1. 棒子面团子的做法大全
棒子面又叫玉米面，下面介绍一种菜团子最正宗的做法，不用和面，皮薄馅香，营养又好吃！
此方子不用和面，只要裹来裹就好，玉米面菜团子最正宗的做法，不用和面，皮薄馅香，营养又好吃。
用料
玉米面 适量
上海青 一斤
鸡蛋 三个
虾皮 一把
龙口粉丝 一把
盐 适量
植物油 一勺
蚝油 一勺
十三香 一小措
玉米面菜团子的做法
1.原材料准备好
2.上海青切碎，加入适量食盐，十分钟后攥出菜团，倒掉菜水
3.鸡蛋搅打均匀，敲黑板，这里需要冷锅冷油冷蛋翻炒，这样操作鸡蛋会碎，适合拌馅料
4.粉丝开水浸泡，泡软后捞出切碎
5.馅料里的所有材料加入蚝油，植物油和十三香搅拌均匀
6.准备玉米面放在盘子里
7.拌好的馅料挖出一勺团实放入掌心
8.撒玉米粉到馅料，全部覆盖馅料
9.玉米面和菜团直接翻到另一只手，馅料朝上的一面也撒满玉米面，操作一下就能完全体会，实在描述不太清楚
10.双手紧扣，反复压实几次，玉米面将馅料包裹成型，成团子
11.反复添加玉米面到团子，紧紧攥团子，直到玉米面不能被打湿吸收，大概添加3-4次即可
12.攥好的玉米面菜团子摆上蒸屉，水开蒸十分钟关火，闷三分钟
13.蒸好的菜团子皮薄馅大，来点蒜酱更好吃
注意：
馅料相对要湿一点，如果搅拌好的馅料很干，可以放进去少许纯净水，湿润的馅料才能吸收玉米粉。
2. 棒子面团子怎么做
首先把馅料配好，再把馅料做成乒乓球大小的丸子，把丸子在玉米面中滚动，使其均匀粘上面粉，用手抖抖使面粉粘牢固，把丸子在清水中涮一下，再滚一层玉米面，完成。水开后放蒸锅蒸8分钟。馅大皮薄的金团子就做好了。
3. 棒子面美食
可以把石膏粉中加入过水后的细砂，加入相应比例的黄粉搅拌均匀就可以。还可把石膏粉中放上相应比例的正黄色粉，加水加胶调拌成羔状，手工做成窝头型状就可以。因为石膏反性快，所以成型也很快。
4. 棒子面包子的做法
主料 2种
榆钱
250克
棒子面
350克
辅料 3种
水适量
泡打粉0.1克
盐少许
烹饪步骤 6步
步骤1
食材棒子面350克榆钱250克
步骤2
把棒子面放到盆里加水洇上三到四个小时让棒子面浸入湿润的感觉。
步骤3
加0.1克泡打粉，再加榆钱搅拌。
步骤4
然后加盐用筷子不停地搅拌均匀。把榆钱搅到棒子面中。
步骤5
取电饼铛，用勺子舀起面放到饼铛中咯成金黄色就行了。
步骤6
装盘子，上桌。
小贴士
搅拌棒子面时，一定不要太干或太稀，软硬适中。
5. 棒子面的做法大全窍门
——【芝麻烧饼】——
【食材】：面粉250克，酵母3克，温水150克，面粉80克（油酥），食用油60克（油酥），椒盐8克，盐5克，蛋液适量，白芝麻适量
【做法】：
250克面粉中加入3克酵母、150克温水，搅拌成絮，下手揉成面团，盖上盖子放在温暖的地方发酵到2倍大。
80克面粉中加入食用油60克、椒盐8克，搅拌一下成为油酥，备用。
发酵好的面团揉匀排气分割成小剂子，刷上油酥，从一头卷起来，越薄层次越多。轻轻拍扁，表面刷一层清水，粘上白芝麻。
平底锅或电饼铛刷油，放入烧饼生坯，烙制两面金黄就好了。中间记得翻面，小心烙糊了。
——【平底锅香酥绿豆饼】——
【主要食材】：
水油皮面团：面粉150克，玉米油30克，水70克，白糖20克
油酥面团：面粉150克，玉米油70克
馅料：绿豆馅适量
【做法】：
水油皮中的所有食材放在一起，揉成面团。油酥中的食材放在一起搅拌一下即可。做好的油皮和油酥盖上保鲜膜，静置20分钟。
绿豆馅儿分成20克左右揉成圆球，油酥分成13克左右，油皮分成18克左右。用油皮包住油酥，收口捏紧。擀成长舌状，卷起来，按扁再擀长，再次卷起来。中间按压整理一下，成为一个圆形，擀薄，包入一颗绿豆馅儿收口捏紧整理成圆形，按扁成为绿豆饼生坯。
平底锅或电饼铛预热，刷油，放入生坯，两面烙至金黄，中间记得翻个面。又酥又脆比买的还好吃。
——【牛肉卷】——
【食材】：面粉500克，开水200克，凉水适量，白萝卜半个，牛肉馅儿300克，食用油适量
【调料】盐适量，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，鸡精1小勺，香油适量，葱花姜末适量，胡椒粉1勺
【做法】：
牛肉馅儿加入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、葱姜末、香油、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀上劲儿。白萝卜擦成丝剁几刀挤干水分，放入到牛肉馅儿中，加入熟油搅拌均匀。
面粉加入开水搅拌均匀，再加入适量冷水搅匀下手揉成面团，揪剂子擀皮儿，包入适量牛肉萝卜馅儿，包成长条形，放入平底锅或电饼铛，刷点油烙制两面金黄就好了。
——【老面馒头】——
【食材】：老面180克，面粉500克，温水280克，食用碱面4克
【做法】：
500克面粉加入180克面肥，加入280克温水，搅拌成絮，下手揉成光滑的面团。盖上盖子放在温暖的地方发酵到2倍大。
4克碱面用少量温水化开，加入到面团中揉匀。揪成小面团，加入半碗面粉揉匀揉透，分成剂子，揉圆成馒头生坯，或者直接做刀切馒头，静置醒发20分钟左右，上锅，大火上汽后蒸15分钟。时间不要太长，否则会塌陷回缩。
——【豆沙卷馒头】——
【食材】：面粉500克，酵母5克，白糖5克，温水260克，豆沙馅儿适量
【做法】：
面粉加入酵母、白糖、温水，搅拌成絮，下手揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵到2倍大。
取出面团揉匀排气，分成剂子，按扁包入豆沙馅儿，擀成长舌状，对折，切成条，一头不切断。每一根切条向着同一个方向拧几下上劲儿，自上而下卷起来，就形成了一个豆沙卷生坯。
静置醒发20分钟后，冷水上锅，大火上汽后蒸10分钟就好了。又软又甜又香，比面包还好吃。
——【芹菜鸡蛋软饼】——
【食材】：芹菜叶子1小把，胡萝卜半个，面粉1大碗，清水适量，鸡蛋2个，盐适量，鸡精1小勺，食用油适量
做法：
芹菜叶和胡萝卜去皮洗净，切碎。大碗中放入面粉，少量多次倒入轻食，搅拌成糊状，加入芹菜叶和胡萝卜碎，打入2个鸡蛋，加入适量盐搅拌成能够流动的面糊。
不粘锅用厨房纸巾擦点油（油不能多），舀入一勺面糊，转动锅摊成薄薄的面饼，盖上盖子1分钟，翻个面再烙30秒就好了。
6. 棒子面怎么做好吃
原料：玉米面和白面各一半，适量酵母，少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2。做法:
1、加水搅拌成比较稠的糊糊，喜欢吃甜的可以放些白糖，然后放在温暖处发酵。
2、发酵约两倍大就可以了。
3、把无核红枣和核桃洗净切碎，再加一些葡萄干，撒在面团的表面。
4、上锅蒸。蒸的时间依面团厚度不同而有所不同，我蒸了20分钟。另外蒸的时候怕滴水到发糕表面，在盆上另覆了一层耐热保鲜膜。
5、稍微晾凉，从盆中取出，切块。OK，香甜的发糕做成了。
7. 棒子面的吃法大全
可以凉拌，干明太鱼泡水后沥干，青椒韩国辣酱等拌一盘凉菜，好吃!
8. 棒子面饼子的做法大全
步骤1
忘了照相了，因为做的时候不确定会不会成功……油最好用花生油，香。油，岘水，糖浆混匀，用手动打蛋器最快效果最好。面粉混进去，揉成一块油腻腻的面团，醒半个小时以上。不要随便调整剂量，过干过湿都不利于最后包圆……
步骤2
花生、杏仁、芝麻焙熟，砸碎，最好一半粉碎一半保持小颗粒。枸杞、桂圆肉、红枣剪成丝。冰糖砸成碎颗粒。加入玫瑰酱和少许油为了粘合起来，绿豆沙，口感和粘合。最后根据情况加入熟糯米粉混面粉，其实用糕粉。总之，香、丰富、成型略硬即可
步骤3
二十克饼皮，放在手心摁扁，手心弄薄层面粉防粘，用手指把面饼再捏的略薄，包上30g馅料，慢慢用手的虎口聚拢，往上凑，最后收口，所以饼皮和馅料的软硬度就尤其重要。放入模具成型
步骤4
用模具打出来直接打到面包桶里，不用油，注意间距，因为有坡度，有点滑，过密会粘到一起形象外观。选择烘焙25分钟。这时候准备鸡蛋黄一个，8分钟左右时均匀在月饼表面刷层蛋黄，这步直接关系美观问题，不能刷太多，薄薄一层，要均匀，也不能太用力，会毁坏花纹。盖上盖子等待出锅即可
9. 棒子面饼的家常做法
用料:
大棒骨 2根
清水 适量
葱 3段
姜 4片
大料 1朵
花椒 20余粒
干辣椒 2根
桂皮 半根
老抽 1大匙
黄豆大酱 1大匙
冰糖 1小匙
盐 适量
酱大棒骨的做法:
步骤 1
将猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去水上的血沫后捞出。
步骤 2
将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右。
步骤 3
将调味用的辅料放入锅中。
步骤 4
调入老抽后盖上盖子中小火焖煮1小时。
步骤 5
一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分钟。
步骤 6
依据自己的口味放入冰糖，盖上盖子再焖煮二十分钟。没有冰糖可以用白糖代替，用冰糖的色泽会亮些。最后尝尝味道如果需要的话可以再调入适量的盐就可以享用了。
10. 棒子面条的做法大全
川味面条材料：肉酱----这个是关键，好不好喝全在这个酱上，一般是把猪肉剁碎，配上各种（密制调料）然后炸酱烧出来的。底料：麻椒粉，葱段末，盐，味精，香菜, 也可适量加点孜然粉。主料：面条，要顺滑劲道，多数面馆用的是手擀的面条。配料：小火炖出的骨头高汤，炸好的红彤彤的辣椒油，还有腌制好的清淡小菜。做法：
1.将底料配好放于碗底，面条下锅。
2.将少许骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解。
3.面条熟后盛于碗中，醮上肉 酱。食用：舀上几勺辣椒油，喜欢吃酸的可以加点醋，然后配上腌的小菜，即可美味进食。口感：香浓的肉酱肥而不腻，爽口的麻椒清心提神，明晃晃的辣椒油撼人心魄，再加上骨头汤、香菜、味精之类，可谓是五味俱全。
11. 棒子面馅饼子的家常做法
所需食材：洋葱3个，肉馅500克，面粉500克，盐3克，蚝油2勺，酱油3勺，鸡蛋1个，香油少许，白胡椒粉少许，姜蒜适量
做法：
1、面粉中加入先加入100克左右的热水拌成絮状，再加入适当的清水揉成面团，盖上静置20分钟。
2、猪肉馅中加入鸡蛋，盐，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，葱姜蒜末，拌匀有粘性。
3、洋葱切碎，拌入肉馅。
4、饧好的面团，分成若干小剂子。按扁擀成皮。包入馅。
5、锅中放油，油六成热放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至两面金黄，面饼中间略鼓起出锅。
二，猪肉油菜馅饼
所需食材：肉馅500克，面粉500克，油菜600克，盐4克，酱油3勺，蚝油2勺，鸡蛋1个，白糖1勺，香油少许，白胡椒粉少许，葱姜蒜适量
做法：
1、面粉倒入盆中，先用开水和部分面，再用凉水把面粉和成团。不要太软，饧半小时。
2、利用饧发的时间制作馅儿。肉馅中加入所需的调料，盐，酱油，蚝油，鸡蛋，葱姜蒜，白胡椒粉，拌匀。
3、油菜洗净，热水中焯一下，切碎。加入到肉馅中拌匀。
4、饧好的面团，分成若干小剂子，按扁擀成皮。包入馅。
5、锅中放油，油六成热放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至两面金黄，面饼中间略鼓起出锅。