1. 面团越来越粘
1、添加干面粉。面团出现了粘手的情况，可以在表面撒上一些干面粉。面团从盆子里取出来之后，也需要准备一个硅胶的垫子，在垫子上面提前撒上一些面粉，防止出现粘连的情况。
2、抹油。在手上涂抹一些食用油，也会减少面团太黏的情况，但不要抹太多，不然会影响到面食制作出来的味道。
2. 面团特别粘
当出现这些问题时，奶油都是一起搅拌搓揉了，水的部分，的确是不建议一次全部加入，水量的部分，可视面团状况来增加或减少，会遇到这类问题，也许是使用的装测水量容器有误差导致，因很多装测液体的容器都没有很精准，大多会有误差。
这个问题是水量过多或是使用电动搅拌时，搅拌过久导致面团出筋，面团搅拌过度会造成出筋，出筋会出现面团出水，湿湿烂烂的，一般若正常面团在搓揉时，不建议使用过多手粉(就是再揉面团时加入的高筋面粉)会影响变化整体面团，对于发酵跟烘焙后的口感等都会影响。
3. 面团越来越粘了
制作大列巴面包，即便水面比例符合要求的话，一开始面团也会很粘，这时要不断的揉搓面团15--20分钟，待面团出现筋膜时就会变得光滑不粘手了。
所以开始面团太粘不要怕，保持继续揉面一段时间就不会再粘了。
4. 面团越来越粘手
面包机做面团粘手是因为面团水份放得过多，容易粘手。还有是面包机工作中使面团温度上升，造成面团软粘，可以将内胆拿出来放进冰箱冷却，待面团温度下降到26℃以下，面团就不会粘手了。也可以手上涂些油，也不会粘手。还可以散点干面粉也不会粘手。
5. 面团越来越粘怎么回事
首先用温水和面，加适量酒酿，把面和成絮状，再和成一个不软不太硬的面团，盖上盖醒10钟左右，在把面放到面板上，再次揉面 ，向搓衣服那样反复搓揉面团，大约10分钟，把面揉致光滑，就可以慢慢等待发酵了，直到面团发酵2倍大，就可以下面剂子，揉馒头了，揉好的馒头冷水上锅最后再醒10分钟就可以蒸了，白白胖胖的大馒头就可以出锅了。
6. 面团越来越粘手怎么办
加入黄油不会太黏,揉的粘手是面粉少了。尽量使用吸水量高的面包粉。在揉面团前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一层沙拉油,但注意不要太多了,只要少许就可以了。
7. 面团太粘是为什么
可以在手上加一些干面粉，能防止粘手
简介：
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
发面，也指经过发酵的面。
发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
发面方法
1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。4、抹一些水在面团表面，保湿。
5、盖上盖，放温暖处发酵。6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。
7、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。
8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。
8. 面团 太黏
白糖糕是广东人最爱吃的，个人感觉清甜爽口，还不会太粘牙
9. 面团越打越粘
因为糯米粉本来是糯米制成的,而糯米中含有一种叫做支链淀粉的东西。支链淀粉难溶于水,水溶液可形成稳定的胶体,静置时溶液不会沉淀,与碘作用产生红紫色。支链淀粉加热糊化后,分子中的链较为松散,因此具有较高的粘度。
2.
在包糯米团前手上沾凉白开水,边沾边包,这样就不会那么粘手了,或者是沾熟的植物油、猪油也可以的。
10. 为什么我的面团很黏
面包发酵后很黏可能是一开始水或者牛奶的量放多了，实在很黏的话建议你手上可以倒一点的食用油，这样拿面团就不会粘手上下不来。