1. 揉好的面团放一晚上
可以的，这叫“低温发酵法”，但是最好第二天拿出来蒸熟，时间太长不太好。
夏天是发酵的最好季节，像这时候一般40分钟左右就可以了。冬天要慢很多，冬天发酵的时候可以利用烤箱或者是泡沫箱什么的。
发酵好的面团，它的表面和没发酵的面团应该是几乎一样的，只是体积变大了而已。如果发酵好的面团从表面就可以看到很多的大气泡，坑坑洼洼的不光滑，那么，就已经发酵过头了。正常发酵后的面团闻起来是酵母的清香味，而发酵过头的面团闻起来有很重的酸味。
发酵过头的面团做出来的馒头，在锅里蒸的时候也许看起来白白胖胖，但是关火后就会慢慢的缩回去，表面会起皱，这样的馒头样子就像面疙瘩，口感也很韧实。
这是因为发酵过头的面团，已经失去了本该有的支撑力。而且发酵过度的面团也比较难排掉里面的气泡。另外做好的馒头胚如果没有经过二次发酵，也会表皮不光滑，甚至起皱、起泡。
2. 晚上揉好面团放到第二天可以吗?
披萨饼的两种保存方法：
一、烤熟保存1、整形好的饼皮如果当日不用，可以略发酵后，烤箱200℃，上下火，中下层，15分钟饼边金黄即可。烤熟的饼密封或冷冻保存待用。
2、第二天拿出烤熟的饼皮，放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，10分钟可以吃了。
二、生坯保存1、 将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片，放冰箱稍冻成型，装保鲜袋密封，继续平放冷冻保存。
2、 用时，提前拿出室温软化，披萨盘刷油，放入披萨饼坯，用手按成边缘厚高型，中间用叉子均匀扎孔。放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，15分钟可以吃了。
3. 醒面可以醒一晚上吗面团揉好了要放多长时间
饺子面团和好后是可以省过夜的。
但是醒面的时候必须用保鲜膜把面团包起来，放在冰箱里冷藏即可，最好不要超过两天。
制作饺子皮需要准备的食材有
1.饺子粉 500克
2.水 250克
3.蛋清 一个
4.盐 2克
制作饺子皮的步骤
1.把盐混在面粉里，搅拌均匀
2.把鸡蛋清，混在面粉里，搅拌均匀
3.把清水分几次加入到面粉中，搅拌成面疙瘩状，然后用手蘸着清水，把面疙瘩按揉成光滑的面团
4.最后用保鲜膜包好，醒一小时就可以包饺子了。
4. 揉过的面团可以放到明天做吗?
不能用了。
揉好的面团建议最好是不要过夜。虽然大多数人会选择放入冰箱，冰箱可以减慢食物坏掉的速度，但也会影响口感，还会有可能滋生细菌，吃了对身体不好。所以建议揉好的面团不要过夜，尽量在揉好后快速将面团制成食物，以免影响口感。
5. 揉好的面团放一晚上还能吃吗
晚上和面放冰箱能发酵，这种方法一般叫做低温冷藏发酵，需要的时间比较长，晚上和好面，放在冰箱第一层靠照明灯的地方冷藏发酵一夜，第二天早上起来可以直接用，也可以再将面团放在温暖的地方静置20分钟。
晚上和面放冰箱能发酵
低温冷藏发酵一般是将揉好的面团用保鲜膜包裹住放进冰箱冷藏室。
冰箱冷藏室的温度虽然比较低，会抑制微生物的生命活动，但是不至于将酵母菌消灭掉，在冰箱内酵母也会慢慢发酵。
将面团放在常温环境下发酵，在夏季一般发酵30分钟左右就可以，冬天温度比较低，需要的时间会长一些。
6. 揉好的面团可以放一个晚上吗
面团第一次发酵后可以放厨师机里揉排气，或者用压面机压排气。排气使做出的成品组织细腻。排气后成形馒头或花卷，成形后醒发的时间根据温度和湿度来看，醒发至原来的一倍半可以上锅蒸了，蒸的时间看面团的大小来定。
如果烤的也同样需要排气醒发至一倍半，放至烤箱，时间也是根据成品面团大小来定，温度每个烤箱根据自己的烤箱来定。烙的就少醒一会，能看出来长大了就可以下锅烙了。
7. 揉好的面团可以醒发一晚上吗
可以醒一个晚上，醒的越久，他发出来的面才会更加的柔软，才会更加的好吃。你也不可能太久，太久了他的母就会失效。我的面团就是他，他的就不会很松软了，蒸出来的包子，馒头炒制出来的。那些都不好吃了。他的薄膜就会越来越薄，然后制作出来的面包是会很好吃，但是你发酵时间太久了，那就不好吃了。
8. 揉好的面可以放一晚上吗
馅饼提前和好完全可以放一晚上，这样会更有韧性