1. 面团拉开膜容易断怎么办
可以采用低温发酵12小时左右，温度在1-5度之间，也就是说可以放冰箱里发酵，这样面团在长时间的发酵过程中面筋得到了完全的释放，也就自然的形成了膜，这样做出来的面包也是很蓬松柔软的，但拉丝效果不明显，这种方法做排包相当不错，但要想做吐司类的面包还是建议揉出膜比较好！
做面包必须揉出膜，要不然就是烤馒头了！面包能不能蓬松、能不能柔软、能不能涨到最大化，这些都要揉出膜才能达到的效果。想揉出膜尽量用高筋面粉，蛋白质含量在12.2以上的，中筋面粉和低筋面粉都比较难揉出膜，所以做面包都提倡用高筋面粉。
2. 面团拉出厚膜
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首先把鸡蛋，面粉和酵母放在容器中。
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用勺子搅拌均匀，然后倒入牛奶或者水。
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用保鲜膜将面粉封住大约20分钟。
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时间到以后我们就可以把面粉拿出来揉。
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先把面粉揉成一个团。
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揉到面团散开以后，再折叠，然后继续揉，揉到面团有韧性即可。
3. 面团不出膜一拉就断
有些透明封箱胶带如果被什么东西划伤的话就是会出现一拉就断的情况的，你仔细看一下胶带的边缘有没有被什么锋利的东西给划伤了，只要是有一点点的划痕，就是一拉就断了一拉就断了，出现这种情况先不要着急，仔细检查好，看看是拿回来自己不小心损坏的还是在别人那里那会来就坏了，但是应该不是质量的问题，因为封口胶制作需要通过分切机的，分切机的拉力是很大的，如果一拉就断的话早就已经被机器拉坏了，还有看看是不是全部的胶带都有这种情况
4. 面团膜容易破
破音有3种可能1、音频前置电路坏了2、功放管坏了3、低音喇叭坏了
5. 面团怎么拉出膜
可以
盖上保鲜膜是因为要让面团产生二氧化碳来发酵，添加饿发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。
当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。
还可以放在一个大碗或是大盆里，盆上面盖上一块湿的纱布(不能太湿哦，就是打湿水后用力拧干），放在温暖的地方发就好了。
盖布的目的就是要给发酵创造一个合适的温暖潮湿的环境，所以一定要用湿布，而且如果环境干燥，发面时间长了，布还会干了粘到面上，最好是是拧干湿布盖上上面再盖一块热毛巾
6. 面粉一拉就断揉不出膜
1、手套膜就是面团所达到的一种状态，当面团被充分揉拉，其中的面筋就会形成结实的膜状，用手撑薄像手套一样，俗称手套膜。一般家庭没有揉面机器，采用手揉的方式想要达到手套膜的状态是比较困难的，需要一定的技巧，反复的练习，同时臂力也要不错。
2、鉴于此，很多小伙伴在揉面环节就败下阵来。即便不追求手套膜，那最起码也要呈现一个比较薄的膜状，然后破口处是光滑的而不是粗糙或者锯齿状的才行，就是这个状态用手揉也不简单。
7. 面粉如何拉出薄膜
svn拉出分支步骤如下：
1、命令行的话，拉分支就是svn copy 。
2、TortoiseSVN客户端的话，你在源文件夹点右键，右键菜单中选择TortoiseSVN——“分支/标记”，在弹出窗口的“至URL”栏中填入分支存放路径，然后确定就是了。
3、TortoiseSVN客户端拉分支还有一个简单办法，就是右键点中源文件夹，不要放开鼠标，拖动到存放分支的文件夹处，放开鼠标，这时会出现菜单，在菜单中选择“SVN复制版本控制的条目到当前位置”。
4、拉完分支后，你只要有该分支的读写权限，就可以在该分支文件夹下进行后续的文件增删改操作了。
8. 面团拉不出薄膜容易断
想要拉条子拉不断，就要让拉条子更有劲道，这样在拉的时候才不至于很轻易地就拉断了。
拉条子拉不断的窍门在于和面和醒面这两步上。和面所用的水以加了盐的水为佳，但是要注意盐的量，如果盐加少了，拉条子还是容易拉断，如果盐多了，拉条子就可能会拉不开。
用盐量适中的水和面做出来的拉条子很有劲道。需要注意的是，用来制作拉条子的面不能太硬，不然的话不方便拉开。
醒面时，可以在和好的面上涂上少量的油，然后再扣上盆或者盖上湿布进行醒面。等到这两步工艺完成之后，用得到的面团做拉条子一般是不会被拉断的。
要想拉条子质量更好，可以重复醒面和面的操作两次以上。
拉条子的一大特色在于制作方法，不同于其他的面类，拉条子在制作时，并没有使用常规的擀、压等手法，而是直接采取用手拉的方法，而后加入各类蔬菜肉类制作而成。
9. 面团拉开膜容易断怎么办呢
翅膀一般都是拉伸出去轻松点，收的时候快而有力，但不会过猛的为好。
拉伸太过紧绷，太过生硬的，收缩太过猛烈的，多数不耐久飞，容易疲劳，适合单关或是中短距离的散赛。
拉伸轻松，收缩快但不猛的，一般适合持久飞，而且恢复体能会快点，适合多关和艰难比赛或是公棚赛。
10. 面团拉膜就断是揉过了吗
01温度没控制好
很多新手不知道面温对面团的重要性，无论是手揉还是机器揉，面团都会因为摩擦而升温，想要揉好面团一定要想办法控制温度。
夏季揉面温度容易过高，可以将液体提前冰一下，让面团的温度控制在24-26°C，不要超过28°C，28°C是面包好不好吃的分界点。
水的温度需要控制，具体计算方法如下：
冬天45-室温=水温
夏天40-室温=水温
面团温度超过30度的话是没可能打出手套膜的。面温一旦升高，面团就会开始发酵，边发酵边打面，面筋会全部被破坏掉，自然是打不出手套膜的。
02速度过低
用厨师机代替我们对面团进行操作，也不涉及手法，无非就是低速→高速→加黄油→低速→高速这样一个顺序。
每个人的厨师机型号不同，功率不同，档位也不同，所以在打面过程中要时刻注意面团的状态。面团吸水后需要大力摔打才能快速出膜，所以厨师机将材料混合成均匀、表面光滑的面团后，可以用中高速揉面，加入黄油后，低速让面团与黄油乳化，再用高速搅打。只用低速揉面，面筋的弹性和延展性不佳，时间也会拉长，面温也会不好控制。
11. 面包膜一拉就破了是什么原因
1、检查是否使用的是高筋面粉。面粉的筋度不足，会导致出现面团一拉就断的现象。应该选用专用面包粉或者高筋面粉。
2、看看是否水加的不够，导致面团不够柔软。揉面时水应加到面粉量的65%左右为宜。太少，就是面筋拉不开，太多的话，吸收不进去，做的时候很粘手。
3、揉面的时间不足，或者揉过头了，都会导致面筋不是最佳的完全延展状态。