发过的面团能放多久(发过的面团能放多久不变质)

淘菜谱 2023-02-02 07:43 编辑:admin 70阅读

1. 发过的面团能放多久不变质

揉好的面团在冬天可以放3天,在夏天则只能放一天,应根据季节来判断。冬季食品存放时间长一点,变质过程缓慢。一般说来,轻微的变质,人体有一定的适应和抵抗能力,基本上不会发生问题。有时候特别讲究似乎同时也降低了人体适应能力。放置3天的面团没有变质,可以吃,对健康基本上不影响。不过,尽量吃新鲜的哟。

夏季,食物变质速度加快,一般当天的食物当天吃完吧。

夏秋季节食物变质速度稍慢,可以存放。家里有冰箱,就可以多存放几天了

2. 发酵面团冷藏多长时间不变质

发酵面团用完以后,剩余的要放在保鲜膜或者干净的塑料袋内,保鲜膜和塑料袋,必须把面团包紧,防止水分蒸发,然后放在冷藏室内。

用发酵面团蒸出来的馒头 ,有着诱人的自然麦香味儿,在口中越嚼越甜。但是用发酵面团发面的话 ,必须掌握好酸碱度,兑好食用碱后,不能闻着有任何酸味儿,把馒头或者其它面食揉好后 ,夏天醒十分钟左右,冬天醒20分左右 ,用手指轻触,可迅速复原时,即可上锅,开锅后蒸15~20分钟即可停火 。

3. 面团发久了,还能要吗

看稳定性,比如氨肥容易挥发放置太久质量会降低

4. 发酵面团放久了会怎么样

可以冷冻,发酵的和已经发酵的都可以放进"冷冻"层,使用时拿出来缓一下长温即可成型再次发酵后烤出来仍然好吃,可以保存3~5天。

发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度。湿度在70-75%之间,这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办,夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。

根据大小,面食蒸制时间有长有短,可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了,之后再转大。但不要多次掀开锅盖,而且关火后不要马上开盖,这样面食容易回缩,焖两三分钟后再开盖取出,这样蒸出来的面食最漂亮。

5. 面团发酵完可以放多久

发酵好的面团在常温下难以保存,只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。

  把发酵好的面团装入保鲜袋,挤压出袋中的空气后扎紧袋口,放入冰箱保鲜层,温度调至0-3度,可保鲜3天左右,如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块,可达4-5天。  把发酵好的面团装入保鲜袋,如面团较大时可分成数袋,挤压空气后扎紧袋口,放入冰冻层进行速冻,这样冰冻的面团可达半年之久。

6. 发酵了一半的面团怎么保存

步骤 1:低温冷藏发酵 1. 揉好的面团,装入保鲜袋,排出袋中空气袋口扎紧,5度冷藏,24小时完成基础发酵。一至三天内都可以使用。 室温发酵半小时后冷藏,12小时完成基础发酵。 2. 取出面团,室温回温20到30分钟后可以进行整形及二次发酵。 3. 室温指20到25度。

步骤 2:冷冻保存面团 1. 将揉好的面团装袋冷冻。 2. 解冻时,放入冷藏室12-24小时进行第一次发酵 3. 取出面团,室温回温20到30分钟后可以进行整形及二次发酵。

步骤 3:冷冻已整形面团 1. 冷藏一次发酵 2. 整形 3. 冷冻 4. 取出二发或者冷藏发酵,土司发至八分满,其他面包发至两倍大。

7. 发过的面团可以放多久

没炸过的南瓜饼在冷冻室里可以保存15天以上。

没炸过的南瓜饼放在冷冻室,既不会损失过多的水分,也不会出现淀粉反生的情况,还不会滋生细菌,因此没炸过的南瓜饼能保存半个月以上,什么时候想吃就可以拿一些出来炸。

没炸过的南瓜饼,稍微上一层面粉。将南瓜饼排在烤盘之类的平板上。

放进冰箱冷冻几个小时,等待完全冻硬。冻硬之后可以将南瓜饼装袋,放入冷冻室。

8. 面团放保鲜里能发酵吗

3天左右。

把发酵好的面团装入保鲜袋,挤压出袋中的空气后扎紧袋口,放入冰箱保鲜层,温度调至0-3度,可保鲜3天左右,如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块,可达4-5天。

把发酵好的面团装入保鲜袋,如面团较大时可分成数袋,挤压空气后扎紧袋口,放入冰冻层进行速冻,这样冰冻的面团可达半年之久

9. 发好的面团能保存多久

无论是发面或者水面团,头天晚上和好放在冰箱中,第二天早晨使用基本是没有任何影响的,除了发酵面团需要进行回暖处理以外,正常的水面团是不需要做任何处理的。

但我们必须要将面团在冰箱中做密封处理,防止冰箱中的异味被面团儿所吸收,而且面团如果不密封好会导致面团表面风干,影响制作效果,其他的是没有任何影响的。

10. 发好的面可以放多久不会坏

可以,发好的面放到冰箱第二天是还能继续使用的,不过发酵好的面团在使用之前必须要进行预热,否则会影响口感。提前搅拌面团放到冰箱里面,能够减缓其发酵速度,长时间发酵之后,面团的口感也会比较好,这也是很多家庭喜欢使用的方法。

11. 发过的面团能放多久不变质了

加了蓬灰的面团能放3到5天。自己吃的话蓬灰最好不要放,吃多了对人没好处,要是想口感好的话可以放点,放的比例和盐差不多!10斤面粉(最好用高筋面,如:金象)3-4钱蓬灰,5钱盐。

盐,蓬灰的作用(加大面的筋力)碱水的作用(使煮出的面口感滑)水要分次加入,这样好控制面的软硬度。和好的面要放在湿布下醒30分钟(让面充分吸水,形成更多的面筋网络,方便操作)。