一、肉酱面黄磊老师做法？
所需食材
细条实心面200克，牛肉糜400克，洋葱粒1/3杯，芹菜粒1/2杯，胡萝卜粒1/2杯，蒜泥两中匙，粉酱一杯，绍酒一大匙，香菜半小匙，黄油60克，色拉油三大匙，沸水五杯，精盐一小匙，胡椒粉一小匙。
制作方法
①将细条实心面放入沸水中，加盖高火3分钟，取出搁置5分钟，沥去水分。
②色拉油倒入盘内，高火2分钟，放入洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜泥爆香，再加入粉酱、牛肉、绍酒、香菜、黄油、精盐及胡椒粉拌匀，高火1分钟，然后倒在面上，高火1分钟即可。
二、油泼面做法黄磊老师？
香菜洗净切段，葱姜蒜洗净切沫。
锅中烧一锅开水，把从超市买来的面条放入锅中煮熟，捞出，过下凉水，放入碗中。把盐5克，味精2克，生抽10克，鸡粉5克，放入碗中，然后上面放入葱姜蒜沫，辣椒面10克，香油2克。
锅内下油，待油温烧至8.9成热时，然后把热油浇到面上，然后往面上撒些香菜
三、黄磊葱油汤面完整版？
准备材料：香葱12根、面条150克、生抽4汤匙（60毫升）、老抽1汤匙（15毫升）、绵白糖2汤匙（30克）、玉米油6汤匙（90毫升）、熟白芝麻少许。
1、香葱洗干净，用刀切段，只留葱叶部分备用，生抽，老抽，白糖放入碗中混合搅拌均匀。
2、起锅倒水烧开，然后放入面条煮熟。
3、面条煮熟后，捞出来过下冷水。
4、起锅倒入玉米油，烧至五成热，下葱叶，转小火。
5、切记用小火，慢慢将葱叶部分煎成焦黄色，再放入白芝麻。
6、倒入生抽，老抽，糖的混合酱汁，煮到冒泡关火。
7、把面条放到大碗中，倒入葱油。
8、搅拌均匀即可享用。
分
四、黄磊做面秘诀？
我们首先需要准备一些食材。我们需要准备一些面粉，木耳，黄瓜，绿豆芽和青菜。还要准备配料，干黄酱，食用油酱油，酱油和盐。下面我们就需要和面了。如果嫌麻烦的话，可以去超市买制作好的面条，但是手工面条的制作更有利于口感。我们需要在面粉中加入清水和适量的盐，然后进行揉搓，等待面发，面发之后，我们就可以将面皮擀成大片，然后撒入淀粉。将擀好的面皮切成条状，用手抖开，放置一旁。然后将准备的黄瓜切成丝。将芹菜，胡萝卜和木耳等全部切成末状放置备用。
接下来我们就可以正式制作炸酱面中的炸酱。首先将买来的干黄酱浸泡，浸泡半天，等到干黄酱变软的时候，然后用清水稀释。将五花肉切成丁备用。在锅中倒入适量的植物油。加热待油烧至六成热的时候我们把肉丁和姜末倒入炒香。五花肉，炒出油之后，放入适量生抽，然后捞出放置。把蛋黄酱和甜面酱分别倒入锅中，用小火炒，炒熟之后即可加入清水。但是煮沸之后需要，需要再煮出30分钟。然后再加入生抽，肉丁，适量的鸡精和葱花。这样炸酱面的炸酱就做好了。然后我们需要将放置起来的面条放水中煮熟，捞出备用。分别将绿豆芽，芹菜丁等等放入水中焯熟。然后把做好的酱汁淋在面条上面，放入刚刚煮好的绿豆芽，芹菜丁。一款简单好做的炸酱面就做好了。
五、清汤面做法黄磊？
食材清单
面条200克
开水半碗
葱叶3根
盐一小勺
猪油 一勺
生抽一勺
味精 少许
胡椒粉 少许
香醋少许
收起
烹饪步骤 共11步
1
葱叶切圈
2
面碗里放盐、胡椒粉
3
再加味精葱叶
4
加入猪油生抽醋
5
锅中放盐、油、水烧开
6
放入面条
7
筷子轻轻拨开
8
盖上锅盖烧开后加少许水，如此三次至熟
9
面碗中倒入半碗滚开水
10
捞入面条
11
一道美味的清汤面就做好了
六、黄磊重庆小面的正宗做法？
食材：面条300克， 洋葱半个，鸡蛋2个 ，火腿肠一根，豆芽50克， 青菜一棵，油，盐，鸡精，生抽，老抽，辣椒油。
步骤：
1、准备好碱面，半个洋葱 ，先将洋葱切成洋葱丁备用，火腿肠切丁备用。
2、准备一颗生菜，只要菜叶，将生菜清洗干净后，切成生菜丝放入盘中备用。准备半盘豆芽，清洗干净放在一旁备用。
3、准备两个鸡蛋，放入一丢丢的食用盐，用筷子搅散备用。
4、锅中烧水，水中放入少许食用盐，再放入少许食用油，这样煮出来的面条比较劲道，水烧开下面条，面条煮至八分熟就可以捞出来。
5、面条放入凉水里面过凉，过凉之后捞出放进碗里面，倒入少许食用油搅拌均匀，这样在炒的时候不容易坨在一起。
6、起锅烧油，油热之后倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒至定型之后捣散。盛出来备用。
7、锅中再次放入少许油，油烧热之后放入洋葱丁和火腿肠丁，炒香之后放入黄豆芽，爆炒至黄豆芽变软。
8、黄豆芽炒至断生之后放入面条，翻炒片刻开始调味，添加盐、鸡精、生抽、少许老抽上色，再放入辣椒油，大火炒出香味之后倒入鸡蛋，翻炒均匀，出锅之前放入生菜，翻均匀就可出锅。
七、黄磊油泼面做法？
1.在面粉中加入盐和清水，搅拌均匀后将其揉成光滑的面团，蘸上油后用保鲜膜盖住。
2.将发好的面团取出，切块擀平，在中心位置压一个凹槽，扯成长条后入沸水煮两分钟。
3.将煮好的面条捞出备用，把青菜和豆芽放入沸水中汆熟后捞出放在面条旁。再在面条上撒上醋、葱花、生抽、蒜蓉、辣椒面、花椒粉、盐，最后用热油浇在调料上爆香即可。
八、黄磊做葱油面全过程？
准备材料：香葱12根、面条150克、生抽4汤匙（60毫升）、老抽1汤匙（15毫升）、绵白糖2汤匙（30克）、玉米油6汤匙（90毫升）、熟白芝麻少许。
1、香葱洗干净，用刀切段，只留葱叶部分备用，生抽，老抽，白糖放入碗中混合搅拌均匀。
2、起锅倒水烧开，然后放入面条煮熟。
3、面条煮熟后，捞出来过下冷水。
4、起锅倒入玉米油，烧至五成热，下葱叶，转小火。
5、切记用小火，慢慢将葱叶部分煎成焦黄色，再放入白芝麻。
6、倒入生抽，老抽，糖的混合酱汁，煮到冒泡关火。
7、把面条放到大碗中，倒入葱油。
8、搅拌均匀即可享用。