1. 面团没有成膜怎么补救
面团揉不出膜补救
1、冰箱冷藏法：面团温度过高可以将其放入保鲜袋内包裹好，再放入冰箱冷藏一段时间进行降温，面团接近室温时，就可以取出重新发酵。
2、间接面团法：间接面团法指的是往面团内重新混入一些原料并揉匀，之后冷藏一段时间，让面团的温度降至很低，再取出面团继续揉捏，就可以让面粉中的蛋白质充分吸收水分。
3、水合法：水合法指的是将除酵母、盐、黄油以外的原料都混合至无干粉的状态，放入冰箱冷藏30～60分钟后，面粉中的淀粉就会水解，蛋白质也可以充分吸收水分并生成面筋。
2. 和面不成膜怎么办
唇釉不成膜是会粘杯，而口红成膜以后就是妥妥的玻璃唇，涂唇釉最大的要点是快准狠，因为唇釉往往会成膜，所以一定要涂快点，涂完最好不要抿嘴，不然就会容易涂不均。
切记量要少! 量要少! 量要少! 拔出前在瓶口处刮几下，越薄越好!
唇釉本身是哑光质地雾面的，唇部特别干的宝宝可以先涂润唇膏滋润几分钟，擦干净在用唇釉。
3. 面包不出膜怎么处理
1、一定要用高筋粉，超市里的富强粉、饺子粉这些筋度其实不够；
2、面团越柔软越容易出膜，除了吐司、贝果、罗宋面包等一些特殊品种的面包外，普通面包的水量（鸡蛋、牛奶这些液体最好也要折成相应的水量）差不多在粉量的60%左右；
3、揉面的手势一定要正确，你一定要明白，所谓的出膜是通过不断的扩展、拉扯、摔打等办法改变蛋白质的排列结构。所以揉面时一定要不断地去拉扯面团，女孩子力量太小可以摔打，就是拉住面团的一段，提起、向前向下把面团甩到案板上、折叠，转90度再重复这一动作。如果手法正确的话，250克干粉，普通面包15-20分钟左右，吐司30-40分钟左右肯定状态就差不多了
4. 面团拉不成膜怎么回事
口红主要大致分为两种形式：一种是唇釉（液态）；一种是唇膏（固态）。
唇釉可以分为：哑光型唇釉和滋润型唇釉。
唇膏可以分为：哑光型唇膏和滋润型唇膏。
哑光类型的唇釉，有完全干透型的和不能完全干透类型的。
完全干透型的不容易沾杯，颜色饱和度也是蛮高的。缺点是嘴唇会比较干，显唇纹。卸妆时比较难卸。不完全干透型的唇釉，持久性比完全干透的要差一点，但是在上唇时会比较好上一点，延展性比较高，饱和度也很高。
滋润类型的唇釉，我们常见的有可成膜的和不可成膜的。
成膜的在上嘴过后可以在表面形成一层有水润感的油膜，如果用纸巾在嘴唇上轻轻地沾一下，大多数的颜色还是会保留在嘴唇上的，大部分的成膜类型的唇釉会出现染晕的现象。
不成膜的主要分为唇蜜质地和轻微成膜质地，轻微成膜质地能用餐巾纸吸出油，但是颜色一沾也就没有了。持久也是很差的，但是涂在嘴唇上会营造出一种玻璃质感。
5. 面团不成膜
可以加水或转化糖浆
月饼面太酥揉不成团的原因是转化糖浆或者水放太少。水放太少可以在面团里重新加入适量的水，注意要边倒水边搅拌，直到面粉能揉成团。转化糖浆放太少可以再加两勺，也需要边倒边搅拌。广式、京式、滇式、苏式、潮式的月饼皮的做法都不一样，但各有各的风味。
6. 面包无法成膜
面包机揉面出膜的技巧按规定按顺序投料之后，让他先揉到点后重新再揉一次
7. 面团揉不出膜怎么补救
饺子面和硬了，要加入适量凉水，闷一会，然后揉匀，要想使和硬了的面变软，有些麻烦，因为和硬了的面加了水之后，外黏里硬，不太好揉，但是需要有耐心，太黏手，需要适当的放一点面粉，多揉一会，面团就会软化了，需要提醒的是，在和面的时候就要把水放的差不多，好揉，省力，一般情况是1份面粉放入0.6份水合适。
8. 面团成不了膜怎么办
可以采用低温发酵12小时左右，温度在1-5度之间，也就是说可以放冰箱里发酵，这样面团在长时间的发酵过程中面筋得到了完全的释放，也就自然的形成了膜，这样做出来的面包也是很蓬松柔软的，但拉丝效果不明显，这种方法做排包相当不错，但要想做吐司类的面包还是建议揉出膜比较好！
做面包必须揉出膜，要不然就是烤馒头了！面包能不能蓬松、能不能柔软、能不能涨到最大化，这些都要揉出膜才能达到的效果。想揉出膜尽量用高筋面粉，蛋白质含量在12.2以上的，中筋面粉和低筋面粉都比较难揉出膜，所以做面包都提倡用高筋面粉。
9. 面不出膜怎么办
蛋黄酥的油皮要揉出膜才行，而且揉出的膜要有韧性，不容易破才好。
1、揉面手法也适合面包揉面。（面包加点老面出膜更加快）
2、揉光滑，静置好的面团依照视频手法切碎，揉搓，摔长，出大片膜后。
3、加入切小块或者敲瘪的黄油小块。
4、继续切碎，揉搓，摔长。
5、很快就可以出薄膜。
注意面包面团温度不要超过27度，不然不容易出膜。
揉面包，可以把方子一部分黄油化了，加点食用油，涂硅胶垫再揉。
10. 面团没有成膜怎么补救视频
可以在酵母颗粒上稍微加一点温水把酵母颗粒充分溶解开，然后把面团重新的多揉一会儿，揉成一个光滑的面团之后就等着发酵吧，这样就把问题解决了。