1. 放了酵母的面团没发怎么办
没有发起来是酵母粉比例不对，下的不够就会导致面发不起来，发面正确做法如下：
准备材料：面粉500克、酵母粉8克、泡打粉少许、鸡蛋1一个、玉米面50克
1、将面粉、酵母粉、泡打粉倒入和面盆中，加入一个鸡蛋，和少许玉米面，少许红薯芡粉。
2、加入鸡蛋芡粉和玉米面。
3、用温水和面，水里放一点点盐，这样会更筋道。
4、揉成一个圆状好看点，和面将就三光，要手光面光盆光。
5、等面醒好以后将面在揉几下在放一旁在醒个两个分钟。
2. 面团放了酵母怎么不发
做馒头剩下的面团怎么做成项目？
如果想做项目的话，蒸馒头的时候要多剩一点面。然后里边加上一袋发酵粉。再加一点儿淀粉。加一点白糖。这样把面弄成干干的。而且要把这几种物质充分的调和到一起。
把面搓干了以后，放到盖帘上。把它晾干。快干的时候用手把它搓成粉末。用小筛子把它筛出来。发生的颗粒再用擀面杖擀一下。再过一遍筛子。这样把它晾干保存起来就可以做面肥了。也就是发酵粉。我们一般的有的把它叫做孝母。
3. 放了酵母的面没有发怎么办
放蒸锅里蒸几分钟，温度降到35度以内再加酵母发面。
1、如果所使用的酵母的活性比较差，那就换一种活性好的酵母，如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母。
2、面团发不起来，就再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。
3、如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团。要注意面团发酵的时间，不能过短。
4. 放了酵母面没发起来怎么办
酵母放少了能发起来只是发的很慢用的时间长，如果你想用的时候还没发起来，这这时可以花一点泡打粉在里头。一共醒发半个小时就可以挣的，如果有时间用温水化一点酵母，再让他接着发酵，就会比较快里面放一点白糖，也可以促进这个发酵
5. 放了酵母粉面也没发起来怎么办
面粉如果没酵母可以这样发
首先准备500克面粉，用200克温水边搅拌边慢慢加入温水，搅拌成面疙瘩，然后用手把面揉成光滑的面团，置入盆中，盖保鲜膜，放到温暖处自然发酵。
夏季温度高，需要一天就能发好。冬天气温低，至少需要二至三天才给发酵好。发好的面团呈蓬松状，味道有些发酸，就证明发好了。如果觉得面团沾手、沾盆，说明发酵过头了，那就取5克小苏打加入面团中，再继续揉匀，一直揉成“三光”为止。然后取小苏打5至l0克用水兑成碱水，放入发好的面团中，继续揉匀，揉得不沾手、沾盆、面团光滑就好，俗话说“盆光、面光、手光”三光。
怎样判断面团有没有发酵好。一看面团，用筷子挑起看面团有没有蜂窝状，如没有则继续发酵。二闻面团，闻面团有没有酸味，如有酸味则发酵好了，再加入小苏打，加入250克面粉一起揉，小苏打能起到酸碱中和的作用，蒸出的馒头才劲道、暄软有弹性。
面团中还可加入30克白糖，蒸出来的馒头更加暄软，吃起来有股麦香味，有嚼头，比外面市场上的馒头好吃，而且还不添加任何添加剂，保证是纯绿色食品。朋友们学会了吗，如有不懂的地方，欢迎留言评论。
6. 为什么放了酵母面团还是没有发起来怎么办
面团没放酵母很好判断。两个面团放在手里掂一掂 放了酵母的面团儿一般感觉到比较轻。不放酵母的面团儿感觉重一些。放了酵母的面团儿，切开以后里面是蜂窝状的发酵组织，而不放酵母的面团结构细腻。
放了酵母的面团儿，用手戳一个洞，面团儿不会回缩，而不放酵母的面团用手戳一个洞会很快的回缩。
7. 发面放了酵母粉没发起来怎么办
加白酒补救法：在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。
用蒸锅补救法：可将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样面团同样会重新发起来。
加食盐和白糖补救法：可在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。可再加入一些酵母和面粉，重新揉面。温度过低导致发不起来，可将面团放在恒温25-30度的环境中，能较快发酵。温馨提示：面团和面时一定要用温水
8. 用酵母面没发怎么办
可以重新发酵。酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。；
1、酵母加倍，用少量水先溶解。
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2、再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水。
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3、洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。；扩展资料；关于发面的小技巧：；
1、选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。
它们的工作原理都差不多:在合适的条件下, 发酵剂在面团中产生二氧化碳气体, 再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。；
2、发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质, 用多了不会造成不好的结果, 只会提高发酵的速度，但是少了往往导致面团发酵不起来。；
3、酵母的用量多少和混合不均匀等问题, 会对发面 结果产生一些影响。所以,建议新手先活化酵母菌。；适量的酵母粉放入容器中,加30度左右的温水，将其搅拌至融化,静置 3-5分钟后使用。
这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
9. 酵母和面没有发怎么办
用酵母和面首先须将干酵母放在水里溶解激活，再加入面粉里和面，才能充分发酵；用泡打粉发面须将泡打水与面粉混合后再加入水和面，泡打粉可以单独使用，也可以与酵母粉二者配合使用。下面就以酵母为例，介绍一下具体的操作步骤。
所须用到的材料：面粉，酵母粉，清水。
第一步，首先取适量的酵母粉放入碗中，酵母、面粉的比例是不超过5% ，一斤面放干酵母不要超过25克。
第二步，将碗内倒入适量温水，水温以40左右为宜（不烫手），使水与酵母充分融合。
第三步，面盆中放入适量面粉。
第四步，将酵母水倒入面粉中。
第五步，加入适量清水，用筷子沿一个方向搅拌面粉使之成絮状。
第六步，用手反复揉成外表光滑的面团。
第七步，放在一边静置，夏天约四十分钟，冬天则需要的时间长一些，醒面主要取决于温度。
第八步，待到面团明显体积增大许多，用手一按则立马凹下去并有拉丝现象面就醒好了。
10. 放酵母发面没发怎么办
1、光使用白糖是不能进行发面工作的，因为白糖只是一种甜味剂，本身并没有发酵的效果，要是不添加酵母或者是泡打粉的话不可能发酵成功。
2、在用酵母发酵的时候往里面添加白糖，能起到缩短发面时间，提高食物口感的效果。
11. 放完酵母面不发怎么回事
可以的 因为大酱不需要酵母自己可以发酵 大酱制作的过程中只需要发大料 食用盐 再不需要放如何添加剂的。让它自己自然发酵，淹制到一定时间就可以吃了。有条件的可以放在太阳下面晒上一段时间。味道更好 跟鲜。没条件的可以放在家里隔一段时间就可以吃了。