1. 榴莲酥是什么做的
榴莲酥做法：
1、蛋挞皮放软备用。
2、榴莲用勺子压成泥。榴莲肉捣泥加入玉米粉、软化黄油、糖拌均当馅备用。
3、将榴莲塞进蛋挞皮，封住口。
4、将蛋挞皮外的锡纸撕掉。
5、刷蛋液，烤箱预热，中层温度200度烤制十分钟。
6、烤熟装盘即可食用。
拓展资料：榴莲酥是用榴莲果肉和面粉烤制的一种甜点。金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。榴莲酥是营养价值较高的美食，除含有很高的糖分外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。
2. 榴莲酥还有什么酥
榴莲酥又叫榴莲酥皮
榴莲酥是用榴莲果肉和面粉烤制的一种甜点。金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，很受人们的喜爱.
3. 榴莲酥百度百科
榴莲酥的流量酱料方法是非常简单的，想要在家中制作一些比较新鲜的榴莲酱，可以购买一些榴莲，然后用家中常用的榨汁机把家中的榴莲给炸制成一些榴莲酱料，在制作榴莲酥的时候把制作好的榴莲酱放入就可以，这样味道非常浓郁，并且也是非常新鲜的。
4. 榴莲酥的介绍
面团材料，除去起酥油，全部混合，揉成团，裹保鲜膜静置30分钟；静置好的面团，擀开，擀成宽度为起酥油的3倍大小，将起酥油包起来。再次擀开；面皮两边1/3处，向内折，形成3层；裹保鲜膜静置30分钟；重复步骤3-5，4次；最后一次面皮，分割成正方形或是长方形；表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折；表面刷蛋液，190°，25-30分钟，注意观察颜色，及时铺锡纸以防颜色过深
5. 正宗榴莲酥的做法
发酵面团500g
辅料
榴莲泥200g
调料
芝麻100g
1. 发酵好的冷冻面团室温解冻。
2. 榴莲肉室温解冻。
3. 榴莲去核捣碎。
4. 面团排气揉匀，搓成长条后切成面剂。
5. 擀圆。
6. 包入榴莲馅收口。
7. 全部包完后准备好白芝麻。
8. 面团表面拍水，双面满芝麻。拍水可以让芝麻粘的牢。
9. 电饼铛预热，倒入橄榄油，放入饼胚。
10. 选择香酥饼档烙至二面金黄。
6. 榴莲酥是什么做的原料
面欣酥是一种复配食品添加剂膨松剂，成分有麦曲、磷酸氢钙、食用钙、大豆磷脂、碳酸氢钠、单脂肪酸，复合而成。起到蓬松酥脆的作用，可以用于油条、烙饼、烤饼、煎饼、蛋糕、桃酥、裹粉、贝壳酥等食品
采用面欣酥制作的发酵面制品、裹粉、面糊、托粉、油炸面制品、焙烤食品、膨化食品、冷冻鱼糜制品等口感酥脆不油腻、外焦里酥、外形饱满、膨胀个大、色泽金黄、香味浓郁。
7. 酥皮榴莲酥怎样做
估计是你的榴莲酥酥皮没做好。 准备制作榴莲酥的材料 榴莲酥首先要准备榴莲果肉，成熟的榴莲取肉即可。 榴莲越成熟，香味越浓，甜度越高。 榴莲酥的表皮需要使用低筋面粉和高筋面粉两种面粉混合制成。 低筋面粉的筋力很低是制作饼干、起酥类糕点的必需品。高筋面粉是一种蛋白质含量较高、筋力较高的面粉，适合制作面包等食品，高筋面粉和低筋面粉在烘焙用品专卖店可以买到，如果没有，用普通面粉代替也可以，只是起酥效果不如使用高筋面粉和低筋面粉混合的好。 事先准备好20g黄油，在制作面皮的时候需要和入面团。 麦淇淋是制作起酥和酥皮点心的一种人造黄油，是由植物油氢化而来，有香浓的奶油香味。 麦淇淋的熔点比黄油高，因此相对比较好控制，但如果为了追求健康和美味，在有经验的情况下可以用黄油代替。 鑫农源榴莲酥馅料中需要加入少许糯米粉以增加黏稠度，具体数量可根据馅料的水分来定，加入糯米粉后馅料应呈黏稠的糊状，比较易包裹。 和面，制作榴莲酥的外皮 取20g黄油用保鲜膜包好，放在室温下自然冷却。 称出250g低筋面粉和50g高筋面粉，混合均匀并用筛网筛细。 将面粉放入容器中，用量杯量取150ml冷水，缓缓加入面粉中。 不停地把面粉和水混合起来，和成一个表面光滑的面团。 将事先软化好的20g黄油揉入面团中，并不停地拉伸揉捏面团。 最终的面团形成柔软光滑不粘手的面团，捏住一小团面，可以被拉伸得很长，将面团用保鲜膜包好醒20分钟。 制作酥皮 200g麦淇淋装入保鲜袋中，用擀面杖在案板上敲打成长方形的扁片状。 将醒好的面团擀压成平片，长度比麦淇淋片稍长，宽度是麦淇淋片的3倍。 去掉保鲜袋，将麦淇淋片放在中间，将两边的面皮向中间折叠把麦淇淋片包裹起来。 将底边的面皮用手压死，用手掌顺着面皮向上捋，将空气赶出去，捋到顶端，将顶端的面皮压死。 在面皮上铺少许薄面，用擀面杖轻轻地擀面皮，如果有气泡，用牙签扎破。 用擀面杖将面团由中心向四个角的方向擀平成一张厚约1cm的长方形面片。 将面片等分成4折，将左右两边的面片向中间折叠。 再将两端向内折叠过的面皮对折，从侧面看面皮被折叠成4层。 在折叠好的面饼上撒少许薄面，继续用擀面杖将面饼擀开成1张薄厚均匀的长方形面皮。 将长方形面皮分成3折，将左右两边的面片向中间折叠，折成一个薄厚均匀的长方形面饼。 将折叠好的面皮轻轻压实，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏30分钟。 将面饼从冰箱中取出，揭去保鲜膜，擀压成1cm厚的长方形面片，再次均分成4折并将左右两边向中间折叠后再对折形成长方形面饼。 将折叠好的面饼用保鲜膜包好放入冰箱冷冻1小时。 调制榴莲馅 取300g新鲜鑫农源榴莲果肉用手撕开并取出果核。 将榴莲果肉放入容器中用汤匙碾压搅拌成泥状。 调入50g白砂糖和少许糯米粉并拌匀，糯米粉的使用量取决于果肉中水分的含量，使馅料呈半凝固状即可。 将调好的榴莲馅用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏20分钟。 制作榴莲酥生坯 鸡蛋在碗沿磕破，滤出蛋黄放入碗中，用筷子打散备用。 取出冰箱中的面皮，放置片刻至稍回软，揭去保鲜膜，小心地擀压成0.3cm厚的大面皮。 用直径10cm左右的模具刻出圆形面皮。 在面皮中间放入适量榴莲馅，并在面皮边缘涂少许蛋黄液。 将一半的面皮翻转折叠过来与另一半面皮粘合。 烤制 在榴莲酥坯上用牙签扎几个小孔，以免馅料受热爆开。 鑫农源榴莲酥坯表面刷一层蛋黄液，排放在铺了牛油纸的烤盘中。 将烤箱调至上下加热，用200℃预热10分钟。将烤盘移入烤箱，用200℃烘烤15分钟即可。
8. 榴莲酥是什么做的好吃
榴莲酥材料水油皮：高筋面粉125g、低筋面粉125g、黄油25g、水110g、细糖25g油酥：低筋面粉200g、黄油100g馅料：榴莲肉100g、细糖 10g做法1.将所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3min；
2.水和黄油一起加入，慢速混合均匀；
3.快速打至面筋完成阶段，约12-15min；
4.将打好的水油皮保鲜膜覆盖 冷藏松弛30min；
【油酥制作】：
1.将低筋面粉过筛备用；
2.将黄油和低筋面粉一并倒入搅拌缸内慢速混合均匀，约3min；
3.快速打至成面团，时间约5min；
【馅料制作】：
1.将榴莲肉去核；
2.和细砂糖混合均匀3.冷藏30min；
【结合】：
1.将松弛好的水油皮取出分割成22g一个的小面团；
2.将油酥分割成18g一个的小面团；
3.将水油皮压成圆片包入油酥；
4.纵向擀成长条状，由上至下 卷起，案板上松弛5-10min5.再将面团横向擀制成长条，卷起；松弛6.将面团擀开，手压扁；
7.擀开，包入制作好的榴莲肉；
8.制成椭圆形，用剪刀剪口，底朝下，摆入烤盘；
9.预热烤箱焙烤档170度，烤制20min即可。