一、做面包的面团发酵不起来
1.做面包必需要用高筋面粉
2.放的顺序必需是先液体再是放固体
3.盐不能和酵母放在一起 4分量一定要是对的 5发酵的时候最好是不要打开盖子来看 6.检验一下酵母的活性，死了的酵母当然不能发酵咯 7.在步骤材料都是对的情况下，那么有可能是机器的故障了
二、面包发酵不了
面包是不可以不发酵的，只要通过发酵面包才会蓬松
三、做面包发酵不成功怎么补救
可以将液体食材的添加比例做以适当减少。比如，食谱中的液体食材是300ml，那么就将食用油及鸡蛋的添加量，都包括在总液体食材用量当中，这样就可以避免因液体食材的过量添加，导致面包机做的面包过软。
四、面包发酵不起来怎么回事
1、再加入一些酵母搓揉均匀，再盖上保鲜膜饧上半个小时，然后再看下是否有回软或者有弹性的迹象。
2、如果是在冬天由于温度太低也会影响面团发酵，那把面团放在温度在28度左右的环境下即可。
3、如果是因为温度太高把面烫熟了，这样的面团就没有办法补救，只有重新制作新的面团了。
五、做面包面团发不起来怎么回事
。。多为使用的干酵母有问题，才会引起面团发酵不好情况，换一种品牌的干酵母试下，如安琪。
六、做面包发酵不起来怎么办
做馒头时，应该放入适量的食盐，能有效防止面出现“掉劲”，吃起来也会更加筋道。但往往有很多人都不懂，导致蒸出的馒头不筋道没蜂窝！首先准备好所需要的食材：中筋面粉、泡打粉、酵母粉、食盐、白砂糖、温开水。做法：
1. 先准备一个碗，放入适量的白糖、酵母、食盐、温开水搅拌均匀冲开，然后放在一旁静置10分钟左右。
面团发酵好之后，放在案板上再次进行揉搓，一直等面团没有空气为止，然后切成大小均匀的块状，揉成馒头形状放入蒸锅中进行二次发酵。
5. 等过去15分钟后即可开火蒸馒头，时间保证在10分钟左右，等蒸熟后关火焖3分钟后即可出锅。
七、做面包的面团发酵不起来怎么办
可能是发酵粉失效了，或者加入的太少了，再者是用水太热把酵母粉烫死了。
应该先看看酵母粉有没有失效，然后用30度左右温水泡开酵母粉倒入面粉里，再用50度左右温水和面，把面和成偏软的面团，放在温暖处大约40分钟左右即可发起来。
八、做的面包发酵不起来是什么原因
1.使用酵母过期或用量不足。
2.搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。
3.糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。
4.盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。
5.温度过低会导致酵母活性低，酵母喜欢的温度是28~30℃。
6.面团水分太多，太过湿黏。