1. 揉面加了黄油很粘怎么办
如果是按配方来的话就多揉一会儿把面团揉光滑就行了
2. 揉面为什么后放黄油
面包要放油和黄油是为了面包能够更好的入味。
面包，也写作麺包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
3. 面粉加入黄油后很粘
可以这样做出的包子面松软更好吃，但也不能放太多。
4. 加完黄油后越揉越粘
发面粘手的原因是淀粉水解糊化。发酵过头了，呈现蜂窝状，明显产生过多的气体。
发酵过久了，要么发酵粉放多了，后面加面粉因为不是很均匀，也没有发酵蓬松，所以硬；
另一方面来说也是水放多了，导致出现这个问题，不是做面点的也说不出太多的道理，只能从生物发酵的角度来解释；糊化是淀粉与水反映产生的，粘性就是这样来的，所以糊化是一个生物反应名词，了解就好，水多了，水解的多，粘性越重，那是事实。
5. 加黄油后面团很粘
等面发的像面包一样圆鼓鼓的时就可以了，用手扒开发现像面包一样都是一个个小孔。发过劲的话会变稀变酸。要想补救可以加碱，加干面。若干面加得过多可以再发一会儿。若是用发酵粉发的，可以不用碱，一般酸不了。
包子包好后最好让它长一会儿，也就是放在温暖处一会儿，使包子皮有再次发起来的感觉，这是可以开水上锅，蒸二十到二十五分钟即可。注意让包子长时外面蘸些干面，防止长到一起，上锅时拿不开。
拓展资料:
发酵工程中不是只有制酒精才叫发酵，制谷氨酸等也叫发酵，不一定要严格隔绝空气，制谷氨酸时就是要通入无菌空气。所以还是要看菌体是厌氧型的还是需氧型的，是需氧型的，通入的空气要注意是无菌的。而且扩大培养时还是需要空气让酵母菌进行有氧呼吸，使它分裂得更快。还要控制好pH，细菌6.5~7.5，真菌5.5~6.5，还要搅拌散热，使菌体与混合液充分接触，还要注意控制温度。
6. 加了黄油的面团太软太黏
可以加入黄油或适量的牛奶，也可以加一些温水直到面团不干为止。首先就是黄油比例，黄油的比例不能太低，如果黄油的比例太低了，面团就会发干，然后牛奶的量也要恰到好处，不要太多按比例来放牛奶，牛奶放多的话面团就会太黏，太少的话面团就会发干。
7. 黄油可以一开始就加在面粉里揉吗
我是糕点师，不要面粉可以作蛋糕，鸡蛋加沙糖、放一点蜜、谢谢！
8. 面团加黄油后粘了怎么办
面包面团加油的量在面粉量的百分之十左右。加油的时机应选在面团已经搅拌起筋，筋度应在面分之六十以上。加油扣继续搅拌至油被完全吸收，并且面筋完成扩展。那时就不会粘手了。做面包时原本已经成型面团，加入黄油后粘手。首先考虑食料温度，以及黄油融化及与面团融合程度。其次考虑黄油质量问题。若黄油已与面团充分融合，面团应体现为”嫩“而不”粘“。否则需要考虑黄油的成份质量是否有问题。
9. 揉面加了黄油很粘怎么办呢
原因及解决方法如下： 第一：水放多了，所以面团会很稀揉出来就很黏，这种情况下可以再向面团里加点干面粉。第二：鸡蛋多了,这个也可以再向面团里加点干面粉，这样就可以把面粉的粘性调节一下。 第三：在揉面的时候不要一次性把水倒的太多，不然很难掌控水的多少，容易一不小心把水倒多，每次应该少加点水多加几次就好掌控面团的干湿度。 第四：把揉好的面团在面盆里放一会，面团就会有弹性，吃起来口感也好一些。 揉面团的小技巧： 在和面时,先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要一次加入太多的温水,要边和边加,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和面,你就会摆脱和面糊手的局面了。 注意：1.一定要温水和面 2.和的面一定不要太软，多揉一会
10. 做面包加入黄油后面很粘手怎么办
手揉面粉在刚开始是会有些粘手的，这是正常的。但是非常粘手的话，可能是以下原因导致的。
1.水温过高。加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止。
11. 揉面时黄油加的太早怎么办
把面粉放入盆中，除黄油以外的原料混合，注意酵母先不要靠近盐。
把面团打到刚有光泽时候放，时间也就是打面的25分钟左右吧， 把面合成面团后加如黄油继续揉面。
在案板上抓住面团一端，摔打，折叠后继续摔打，这道面团光滑可以拉出薄膜。
把面团房子温暖处发酵至两倍大。
把膨大的面团取出揉面，释放气体。然后分割成等分。
把分割的小面团滚圆，这样有利于形成面包的皮。
把面团放入预热好的烤箱二层继续发酵，（注意温度不要太高，不超过40度）烤箱里放入一小碗水。
等面团再次发酵到两倍大时 ，开始烘烤。
上下火180度，烤30分。
快好时在面包上刷奶油