1. 软欧面包做法
材料
"高筋面粉 250g","水 150g","速发酵母 3g","盐 3g","高筋面粉 500g","速发酵母 6g","盐 10g","水 360g","老面1份 100~110g","迷迭香 适量","6吋不沾模型 2个",
做法
1:将分组1的老面材料，全部拌匀到看不见干粉，盖上溼布，发酵4小时，再分成4份，分别放入塑胶袋，用不完的老面，可放入冷冻保存。
2:将分组2的材料和一份老面，充份拌匀到看不见干粉，盖上溼布放置30分钟。
3:将面团做第二次拌匀，由外往内拨，大约拨个30次，再次盖上溼布放置30分钟。
4:重复第三次的步骤，再次盖上溼布30分钟。
5:将面团分成2个，滚圆，松弛15分钟，之后，再次滚圆放入模型内，面团表面喷少许水，放入烤箱或盖上溼布发酵50分。
2. 软欧面团做法
做法如下：
1. 300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团成型即可
2. 加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次(叠被子的方式)，折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时
3. 第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，四角向中心对折
4. 同样的动作再操作一次，动作要轻别将气泡破坏掉
5. 面团收紧口，放入发酵筐，再次发酵40~50分钟
6. 7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀
7. 放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟
8. 取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团上色完全
3. 软欧面包的做法
步骤1
第一步：
1.先用温水把酵母化开
2.除了黄油和盐以外其他材料混合
3.边加入牛奶和酵母的混合液，边用筷子搅面，不够的再继续加牛奶，把面粉搅拌成絮状
4.接下来用手揉面，一定要保证面的湿度，检验的方法就是可以粘在手心不会掉下来如果没有到这个程度，就继续加牛奶（高筋面粉的吸水性强，需要更多的牛奶）只有到了这个程度才可以进行下一步
5.揉面，直到“三光”——盆光，面光，手光
两三分钟就可以做到，这时，面团不沾手，而且非常软
6.像用搓衣板搓衣服一样，把面从盆的一侧（靠近自己）用力推向远端，重复这个动作
7.直到揉出粗膜，大概七八分钟就可以了
8.加入室温软化的黄油（不是融化的），把黄油揉进面里，直到面团光滑大概要用3分钟
9.黄油跟面充分混合后，重复步骤6的动作
10.黄油揉进面里面之后，大概六七分钟就可以揉出手套膜啦
11.而且薄膜上还有很多小气泡，这就说明发酵也会很好的！
12.然后盖上一层保鲜膜发酵1-2个小时左右（面团发至到两倍大时，用食指蘸面粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷表示发酵完成）
步骤 2
第二步：2个小时后取出面团排气，用手按压或用擀面杖压，不能揉面，筋会断。然后分成等份，再加上自己喜欢的辅料，做好后盖上保鲜膜二次醒发酵至到两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹，表示醒发完成。
步骤 3
第三步：二次发酵后在面包上面刷上刚才备用的蛋黄液，再撒一些椰蓉或芝麻。烤箱提前预热，放入烤盘上下温度160度烤25分钟左右（每家烤箱温度不一样，自己调整一下哦！）
4. 软欧面包制作教程
主料：椰枣5颗、温水75克、玉米油1.5小勺、鸡蛋1个、糖15克、核桃45克、小苏打3/4小勺、面粉100克
调料：盐1/8小勺
做法步骤：
1、用料：椰枣5颗，温水75克，玉米油1.5小勺，鸡蛋1个，糖15克，核桃45克，小苏打3/4小勺，盐1/8小勺，面粉100克
2、椰枣去核切碎，加入温水浸泡至涨发。
3、核桃烤香，碾碎。
4、鸡蛋，糖，盐，油倒入大碗，
5、搅拌均匀。
6、加入椰枣及水，核桃，小苏打，混合均匀。
7、筛入面粉。
8、拌匀。
9、倒入抹油撒粉的模具中，抹平表面。
10、放入烤箱中下层，上下火175度，烤约45分钟-1小时。
11、表面上色，出炉。
12、趁热脱模，晾凉
5. 软欧面包做法窍门
很高兴回答这个问题
1、老欧，硬欧，软欧都属于欧包，是欧洲人的主食面包。一般搭配沙拉、芝士等食用
2、硬欧面包：是含成分较低的面包，使用的糖、面粉等很少，表皮很硬很脆，有韧性，但并不太强，有嚼劲。
3、软欧面包：含油糖较高成分面包，馅料足，组织较为柔软，外观漂亮美观，内部组织细致，风味美味柔软。
4、老欧面包：是指面粉自然发酵到变酸或微带酸味时烤出的面包。可以增添鸡蛋、巧克力等原料口感偏硬，但是比较健康。
5、区别：软硬度不同，口感不同，软欧包更加健康
6. 软欧面包配方
1、原料：高筋面粉400克、酵母粉4克、紫薯泥150克、黑加仑适量、水235克、盐2克、葡萄干适量。
2、做法：食材称好备用，紫薯提前入蒸锅隔水蒸熟去皮，用小勺子压成泥。
3、面粉中倒入盐，酵母粉用温水（分量内）融化后倒入面粉中。
4、倒入紫薯泥。
5、加入余下的水。
6、开始和面，先低速后高速。
7、和成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处，发酵至两倍大（时长约90分钟）。
8、发酵好的面团。手指沾少许的干面粉扎孔，不回缩就发酵好了。
9、面团放在垫子上，平均分成4份稍微揉圆。
10、取一个面团擀成长条薄面片，末端压薄。（利于封口）
11、铺上提前泡软的葡萄干和黑加仑，轻轻按几下。
12、由上至下一边卷两端一边向里收。
13、粘合好封口向下放，整理成橄榄形状。
14、依次做好，放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。（时长约40分钟）
15、发酵至稍微变大。
16、用小筛子撒上薄薄的一层干面粉。
17、用锋利的刀片割出喜欢的花纹。
18、烤箱提前预热：上185度，下175度，放中层烤30分钟。
7. 软欧面包做法杰儿美食
首先把水，糖，盐和食物油依次倒入面包桶，然后把蛋清分离，蛋清放入面包桶，蛋黄备用，紧=接着继续放入面粉，再加入咖啡和蛋黄，选择自动和面搅拌均匀，然后在面团上面撒上一些酵母粉，最后就可以放入里面蒸了，
8. 软欧面包做法咸
1、主料：中筋面粉250g、水100g、小苏打1g、油15g、盐2g、白砂糖5g。
2、准备材料。
3、中筋面粉加入水拌成片状。
4、揉一下，再加入油，揉成光滑的面团，饧20分钟。
5、分成长条型小剂子，再饧10分钟。
6、饧好后，挫成长条，然后对折，一端拿着圈，搓揉另一端，搓好之后拿稳对折，就会自然卷起。
7、尾巴扣入圈内，下锅炸至金黄即可。
8、小贴士：全程用湿布把未用的面团盖住，不然会变干，想要更酥松可以加入猪油，注意油温，别炸糊了。
9. 正宗欧式软面包的做法
食材：全麦粉 330g、盐 3g
方法/步骤
1、先溶解，溶解主要是让酵母产生活性。
2、将水、全麦粉、糖和盐混合搅拌均匀备用。
3、称量200克老面放入容器中。
4、慢慢的用低速让其搅拌成团，也可以自己用手动搅拌。
5、当它成团后再把之前溶解的酵母倒进去，慢速搅拌1分钟。
6、一分钟后再以中速搅拌5-8分钟。
7、达到稍微有面筋的时候就可以下黄油了，黄油会让面包延展，质感更香醇。
8、下黄油时尽可能慢速搅拌，因为油脂会分化面筋的形成，所以要慢速。
9、全麦面团搅拌完之后在室温28度的状态下醒发60分钟。
10、60分钟到了，开始进行分割，每个的重量是300克。
11、分割好进行稍微的整圆，这样整形的时候就会比较容易。
12、 分割整圆完之后，中间发酵30分钟。
13、30分钟到了之后我们开始整形，整形的时候尽量用手不要用其他工具。
14、根据自己的喜好在面团中加入适量乳酪
15、在乳酪上面加入蓝莓粒，可提升面包整体的口感。
16、今天主要教大家做一个三角形的造型，也可以根据喜好随意设计。
17、整形完毕后，放在35度左右的室温下，用袋子或保鲜膜封好，最后醒发是60分钟。
18、醒发好之后，在表面撒粉，撒粉是欧式面包的特色。
19、划口的用意是让面包可以延展，可以让里面的空气释放掉。
20、进烤箱之后调上火220、下火180左右，设定20分钟。
21、大概烤20分钟左右，我们的面包就新鲜出炉了
10. 软欧面包的做法和配方窍门
主料
素肉300克
辅料
美乐滋腌料适量
糖，盐适量
味达美适量
辣椒油适量
步骤
1.在网上买的素肉用清水泡软，再用水多洗几变！
2.把素肉控净水放入糖，腌和极美滋的腌料，搅拌均匀！
3.素肉腌制两个多小时，才能更入味！
4.锅中放比平时炒菜多一点的油，放花椒出香味捞出，放腌制好的素肉翻炒，加入味达美，把素肉的水份炒没！
5.自己做的辣椒，好豆里有很多辣椒油的做法，我就不说了！
6.把辣椒油拌到素肉里就行了！
11. 软欧面包的制作过程
一，羊角，丹麦等酥皮面包
这类面包含有大量黄油，冷藏或者冷冻后变得僵硬。直接吃当然不行，失去原本“掉渣”的口感和浓郁的黄油香味，不好吃！
解决办法：
方案A:家中有烤箱的吃货，那么可以把羊角放入200℃的烤箱中加热8-10分钟，如果可以喷蒸汽，可以喷1-2秒蒸汽最好。再次烤过的羊角，丹麦不比新鲜出炉的差太多哦。
方案B：没有烤箱但有微波炉。那么可以把面包放入微波炉中，调高火，分2次加热，每次30秒，完毕后放凉，口感略差，不过没有僵硬感，能有刚出炉面包一半口感！
二，吐司
这类面包只要不裸露在外，可以放置常温下3天不会变质，冷藏7天，冷冻30天。
解决办法：
①常温下直接食用或者放入吐司机器中烘焙即可。
②冷藏同常温一样面包口感影响不大。
③冷冻情况下，必须让吐司常温解冻30-60分钟后才可以食用。当然等不及的小伙伴也可以直接放入180℃的烤箱烤10-15分钟即可哦。微波炉高火加热60-90秒。
三，软面包（红豆，抹茶，料理面包）等甜面包
这类面包一般建议冷藏储存。3天内口味不会差异太大。
含有肉类的料理面包，建议用175℃烤箱加热3-5分钟。
四，法棍，法式硬质面包