接将面包放着，直接冻进冷冻室最能保持面包的美味。
步骤二：冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加完美，面包爱好者们不妨试试。
步骤三：当然需要注意的是：很多人可能会将面包保存在冷藏室里，但这样做很容易让面包失去水分，变得干硬难以下咽，损失面包柔软可口的口感。
步骤四：如果直接放进冷冻室里，在超低温下，让面包在尽可能短的时间内直接冻成一块，阻止水分的损失，第二天加热后就会更好吃。
四、面包机不和面了
donlim面包机顺时针不规则旋转和面，把人揉面的方法转化为面包机替代。
五、面包机面发不起来怎么办
面包机做面包发不起来原因分析及解决办法
1、选用酵母不正确或使用方法不对，使酵母失活了。从而让面包发不起来
解决办法：如果是新手或者不熟悉面包制作的人，做面包的时候，选购的酵母必须是高活性干酵母，鲜酵母操作难度比干酵母大，不推荐新手用。
2、发酵过程随意打开面包盖，使酵母温度达不到要求
解决办法：在面团发酵过程不要随意打开面包盖。以免因频繁开盖带来降低发酵温度，从而影响面团的发酵。发酵的时候可以在面包桶上盖一个保鲜膜。密封情况下，酵母发酵更加充分。
六、面包机做的面包不蓬松还发粘
1.将高筋粉，糖，鲜牛奶，酵母放入面包机内。
2，按“揉面发酵”键，让面包机揉面20分钟，关闭面包机。
3，加入黄油，盐，重启“揉面发酵”键，让面包机揉面10分钟左右，关闭面包机。
4，再按“普通面包”键，让面包机重新工作，程序显示的是三个小时，最后时间是烘烤
5，若完全由面包机完成，烤出来的面包，皮很厚，凉了之后比较硬。
6，皮厚是因为烘烤时间太长，所以要提前10到20分钟取出，取出后，皮不厚，是脆的很好吃。
7，如果要吃软的，就趁面包还没有凉时，放入塑料袋中，扎紧即可
七、为什么面包机的面团发不起来
（1） 酵母在急冻前启动，造成冷冻过程中酵母的损失。解决方法就是降低面团温度，成型后快速冷冻，缩短松弛时间，避免酵母启动。
（2） 急冻设备达不到要求，冷冻时间过长。解决方法就是采用急冻的方式冷冻，避免酵母启动
（3） 储存和运输途中，温度变化较大，造成活力损失。解决方法就是保证冷冻保存和运输过程温度稳定，避免温度波动造成活力损失。
（4） 长时间冷冻保质期的酵母添加量不足。解决方法就是添加合适的酵母用量。
八、面包机面粉不成团怎么回事
面包机和面稀了，是因为水和面的比例不合适，可以再往里面加一些干面粉
九、面包机面粉不成团怎么办
有两种方法，第一种是利用筛粉器的边缘碰击手掌的力量，进行筛粉，注意高度不可过高，以防粉末四处飞散。理想的高度，应与台面相距10cm左右，设定好适当位置后，双手握住筛粉器两端，快速地左右晃动。最后残留的结块颗粒部分，再以指腹按压使之完全筛净为止，这样才不会出现份量减少的差异。单手筛粉时，握紧把柄部份，另一手轻拍筛粉器的边缘，也可使用刮板大幅度地刮动来过筛粉类。
第二种利用手指尖端来混合。多种类的粉同时加入时，不用先一一进行过筛，将所有粉类一并倒入同一钢盆内，利用手指尖端拌匀即可。只要捏除结块现象，就可以拌得很均匀了。
十、面包机不和面了怎么回事
1.发面程序一共1小时50分钟，其中前20分钟揉面，后1个小时30分钟发酵(所以真正揉面的只有20分钟，我们这次需要用两次发面程序：也就是第一次完成20分钟揉面后，再次重启选择发面进行揉面)
2.选择好了程序，进行称量，把面包机内桶放在电子称上归零.先加入3g盐、35g糖.电子秤归零后再加入水120克，蛋液40克(记得每次称量新原料时候要归零，这样的称量方法免去了大碟子小碗一堆的麻烦)
3.面包机进行10分钟的运行，这时候原料已经成团，面团有一点点的筋度.这时候面包机显示剩余1小时40分钟(已运行10分钟)加入软化好的黄油(面包机继续运转直接加入，不要按暂停)
4.面包机显示剩余1小时30分钟，进入发酵环节，但是揉面还未完成，我们还要再来一个发面程序，我们暂停面包机，重新选择“8”发面程序再次揉面20分钟.
二、面包机和面注意事项
1.酵母 揉面的时候 酵母不可以直接接触糖和盐，这样会导致酵母脱水失去活性。如果用冰水揉面的话，酵母也不可以直接接触冰水，因为冰水会使酵母失去或者降低活性。
2.夏季南方室内温度热，不适宜用面包机发酵面团，很容易发酵过头变酸，此时可选择常温发酵即可。如果是想夜间发酵早晨做东西最好还是在冰箱冷藏发酵(冷藏室不是冷冻哦!冰箱上面放蔬菜的地方，温度不能低于0度);
3.水量 会遇到的一个问题，同样的方子有的人揉出来的面团软硬适中，有的人揉出来的面团却很湿粘。这是因为每种面粉吸水性的不同，和各个地区空气的湿度也不同，所以揉面的时候不要一次性加足配方里所有的水量，可以先留下10-15%水量，然后再根据面团的软硬程度增加