1. 冷面的面团配方是什么
制作方法：1.准备一个盆子，倒入适量的面粉，面粉的量根据人数决定。
2.然后在面粉里加入水，然后用手来回的揉搓。
3.边加水边揉搓，把面揉成一整块，然后继续加水，水加多点漫过整个面团，然后适当的洗一洗面团，然后放置面团在水里，时间不少于1小时。
4.备好需要的菜，豆角切段、西红柿、荆菜(有地方叫九层塔)，九层塔是很配这道面食的。
5.开火，锅中加油，油烧热后放入切好的豆角。
6.加盐继续翻炒，然后放入西红柿，西红柿切成小块。
7.适当翻炒后加入大量的水，继续用火煮。
8.待水煮开后，我们端出之前和好的面，用手揪出一部分面，用力的拉扯开，放入煮开了的锅中。
9.不断的从盆子中扯出面，加到锅中，此时的面很有弹性以及非常的劲道。
10.把面全部加到锅中后，我们适当的搅拌一下，对太长太厚的面疙瘩我们用锅铲铲断。、
11.面疙瘩经过热水很快就会成型，加入备好的九层塔，适当搅拌就可以出锅了。
2. 冷面面团如何做
这个问题首先要从选面开始，要选那种经过冬天成长的高筋小麦磨成的面粉。
然后就是和面，和面时要放点食盐和食用纯碱，面一定要和的特别硬，和好后醒一醒然后用擀面杖把它擀成面片，在切成宽窄适中的面条，看自己喜欢吃宽的还是窄的。这样做出来的涮面又劲道又好吃。
3. 冷面和面配方
荞面约四成许,木薯淀粉约六成许为了增加冷面的韧劲，需要加少许碱水（每公斤加20克）和盐。擀面机设置最粗状态，将面团反复擀实。最后压成面条。面条煮熟后用冰水浸泡。作料以卤牛肉最适合（切成薄片），调料以酱清、辣油、麻油、糖就够了，冷面忌讳冷汤，汤里凝固的冷油叫人反胃。加点猪皮冻和酥炸的蚕宝宝更加可口。
4. 冷面的面的做法
1. 食用油倒在锅中热一下后关火，放一边。
2. 面条入锅煮至断生，捞起，放到篮子里沥水。
3. 水沥掉后，赶紧把热好的食用油倒入面条中拌匀，也可以加一点香油增加香味。这个拌油的动作要快，防止面条粘在一起以后就不好拌了。边拌边对着电风扇吹，把面条叉起再放下，反复这个动作，直到每根面条上都裹到油。拌的差不多了，就把面放在电风扇前吹着就可以了。
4. 准备拌面肉酱。
青椒切丁，大蒜切末或丁，调一个酱汁（2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1小勺白胡椒粉），2勺葱姜水，肉酱准备好。
起油锅煸炒蒜末，蒜末变金色后，加入青椒丁煸炒，煸炒至青椒丁断生后，加入肉酱煸炒，煸炒至肉酱发白断生后，加入刚刚调好的酱汁，再煸炒，等汁水收的差不多了，再加两勺葱姜水煸炒，差不多了就可以关火了，这时的肉酱要带一点汁水用于拌面，不能太干。（PS:葱姜水是预先用葱白和姜片泡好的水，来不及泡的话把葱姜放水里捏一捏，捏出汁水即可。）
5 黄瓜切丝。
6. 拌面。
面吹凉后，可以加入自己喜欢的调料来拌了，我通常喜欢加两勺糟卤，一小勺生抽，一小勺醋，一大勺拌面肉酱，一把黄瓜丝，拌匀就可以大口大口的吃啦。
5. 做冷面的配方
锅中烧水,放入面条煮熟后捞出过凉水
2.豆角洗干净,掰成段,放入锅中翻炒
3.豆角炒干表面的水分后,倒入适量油,将豆角推到一边,鸡蛋磕进锅里
4.将豆角炒至断生,加入适量盐调味
5.锅中加入水大火烧开
6.面条倒进锅里，再次煮沸
7.最后加入半勺豆瓣酱搅拌均匀
8.盛出就可以吃啦
6. 冷面面条配方
为了冷面机做出来的自熟面不粘连：
1，加水不能太多。加水量为面粉的30-50%。含水量大，是粘连的主要原因。
2，根据实际情况可加入适量的食盐，一般0.3%比较合适，再加入0.3-0.5%食品添加剂筋力源（提前用温水溶解），混合搅拌均匀成块即可。筋力源是明矾代用品，各厂家可能配方不一，参照说明书使用。
7. 冷面的面怎么做
1.面粉加适量清水，和匀，揉匀，擀成面皮，切成面片（切成二指宽的面片）
2. 西红柿洗净切块
3. 小白菜洗净待用
4. 鸡蛋放入碗内搅匀
5. 锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子
6. 将面下锅，同时把小白菜下锅
7. 待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面、盐和味精撒在葱丝上
8. 在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀
9. 浇上酱油、醋，加入哨子，搅匀
8. 冷面的面团配方是什么意思
主料：面粉400g 调料：食盐3g、凉水200g
步骤：
1、先把盐放进面粉里，接着把水一点点的倒入盆中。
2、揉成棉絮状（就是大雪花状），因为水分少，无法达到三光的状态，总是有干干的粉团掉下，不过没关系的。
3、盖上湿布醒30分钟，醒好的面团和之前略有不同。
4、面条机小脸露下，我买的是电动面条机。下面铺一块大号硅胶垫子方便做好后的清理。干粉筒放在一边，随时需要加干粉的。
5、取适量的面，用手按下，按薄点 。
6、开面条机，把面片放入一档。
7、第一次一档压面条后，出现的碎碎的片状。记得要把小片加入大片中，用1档反复压。
8、把小的面片夹入到大的面片中。
9、第二次压出来的面片。
10、反复3--5次后，面片就光洁了。
11、再反复压，并一片片把他们连接起来，最后成了一长匹“面布”连续不断的哦。
12、机器在运行中开到2档。
13、2档压个2--3次后，这样面片就变薄了。
14、机器在运行中换3档。
15、3档压出来的面片，更光滑，更细腻。
16、机器运行中换4档，一般面条压到4档就可以了，看自己的口味了，想要细点的，可以压到5档。
17、4档出来的面片，特光滑。
18、机器的右边有个调节钮（这个调节钮是用来压面条的扭），调节钮调到到1档，按开关，把“面布”加入，就很快出来面条啦。
19、面条出来的时候，到一定的长度就剪断，面条就做好啦。
9. 冷面的面团配方是什么样的
配方：高精面粉200g，奶粉25g，白砂糖60g，黄油30g，纯牛奶60g，水+蛋液（1个鸡蛋打散）50g，盐1/2小勺，酵母粉1小勺，碱（小苏打）1/2小勺，蛋液少许。
做法步骤：
1、将以上材料除黄油和少许蛋液外，其他全部倒入面包机中，然后按自动和面的按钮，将面团揉15分钟成光滑面团。
2、然后将黄油加入到面团中，按面团发酵的按钮。此程序有1个半小时，而且发酵之前还会自动和面，加上刚才的揉面，面团已经完全能揉出膜了。
3、面团发酵好后会膨胀成原来面团的2.5倍大，一定要等面团完全发酵好才行。如果面包机的发酵程序结束了面团还未发酵好，一定要让面团在里面继续呆着，什么程序都不要按，静静等它发酵好。
4、确定面团发好了，就再按一下自动和面功能，将面团充分排气，这样面团又恢复到原来的大小。
5、面团揉好后，就什么键都不要按了，还是让它在里面静静地呆着。因为刚才的机器运作过程中桶内已经有一定温度了，所以面团可以在里面再次发酵，差不多2小时后，面团就又胀到2.5倍大。
6、这个时候就可以烤了，按烘烤翻热键开始烤，10分钟后结束。
10. 冷面的面团配方是什么做的
将普通的馒头晒干碾成粉末装入瓶中，在瓶中加入少量花露水或香精，用一点香皂放入瓶中也行，将瓶盖拧紧存放一星期以上。下次钓鱼时，加入少量炒香的黄豆粉或面粉，加水揉成面团施钓。此饵料优点是入水散化快，馒头碎末可以诱鱼聚窝，钓鲫鱼效果不错。2、蜂蜜、面粉、米酒用面粉加入少量蜂蜜和米酒揉匀，比例可根据黏度自行搭配。由于溶散性不太好，用此饵施钓时用量宜小，将钩尖包住即可。此饵还可以搭配沾饵使用，在静水中钓鲫鱼效果很好。3、鸡蛋黄面饵生、熟鸡蛋黄均可，拌面粉时加入少量蜂蜜和甜米酒可增加香甜味，施钓时将钩尖包裹住即可，此饵适合夏季肥水中施钓。4、蚕豆、豌豆粉饵
一直以来豆类都是商品饵的主要原料，炒香的蚕豆、豌豆对鲫鱼MM来说是难以抵挡的诱货，为了增加饵料的粘性，可以加入少量面粉施钓。为了上鱼效果更佳，笔者建议这两种豆粉单独使用。5、马铃薯粉马铃薯（土豆）粉加入鱼粉、鸡蛋黄或者虾粉搅拌，再添加甜米酒蜂蜜揉匀施钓。6、麦精片炒黄，加入山奈粉（一种中药）、面粉、水搅匀施钓。7、饼粉、鱼粉、玉米面粉搅拌后蒸熟，施钓时加白糖、蜂蜜或米酒。8、黄豆炒熟碾成粉，蚯蚓晒干碾成粉，加入少量面粉拌匀揉成适当粘性。9、米酒或曲香型白酒泡小米，再加炒香的面粉和马铃薯拌匀。10、糯米面一份、鸡蛋一个、白糖或蜂蜜适量，施钓时可加入少许米酒能起到诱鱼的效果。
11、玉米面炒香，饼粉、精麸皮拌匀后蒸熟。12、鸡蛋一个、面粉适量，水果香型牙膏适量，拌匀后直接使用。13、虾皮、土豆粉（红薯粉也可以），适量炒香的黄豆粉，三者蒸熟后揉匀施钓。
11. 冷面的做法和配方和配料
用料羊肉 克花椒 粒料酒 勺姜 片盐 克生抽 勺香叶 片八角 料酒 香叶 胡椒 以上是炖羊肉配料 蒜 香菜 葱 熟芝麻 辣椒面 盐 鸡精 醋 生抽 花生油 以上是碗汁料 面条
羊肉面的做法步骤
步骤 1
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羊后腿肉洗净，锅内放水，滴一点料酒，水开后放入整块羊肉，煮三五分钟，去除浮沫
步骤 2
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把羊肉和剩余的汤倒入高压锅 加入八角，花椒，胡椒，干辣椒，葱，姜，丁香，小茴香，盐，鸡精高压锅炖煮四十分钟
步骤 3
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取出羊肉，泡在汤里，晾凉 吃的时候可以分几次
步骤 4
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碗中放入葱末，蒜末，辣椒面，熟芝麻，盐鸡精 取一个小锅，热两小勺花生油，放入花椒两三颗，油烧热后呛一下准备好的料 加入生抽，醋 碗汁备好
步骤 5
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开水煮面，煮熟后捞出放到碗汁内
步骤 6
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提前炖好的羊肉切片，微波炉加热 羊肉汤微波炉加热
步骤 7
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加热的羊肉汤倒入面条里，上面铺好羊肉片，撒香菜即可