一、中种法面团适合做冷冻面团吗?
中种面团发酵好了的面团一按就塌陷。那就是发酵时间过长，发过劲了。发过劲的面团会有一股酸味。吃起来口感也不好。这时需要往面团里加入一点小苏打或者是碱面。综合一下面团里的酸。小苏打和碱面要一点一点的加。一直到面团闻起来没有酸味为止。这时就可以上屉蒸了。
二、中种法面团适合做冷冻面团吗为什么
不要用了，因为冷藏的温度不够低，你拿出来看上面可能会有小黑点。用不完的面团可以放到冷冻，再用的时候提前拿出来解冻就可以。冷藏最多也就放两天
三、中种面团冷藏发酵窍门
中种面团冷藏发酵发酸还能用。若是在基础发酵就发酸了，面团还可以拿去一部分做老面，冷冻保存，作为下个面包的供给品，增加风味。
可当二发发酸了，发酵过度了，可就挽回不了，无法再次使用。所以大家必须严谨对待二发的温湿度问题及多加留意面团的状态。
四、中种面团可以放发酵箱发酵吗
冬季没有专门的发酵箱，如何发酵面团：（最好准备一个电子温度计）
1.烤箱：低温稍开一会儿，手伸进去感觉温度合适了再放热水和需要发酵的面团。现在的家用烤箱一般都有：发酵功能。
2.微波炉：放碗水进去打热，再放面团，热水不要取出来。
3.蒸锅：锅内注入足量水，盖锅盖加热至（32℃）关火，揉好的面团放入适当的盆中，上面盖上保鲜膜，放入锅中，盖上锅盖发酵。（这种方法最好要准备一个温度计，以免温度太高杀死酵母）
4.泡沫箱：放入面团的同时放个盛有热水的容器。
5.厚塑料袋：塑料袋放在家里温暖的地方，如暖气旁、电热毯，把烤盘放入塑料袋里，同时再放碗热水。
五、中种面团可以室温发酵吗
中种面团配方：
日清山茶花 245水 147克鲜酵母 12g主面团 日清山茶花 150g全蛋液 38g酸奶 100克炼乳 68克糖 38克盐 4克黄油 30克
六、中种面团冷冻可以保存多久
白面做的，不加入黄油等配料可以冷冻保存。
七、中种法面团很粘是失败了吗
手揉面粉在刚开始是会有些粘手的，这是正常的。但是非常粘手的话，可能是以下原因导致的。
1.水温过高。加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止。
八、中种法主面团还放酵母吗
中种面团一般都是用来做面包，他需要在里面添加一些老肥，老肥是面粉里添加适当的酵母白糖，换成比较软的面团，提前发一宿，第二天再使用，第二天再和面的时候评价一部分的老肥，这样的面砖就叫做中种面团，中种面团烤出来的面包会有独特的发酵的微酸的口感
而主面团则是一次性和好的面团，直接进行制作，不添加任何老肥，口感香甜暄软
所以两种面团做出来的面包是不同的风味，希望我的表达能让你明白他们两者之间的区别
九、中种面团放冰箱可以保存多久
煮熟的牛肉冰箱冷冻可以保存3—4天左右。
煮熟的牛肉如果吃不完的话是可以放冰箱中冷藏保存，建议将牛肉密封装好放冰箱冷藏室内 底温能抑制细菌的滋生，牛肉在保存得当的情况下一般能放置3—4天左右，但还是建议要尽快地将牛肉食用完，因为放置时间越久牛肉的口感就会越不好，营养成分流失也会越多。