一、做玉米面团子怎么和面
1、主料：玉米面(黄)2大勺、面粉2大勺、黄豆面1大勺、圆白菜半颗、胡萝卜(黄)1根、鸡蛋2个、粉条50克。
2、辅料：食用油20克、虾皮20克、酵母粉5克、葱花儿10克。
3、做法：
（1）菜团子面皮的原料：玉米面2份、普通白面2份、黄豆面1份，他们的比例是2:2:1。
（2）将三种面粉混合，加入5克发酵粉，逐渐加入水和成光滑的面团，在室温下等待发酵。
（3）菜团子馅料的原料：圆白菜半颗、胡萝卜一根、鸡蛋2个、虾皮20克、泡软的粉条50克。
（4）将鸡蛋炒散，备用。
（5）将葱花煸香再放入虾皮煸炒一下。
（6）将圆白菜、胡萝卜切丝，焯一下。
（7）将焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份。
（8）将各种馅料拌匀。
（9）面已经发酵至原来的2倍大。
（10）将发好面团再揉光滑，掺入少许的干面。
（11）切成小的面剂。
（12）将面剂擀成皮，像包包子一样包入馅料，和好口。
（13）再将封口压在下面，整形。
（14）将包好的菜团子放入蒸锅内。盖好锅盖，中火蒸20分钟即可。
二、做玉米面团子怎么和面好
用料
团子皮
玉米面 250g
白面 250g
酵母 2.5g
小苏打 1.5g
温水 适量
团子馅儿
牛肉芹菜 1000g
玉米面团子的做法
白面，玉米面，酵母，小苏打放到面盆中
混和均匀
加温水和成软硬适中的光滑的面团，温水以不超过30度为宜，放到温暖处发酵
发面的过程中可以把馅儿弄好
大约一小时左右，面团发酵2.5倍大，压孔不回缩就发好了
把面团分成大小均匀的面剂子
拿一个面剂子滚圆压扁，用手整理成边缘薄中间厚的圆形，放适量的馅儿，用虎口慢慢的收圆，封口，封口朝下放到面板上，整理，搓圆
做团子的时候把蒸锅烧开，全部做好放到蒸锅里，蒸锅上气儿以后中火蒸20分钟
时间到了，中火转小火，打开锅盖，顶着热气把团子捡到盘子里，不关火捡团子就不会粘屉了
热腾腾的团子出锅啦
馅儿汁侵到团子皮里，润润的
配上清粥，小菜，荤素搭配，开胃爽口，让我们开动吧