1. 怎么做的面条没有筋道
压面机压的面不劲道还糊汤和压面机没多大关系，和你和面方法和压面步骤有关系。首先，想要面条筋道，和面时少放点盐，然后和成较硬的面团，不要太软了，俗话说软面饺子硬面条，就是说面条面要和硬点。
其次，压面时不要放太多扑面，面条下锅前轻轻抖落一下，尽量把扑面都抖掉再下锅里。
最后，煮面条的水量要掌握好，同时面条不要煮太长时间，软硬适中即可。这样做出来的面条绝对不会出现你说的那种情况
2. 自己做的面条不筋道
和面的时候在水里放点盐
3. 面条怎么和面有筋道
1、加碱：面粉中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。
2、加鸡蛋：蛋清的蛋白质能增加面粉的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面粉口感滑爽，减少粘连。
3、小苏打：小苏打是碳酸氢钠，是一种弱碱性物质，发面时在面里加入适量的小苏打，当上锅蒸的时候，随着温度的上升，面里的小苏打起化学反应变成碳酸钠和二氧化碳气体，碳酸钠和面里的酸性物质中和，使蒸出来的馒头没有酸味，而二氧化碳气体则蒸发使面团产生小窟窿，馒头就会膨松、松软。
4. 怎么做的面条没有筋道呢
增加劲道鲜面条配方：
高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源G0.2斤、筋力源H0.3斤、香兰素10-20克、水30-32斤。工艺：将面粉、淀粉、筋力源H干拌均匀，将筋力源G、盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
5. 怎样做面条才筋道
面条的面要想劲道好吃，注意做到以下几点。
一、活面的时候加一点盐，碱面，鸡蛋。
二、和面时水不要太多，稍微和的硬一点。反复揉面，使面团光滑，产生面筋蛋白，醒面每次30分钟左右，这样可以使面团的筋性更好，揉面和醒面在三次以上，这样的面团制作的面条劲道好吃。
6. 面条怎样有筋道
准备原料：面粉1碗、水半碗、盐2克、油适量 1、把盐放水里，和面，醒面最少半小时。
2、揉成长条形状。
3、切四块。
4、揉成细长形。
5、手上抹油，给面抹上油。
6、盖上保鲜膜，醒面。至少一个小时，时间长些更好。
7、完成。
7. 做面条怎么才能筋道
我们可以在和面的时候加一点点食盐或者食用碱。他们都会那面很劲道。在我们制作面条的时候，必须用新鲜的自来水和面。在斜面的过程中，继续揉搓2~3次。他会更加的柔，更加的劲道。
8. 面条怎样做有筋道
可以添加以下三种物品使面筋道
1.加盐 往面粉里加入盐,能使面筋蛋白质之间的相互作用加强。
2.加碱 在面团中加入碱,也能让面条更筋道,但是这样会破坏面粉中的维生素B1和B2,使其营养价值下降。
3.加鸡蛋 蛋清的蛋白质能增加面条的筋力,而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽,营养。
9. 面条怎么做才能筋道
清淡汤面
用料
挂面1把；盐适量；香油少许；白胡椒粉少许；酱油少许；陈醋少许；葱1根；香菜1棵
做法
碗底放入葱花，香菜，少许盐、酱油、香油、陈醋、白胡椒粉！
水开下面，用筷子轻轻搅拌面条，以防粘底！水再次沸腾后水涨至锅边时关火！
在装有底料的碗中加入适量煮面条的水或高汤
再依次加入面条，面条汤以及其他配菜！
蕃茄鸡蛋捞面
用料
蕃茄3个（约600克）；鸡蛋3个；面条200克；味极鲜50克；花生油50克；白砂糖适量；盐适量；水适量
做法
鸡蛋打散，用花生油煎熟。
蕃茄去皮切成小块，倒入之前煎鸡蛋的锅中翻炒片刻，加入白砂糖，盐继续炒两三分钟。加入少量水把蕃茄煮烂，用锅铲压成糊糊状态。
鸡蛋加入蕃茄糊糊中，用锅铲钻成小块。
再加入味极鲜生抽，翻炒几秒钟关火出锅。（我比较喜欢吃这种生抽）
放一边去再来煮面条。
面条煮熟了捞到蕃茄鸡蛋中拌匀。
我这个做出来总共是3个人吃的量。
家里没有葱，切点葱花撒上去就更是色香味惧全了。开吃
三丝炒面
用料
面块120克；香芹25克；胡萝卜25克；豆芽25克；青瓜30克；香菇(干)3朵；清油25克；酱油15克
做法
选好食材。
香菇泡软切条，豆芽去两头，胡萝卜、青瓜刨丝，香芹切段。
将面块煮八分熟，捞起过冷水，沥干待用。
热锅下油，略炒香菇。
接着放入面条炒3分钟至水分渐干，淋酱油调味。再依次放入胡萝卜、香芹、豆芽和青瓜，翻炒约2分钟起锅。
简单，不失美好！
【芽菜面】
用料 【主料】宜宾碎米芽菜一袋、肉馅半斤、细面条半斤（碱水面为正宗）；【配料】豌豆尖一把、小葱2根；【碗底料】盐小半勺、花椒粉半勺、川味红油一勺、味精半勺、黄豆酱油一勺、小葱碎一捏 做法
碎米芽菜。
猪肉馅。
将炒锅置中火上，油烧至五六成热时，下猪肉末炒散，烹入一勺料酒，去腥，炒至发白吐油。
放入碎米芽菜，翻炒1、2分钟，炒出香味。
丢入几颗小葱粒。因为芽菜本身有咸味，所以不用加盐，出锅只勾点味精。
炒好的芽菜肉末，起锅装盘。
调制【碗底料】：盐小半勺、花椒粉半勺、川味红油一勺、味精半勺、黄豆酱油一勺半、小葱碎适量
水烧开后，先浇两勺热汤在碗底料中。
再下细面条，水只需一开即可。关火后，丢入豌豆尖烫熟。
面条捞入碗底的汤水中。
挖一勺肉末芽菜码在面条表面，吃的时候和转来即可。