1. 做面包时面团有裂口正常吗
1、配方中油、糖或水的含量太低，面包面团容易炸口。
2、发酵不到位，面包在烤箱内受热急速发酵膨胀，致表皮开裂。
3、发酵湿度或温度过高，导致面包在发酵时开裂。
4、烘烤温度太高，特别是大体积的面包，一旦温度过高，则表皮很容易因为面包内部急速膨胀而开裂。
5、面包整形的手法或力度不对，导致面筋断裂，有可能会导致表皮开裂。
6、面包收口没有收好压在底部，会导致表皮开裂。
2. 面包怎么会开裂
面包开裂的原因：
1、搅拌不够；
2、醒发不够；
3、面筋太弱；
4、酵母用量太少；
5、改良剂太少；
6、烤箱温度过高。
如何解决面包开裂
1、正确搅拌，大部分面包需要搅拌至面筋完全扩展，能拉出薄膜。
2、醒发足够的时间。
3、检查面粉质量，一般面包是用高筋粉。
4、检查酵母的用量，一般不少于1%。
5、适当增加改良剂的用量。
6、检查烤箱的实际温度，如烘烤后期面包上色太快可在面包上覆盖铝薄。
3. 面包表皮裂口怎么回事
萝卜开裂是出现畸形的表现。
胡萝卜出现开裂主要原因是水分管理不当造成的。
在胡萝卜肉质根膨大期间浇水不均匀，前期补水不足，肉质根生长缓慢，后期突然大量浇水或短时间内降水量大，根系吸水后内部迅速膨胀引起开裂。对此，胡萝卜肉质根膨大期要注意水分管理，使土壤见干见湿，有滴灌或喷灌条件的可在大雨来临前浇一次小水。
此外，采收不及时也会造成裂根，生产上应掌握在肉质根长18~20厘米、粗3~4厘米时采收。
现在大家知道导致胡萝卜开裂的原因了吧。
一般来说，胡萝卜开裂是生长初期干旱，而生长中后期雨水或灌水充足导致的，另外施肥追肥过量、营养过盛，或者间苗的时候定苗过稀，也会导致胡萝卜开裂。
1、种子质量。陈种子生活力较弱，发芽不良，影响到幼根先端的生长，有的胚根受到破坏，易产生分叉；雨季收获的种子由于授粉不良，易形成无胚或胚发育不良的种子，播种这些种子，肉质根易产生分叉。
2、土壤。粘重土壤中的胡萝卜，由于透气性较差，生长容易受阻，肉质根易分叉；耕作层浅而坚硬的地块主根生长受阻，促使侧根发育，肉质根易产生分叉；土壤中有碎石、砖、瓦块、树根等坚硬物阻碍肉质根生长，也会产生分叉。
3、施肥。胡萝卜对土壤中肥料溶液浓度很敏感，适宜其正常生长的土壤溶液浓度幼苗期0.5％，肉质根膨大期1％，浓度过高肉质根易产生分叉，所以施肥过量或追肥不均会引起胡萝卜分叉；施用未腐熟的新鲜有机肥、种子播种在粪块上或与化肥直接接触，均可引起肉质根分叉。
4、管理不当。中耕、锄草，不注意损伤了肉质根或生长点，产生分叉。
5、地下害虫危害。根结线虫严重的地块，分叉严重。另外蝼蛄、蛴螬等地下害虫的咬食，也会产生分叉。
4. 做面包开裂是什么原因
1、起面包开裂的原因多种多样，烤炉内外温差和发酵都有可能会导致面包开裂。面包在没有进入烤箱之前，面包的表皮就已经起皮了，进入烤箱之后，冷却速度太快，将面包拿出来烤箱后，直接放入冰箱，会导致发酵过度。烤箱烤制的过程中，如果火力不足，也有可能会导致面包开裂。
2、烤面包的时候需要注意，面包在放入烤箱之前，最好是给烤箱做一个预热。如果烤箱可以分为上下层单独加热，最好是先使用底部加热，然后中途打开顶部加热的开关，可以让面包受热均匀，这样也可以减少面包的水分的流失。
3、在烤面包期间，要注意留意烤箱中面包的状况，这样可以避免烤焦。因为每家使用的烤箱的温度不同，这样在时间上也会存在变化，所以需要适当的调整。
5. 面包为什么发酵完表面裂了
表皮有气泡
（1）面团过软；
（2）醒发室湿度过大；
（3）整型、揉圆不适，表面不光滑。
面包表皮起泡，其主要原因是面包在醒发过程中醒发室（箱）湿度太大，水汽凝结在面团表面，以致面团表皮醒发不均匀而造成的。当有明显的水滴落在面团表面上时，在烘烤过程中水滴处会出现水泡，且颜色发白，影响面包外观。尤其是醒发室设计不合理时，水蒸气凝结在屋顶，滴落在面包上面，容易造成不均匀的水泡出现。
6. 做面包裂是什么情况
制作450克普通面包经验配方 1、水(或牛奶）：六十毫升；
2、鸡 蛋 ：三个打散放入：
3、 盐 ：小勺，半勺；
4、 糖 ：大勺，三勺半；
5、 油 ：大勺，2两勺：
6、 面 ：两杯半：
7、奶 粉 ：大勺，两勺；
8、酵 母 ：小勺，一又三分之二 勺.。制作时，按上面顺序放入材料。盐放到面包桶一角，糖放到另一角，面粉要尽量覆盖整个水面，用手在面粉上按出一个小窝，放入酵母粉。设定时，选择普通面包、450克、浅色。为保证口感，可提前十到十五分钟断电 。有好的经验与大家分享是件快乐的事。希望它能给更多喜欢亲自动手制作美食的人带来方便。
7. 做面包为什么会裂开口
面包开裂的原因：
1、搅拌不够；
2、醒发不够；
3、面筋太弱；
4、酵母用量太少；
5、改良剂太少；
6、烤箱温度过高。
如何解决面包开裂
1、正确搅拌，大部分面包需要搅拌至面筋完全扩展，能拉出薄膜。
2、醒发足够的时间。
3、检查面粉质量，一般面包是用高筋粉。
4、检查酵母的用量，一般不少于1%。
5、适当增加改良剂的用量。
6、检查烤箱的实际温度，如烘烤后期面包上色太快可在面包上覆盖铝薄。
8. 面包表面裂口了怎么办
葡萄开裂或是品种不同
葡萄的品种很多，其中有些葡萄果实长得相对比较紧密，在成熟后期时由于吸水较多，果实膨胀挤压，比较靠近的葡萄果实就会挤压裂开，出现裂果。
葡萄开裂或是剪枝不够
部分葡萄的枝叶比较繁多，若是剪枝不够彻底，葡萄植株留的枝蔓过多，总叶面积过大，架面郁闭，通风透光不良。如果再保留过多果穗、果粒，叶面积相对较少，叶片与果粒的水分代谢不平衡，果实成熟后皮薄而脆，则易发生裂果。
葡萄开裂或是催熟药物使用过多
很多水果都是青涩时采摘，在运输至目的地后用乙烯等物质催熟，有的果农甚至在树上就开始催熟，若是这些药物使用过多，或过早喷药，也会导致葡萄裂果。
葡萄开裂或是农药喷洒过多
葡萄在成熟后期时需要大量的农药进行防治病害，这些农药有降低葡萄植株蒸腾作用减少的效果，导致树体中水分大量的流向果粒，使果粒膨压增大，出现裂果。
开裂的葡萄可以吃吗
葡萄裂果后一般不适合食用。
葡萄在浆果着色期及成熟期易发生裂果。发生裂果后易感染霉菌，造成果粒腐烂，并容易招引、蜂、蝇、蚜等害虫吸吮果汁，传播病菌，影响葡萄的质量，不适合食用。
9. 做面包时面团有裂口正常吗视频
做面包的面团可以不放糖，只需放盐就行，法式面包，我们俗称的法国长棍面包是无需放糖，第一原因是放糖影响酵母发酵，因为用的是低糖酵母，用糖影响酵母的正常生长。
第二放糖后容易上颜色，影响品质感光，第三放糖后影响面包的组织结构，面包出炉后容易吸潮。所以法国长棍面包是不放糖的，还有一些欧式面包也不放糖
10. 做面包时面团有裂口正常吗怎么办
可以的，留面团下次用的叫做老面，是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。
就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌（有干、鲜之分）直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。