一、铁锅焖面家常做法孙小厨？
主料:
面条（生）1000克
五花肉200克
扁豆500克
土豆2个
辅料:
植物油2汤匙 水适量 花椒适量 冰糖老抽1汤匙 料酒1汤匙 蒜5克 大葱5克 姜2片 八角1个 食盐1/2茶匙 鸡精1/3茶匙
铁锅焖面的正宗做法:
步骤1 五花肉切片
步骤2 土豆切条，小手指粗细
步骤3 豆角掰段
步骤4 面条摊开，洒一些植物油，抓匀
步骤5 起火，放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夹出
步骤6 放入五花肉片，快速翻炒
步骤7 放入老抽，料酒，翻炒均匀
步骤8 依次放入，豆角，土豆，翻炒，加水刚好没过菜即可
步骤9 将面条平铺在菜上，盖上锅盖，开大火焖五分钟
步骤10 打开锅盖，用筷子轻轻挑散面条，上下换个面，撒上葱花，蒜末
步骤11 把菜从锅底翻上来，和面条一起拌匀，关火，盖上锅盖再焖五分钟，即可食用
二、生面条焖面条最正宗的做法？
1.把面粉和好，装塑料袋醒面
2.猪肉切条备用，要选肥一点的
3.土豆切条，豆角掰成小段
4.将葱花蒜末切碎
5.把猪油炒出来放入葱花儿蒜末，花椒面，炒出香味
6.将土豆豆角放入锅中到上老抽，炒到土豆上色
7.待土豆上色够加适量的水，盖上锅盖等十分钟
8.把面擀好切条
9.等锅开约五分钟将面放在豆角上
10.
放入面盖上锅盖出大气换小火约十分钟，面多的话就多焖一会，揭开锅盖把面条用筷子分开
11.
面分开后和土豆豆角拌在一起，就OK了
三、生焖面的做法？
准备材料：面条、豆角、肉、酱油、耗油等调料
1、先将肉和豆角切好
2、锅中倒入少量油煸炒出肉的油脂
3、再下入豆角继续翻炒
4、然后倒入清水烧开
5、将生面条直接铺在上面
6、小火焖煮10-15分钟
7、倒入用酱油、香油调好的酱汁均匀搅拌
8、再大火快速焖30秒即可
四、豆角焖面新鲜面条的做法？
步骤/方式1
豆角去掉两头，掰成段
步骤/方式2
五花肉切片 ，姜蒜， 大葱都切好
步骤/方式3
锅中倒油， 下去五花肉煸炒至焦黄
步骤/方式4
加入葱姜蒜炒香
步骤/方式5
加入2勺老抽， 2勺生抽 ，2勺料酒
步骤/方式6
翻炒上色
步骤/方式7
加入豆角继续翻炒
步骤/方式8
加入两勺盐 （一会会加水煮 盐太少会比较淡）
步骤/方式9
加入清水， 刚好漫过豆角就好
步骤/方式10
煮一会煮开
步骤/方式11
煮掉差不多1/3的水的时候，下入鲜面条，盖上锅盖焖一会
步骤/方式12
鲜面条很吸水，差不多没汤汁的时候关火 ，把面用筷子抖开 ，均匀粘上汤汁就好了
步骤/方式13
装盘开吃
五、做焖面用什么面？
焖面最经常用的面，有生的面和熟的面两种之分。
1.熟的面需要切成小段然后直接下锅焖即可进行翻炒，而生的面则需下锅用沸腾的水煮过后，用冷水浸泡放凉后切成小段才可以下锅焖炒。
2.焖面的大小形状一般用中粗或是波纹面，而不是用的是细面条，细面条耐不住焖煮的炎热，特别容易容易粘连，容易变成面糊，不容易操作，导致操作失误，而失去了口感，导致焖面整体不是太好了。
3.焖面一般用湿面且成小段后立即放入锅中焖煮，如果用的是干面条，则需现将面用自来水煮软，这里注意一下并不是煮烂，然后再用冷水浸泡全凉后方可使用。
4.焖面主要的最经常用材料就是小麦面粉，用小麦面粉做出来的面条非常劲道，而且不容易煮烂，这样做出来的焖面口感最为佳!
六、扁豆焖面的生面条怎么和面？
扁豆焖面的生面条和面就用凉水直接活活的不要太硬，然后切的时候要稍微宽一点，扁豆焖面最好放上一点五花肉做出来，好吃把五花肉切成片儿，然后里边放点生抽蚝油。
然后再放点料酒，还要放一点玉米淀粉，把它抓匀了以后起锅烧油，八成热就把肉倒进去煸炒，煸炒的肉稍微有点变色，放入葱姜丝，然后就把豆角放进去，豆角要切成寸段，然后倒一点花椒水，盖上锅漏脚就快要熟了，这个时候你就把切好的面条往上撒一层。
盖住锅，闷他45分钟以后，上边的面条煮的都要熟了，然后你用筷子稍微的搅拌一下，不要搅到下边的菜就在门上一层链条再盖上五六分钟，这个时候你做一个碗汁儿，里边放上香菜葱丝儿，搁点醋，点一点糖，搁点儿生抽。加点蚝油。
然后把开水往里边倒，倒一碗水，现在锅里面条基本闷熟了，把这一碗汁儿倒到锅里搅匀了以后就可以吃了，这样面条非常好吃，酸类带一点甜味儿，香乎乎的，可好吃了，你们不信做一个试试吧。
七、焖面面的做法简单好吃？
原料：大肉、黄豆芽、豇豆、韭苔、盐、葱、五香粉、酱油、蚝油、鸡精、蒜、干辣椒。
做法步骤：
第1步、黄豆芽冲洗干净，最好用淡盐水浸泡一会儿。
第2步、焖面用细面条好一点，当然粗面条也可以焖熟。
第3步、炒锅上火放油烧热，放入肉片煸干水分，放葱花、蒜蓉爆出香味，再放五香粉煸炒，放酱油上色。
第4步、放人黄豆芽略加翻炒。
第5步、放入豇豆翻炒均匀。
第6步、加入盐、鸡精、蚝油翻炒均匀，将锅中菜摊平，加入开水，水和菜持平即可。
第7步、改小火，放入面条。
第8步、将面条平摊在菜上。
第9步、盖上锅盖大约焖十分钟左右。
第10步、打开锅盖，菜汤消耗了一部分，接触到菜的面条已经被菜汤浸润。
第11步、这时要用筷子把面条抖散开，不要搅动下面的菜和菜汤。抖散后再盖上锅盖焖煮5分钟左右。
第12步、打开锅盖，洒上韭苔。这一步可有可无，不放也可以。
第13步、这时汤汁基本已收干，可关火，用筷子将菜和面抖匀即可。
第14步、成品。