一、干野菜面条的做法？
操作方法
01
去远离污染的边远山区采集各种各样的山野菜，采集时采集嫩茎嫩叶更好吃。
02
在远离污染的边远山区购买一些当地的绿豆/黄豆/白面粉，把绿豆和黄豆清洗后晾晒干然后用山区的碾子推成绿豆黄豆面。
03
把采集的山野菜用榨汁机榨成野菜汁液，在采集边远山区当地的山泉水和野菜汁液混合准备和面
04
把绿豆黄豆面和白面粉混合用野菜汁液和山泉水和面。
05
和好面后用大擀杖把面擀开，擀成杂面片，手工切面条。
06
通过以上步骤正宗的山野菜杂面条就做好了。用当地山泉水煮熟即可食用。
二、蔬菜干面怎么做？
1.原料配方 面粉100%，蔬菜（指菠菜）20%，食盐5%-10%，纯碱适量。
2.和面熟化 首先用0.2%的纯碱与200毫克/千克的草酸锌混合液在85-100摄氏度的温度下，将清洗干净的菠菜预煮2-3分钟。将面粉计量准确后放入和面机，加入经预煮的蔬菜及预煮液，同时加入用预煮液溶解后的食盐。开动和面机，转速控制在70转/分钟，拌和10-15分钟。然后从和面机中取出，均匀搅拌成豆腐渣状，再放在转速为5-10转/分钟熟化机中，熟化30分钟。
3.压片切条 熟化后的面团经过面条机轧螺丝压成面带，调节螺丝距，使厚度逐渐变薄，面筋组织渐次分布均匀，强度逐步提高。最后用切条机连续将面带切成适当粗细的面条。面条的形状可随切条辊刀的变化而变化。
4.干燥包装 将湿面条挂在烘干。烘房温度宜控制在50-55摄氏度，湿度控制在55%-65%之间。约经12小时可干燥成含水量14%左右的干面条。最后将干燥的挂面下架，计量包装成每把400-500克、长18-26厘米的成品。
5.注意事项 叶绿素在加工过程中受光和热作用容易散失，引起蔬菜变色。本技术通过控制预煮的温度和时间，并在预煮液中添加适量具有护色作用的添加剂混和预煮，以达到保持蔬菜绿色的目的。
三、萝卜叶干菜面条怎么做好吃？
萝卜叶干菜用水泡软了以后用水煮一下，再用水投一下，沥干水分，起锅烧油，放点花椒粒儿，然后放葱花有点生抽里边加上水，水开了以后把菜煮进去就煮上面条。煮5分钟，然后里边再加点蚝油，放一点盐，放一点味精香油。热乎乎的原汤面就可以吃了。
四、菜干面做法？
主料：面线4两，高丽菜干1/2杯，肉丝1/4杯，柴鱼片1/3杯，虾皮1大匙，葱段少许
配料：胡椒粉1小匙，香油1/2大匙，盐适量，糖适量
做法
1、取一锅子放入适量的水煮沸，依序加入主料煮沸；
2、再加入调味料搅坢均匀；
3、等熟后，即可熄火盛入碗中，撒上葱丝即可食用
五、韭菜干面条的做法？
用料
面粉 适量
鸡蛋 2个
韭菜 一小把
鸡蛋 2个
盐 适量
鸡精 适量
香油（芝麻油） 3滴
做法步骤
步骤 1
一小把韭菜洗净切碎，加入适量盐，用手抓匀
步骤 2
加入面粉，用手抓匀并揉搓，揉好后盖上盖子醒面十分钟
步骤 3
醒面过程中两个鸡蛋打散
步骤 4
取出面团。案板上多撒点面粉拿出面团擀面，擀面过程中两面不时撒上干面粉以防粘连。擀成自己喜欢吃的厚度撒上面粉以防粘连，然后对折，切成自己喜欢吃的宽度，然后折叠开来撒上面粉。面粉抓匀
步骤 5
水开下面，加入适量食用油，加入盐适量，即可