1. 做面包的面发粘怎么办
1、添加面粉。面发过头了，可以在面团里面加入适量的面粉继续揉面，直到面团不沾手为止。
2、使用食用油。也可以在手上涂抹一些食用油之后将面团拿起，这样可以避免面团出现粘手的情况。
3、降低温度。另外可以将发过头的面放到一个通风阴凉的地方，降低内部的温度，半个小时左右可以恢复正常状态。
2. 自制面包有点粘解决办法
1、把面粉倒在盆中,并且打入几个鸡蛋,加入2勺白糖、适量的盐以及适量酵母。
2、用筷子进行搅拌。
3、加入一勺食用油，揉成光滑的面团，再用保鲜膜或者锅盖盖住。
4、发酵好后，将面团切成小条子，放点葡萄干，用擀面杖擀成牛舌状，然后卷起来在盆里面刷点油，倒入盆中，再次发酵。
5、发好后，刷上一点鸡蛋液和芝麻，然后盖上锅盖蒸一个小时左右。
6、等待40分钟后，可以关火把面包出锅了。
注意：制作面包添加酵母的通用比例：鲜酵母：面粉＝2%：100%；干酵母：面粉＝1%：100%
3. 用面包机做出的面包很粘怎么回事
面包机做面包蜂窝的大小跟面包机的品牌以及面粉的种类还有酵母粉的使用量和发酵的时间温度都有关系。良好的酵母菌配合上，适当时间的发酵，发酵充分之后用好的面包机来进行烘烤，加上高筋面粉的配合，这样的面包蜂窝的程度会比较的蓬松。相反则会比较的紧密。具体的膨松度以及蜂窝大小要根据多次的操作实践之后才能掌握具体的程度和经验。
4. 做面包发粘是怎么回事
蛋液没打好，烤制时间没到，不熟
5. 做面包的面太粘怎么办
说明你的配料结构不合理，和面时加点起酥油、白糖、面欣酥F型等，桃酥口感酥脆，花纹清晰，入口即化。
做桃酥和面的时候，先取出适量的猪油，用打蛋器打发一下，再把蛋黄打发一下，放在一个碗中，加上点白糖翻拌均匀，再把面粉等干粉都过滤进去，用铲子再一次翻拌均匀，翻拌成一个面团就可以了。
第二：面团千万不要揉搓，以免起筋，做出来的桃酥不好吃。
第三：把面团分成小剂子，每个剂子的克数尽量一样多，最后团圆按扁，在中间按压一下，刷上一层蛋黄，撒点芝麻，放在烤箱烤熟即可。
6. 做面包和面粘手怎么办
面包的面团分类
根据高粉的品牌
细分含水量和混合一定比例低粉，
适合面包的含水量60％以上口感更好，
那么和面就是首要的（面团比较黏手）
一发翻身也是必须要的，
整形后的松弛，
二发的控制，
出炉后的冷却，
做面包要想不粗糙，以上这些是基础，另外还需添加中种面团，烫面面团，延长发酵时间，这些可以改善面包不粗糙。 ( • ̀ω ⁃᷄)✧
7. 自己做的面包里面发粘怎么回事
发酵过程要掌握好温度和湿度！面团第一次发酵温度一般是26-28℃，整形后第二次发酵一般是35-38℃，相对湿度大约是70-80%~发粘，一般是温度过高，内芯有些糊化了！你可以用塑料布和木方做个简易醒发箱！控制好温湿度即可！
8. 自己做的面包有点粘怎么回事
皮硬可能是做好包子醒发的时候没有保鲜膜，导致包子皮的水份蒸发悼了。
9. 做面包的面黏怎么办
原因及解决方法如下： 第一：水放多了，所以面团会很稀揉出来就很黏，这种情况下可以再向面团里加点干面粉。第二：鸡蛋多了,这个也可以再向面团里加点干面粉，这样就可以把面粉的粘性调节一下。 第三：在揉面的时候不要一次性把水倒的太多，不然很难掌控水的多少，容易一不小心把水倒多，每次应该少加点水多加几次就好掌控面团的干湿度。 第四：把揉好的面团在面盆里放一会，面团就会有弹性，吃起来口感也好一些。 揉面团的小技巧： 在和面时,先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要一次加入太多的温水,要边和边加,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和面,你就会摆脱和面糊手的局面了。 注意：1.一定要温水和面 2.和的面一定不要太软，多揉一会
10. 自己做的面包发粘是怎么回事
发酵过程要掌握好温度和湿度！面团第一次发酵温度一般是26-28℃，整形后第二次发酵一般是35-38℃，相对湿度大约是70-80%~发粘，一般是温度过高，内芯有些糊化了！你可以用塑料布和木方做个简易醒发箱！控制好温湿度即可！
11. 做面包发面后太粘手怎么办
发酵完的面在后面的操作当中，可能会出现粘手的情况，那么，如何防止出现这个情况呢？
方法/步骤
1、要防止把面发得太软，发酵完的面粘手主要的原因还是在发面的时候水用得多了，就会出现这个情况。
2、在进行下一步的操作的时候，可以在面上再撒一点面粉，同时在手上也在用一点面粉就可以了。
3、在操作的过程当中，可以不断地少量地进行第二步的操作，可以有效防止粘手的出现。
4、不过要注意面粉不要撒得过多，不然的话，其后的面出笼后效果就不会好了。
5、也可以在面团上少放一点食用油，这样也可以有效防止粘手的情况出现。
总结：在生活当中，这个操作的经验是比较重要的，面放多少，水放多少，只有不断总结方可。