一、山东红薯面条的正宗做法？
【主料】白面粉150g、红薯面100g
【辅料】青瓜片适量、辣椒圈适量、蒜泥适量、生抽少许、盐少许、芝麻酱少许、醋少许、香油少许
步骤：
1.白面粉150克，用75克温水揉成面团；
2.红薯面100克，用60克温水揉成面团；
3.将白面团压扁包入红薯面团，按压后开始擀面团，撒点面粉防粘；
4.擀成面皮后对折，切成面条，用保鲜膜盖好备用；
5.菠菜放开水锅里烫一会儿，盛出备用；
6.一勺芝麻酱，将蒜捣成泥，和芝麻酱拌在一起，加少许温水；
7.蒜汁里放入盐，生抽，醋，香油，喜欢吃辣的可以放点辣椒油；
8.开始煮面，煮熟就可以盛出来，喜欢吃凉的可以过下水；
9.依次放入青瓜圈，蒜汁，香菜，拌匀即可
二、红薯拖面的做法？
步骤 1
一半红薯面与一半普通面粉用温水调和成稍硬的面团。
步骤 2
双手用力搓来小长条
步骤 3
喜欢细的搓的久一点
步骤 4
码开放好，等水开下锅
步骤 5
水开后过冷水，然后加材料炒制或是开卤浇汤，来吃！
三、饸饹（红薯面条）怎么做？
材料:红薯面200克，开水200毫升。
步骤：
1、 将200克红薯面放盆内。红薯饸烙面2、 加入200毫升滚烫的开水，用筷子搅拌匀。
红薯饸烙面3、 凉至不烫手，稍揉成团。
红薯饸烙面4、 将面团捏成6个窝窝头，放入蒸锅。顶端可用筷子扎孔助熟。
红薯饸烙面5、 打开火，水开后再蒸25分钟即熟。
红薯饸烙面6、 趁热将窝头弄成小块，放入压面机，一次能放3个窝头。
红薯饸烙面7、 很轻松拧出了心仪的红薯饸烙面。我用的是孔径2mm的模板。
红薯饸烙面8、 可以配葱、蒜、韭菜、蒜苗等炒食。
红薯饸烙面9、 可以浇由蒜碎、陈醋、生抽、盐、辣椒油等配调料汁凉拌吃。红薯饸烙面
四、红薯面条的面怎么和面？
参考做法如下：
用料：红薯4个、面粉700g、辣椒6颗、小西红柿8个、大蒜2根、葱5根、生姜一块
1、红薯榨汁，新鲜又艳丽。
2、红薯汁加入面粉，揉面。
3、擀面杖擀面皮，待切。
4、均匀切成宽面，粘点干面粉。
5、辣椒，大蒜，葱，生姜，小西红柿切碎，备用。
6、油炒辣椒片刻，再添加西红柿继续翻炒，做成辣椒西红柿酱，生姜可用可不用，大蒜，葱备用。
7、煮好面条，加上辣椒西红柿酱，色泽很棒，味道也爽口。
五、做红薯面条怎么烧法？
1，一个红薯去皮切片，上锅蒸熟，捣成泥备用。
2，往红薯泥中加适量的面粉，面粉的多少根据红薯的大小来定，加1勺盐，增加面的劲性，揉成偏硬一点儿的面团。如果揉的湿可以少量加点面粉，如果干的话少量加点水。
3，准备点葱白、蒜末、葱花、香叶、花椒和八角。
4，绞点肉泥，再准备点黄瓜丝和胡萝卜丝，不喜欢吃生胡萝卜的朋友，可以把它煮至七分熟备用。再准备点香菇碎。
5，醒好的面团，稍微揉搓均匀，把它压成面条。
6，锅里加适量的油，放入葱白、花椒、八角和香叶炸出香味，炸至焦黄捞出配料。
7，下入肉末炒散。
8，再下入香菇碎翻炒均匀。
9，加适量的盐、生抽、老抽、甜面酱、十三香，再加适量的葱花和蒜末，翻炒均匀。喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒酱等翻炒。
10，加少许清水，煮开就可以了。
六、红薯叶擦面条的做法？
第1步是准备材料
采摘经过霜打的红薯叶子回来清洗干净，再准备手工面一份，准备一些大葱切成末，再准备一些腌制的黄豆，油炸的花生米，捣碎的芝麻和盐，香油。
第2步就是烫熟红薯叶子
烧一半锅水，把红薯叶子放进锅里面烫熟，再把它捞出来备用。
第3步下面条
再烧水，水开以后下手工面，再撒一点点面粉，等到面条快熟的时候，把捞出来的红薯叶子放进锅里，加入盐，酱油。
第4步加配料
准备一个大碗，把面条打出来，再放入佐料，腌制的黄豆，芝麻，花生米，再加几滴香油。好看又好吃，关键是营养价值极高，这样黑糊涂面就做好了