一、低筋小麦粉可以做手工面吗？
低筋面粉不能拿来制作面条，由低筋面粉制作出来的面点有蓬松、柔软的特点，用它制作出来的面条会容易断裂而且没有嚼劲。
低筋面粉是一种常用于制作蛋糕、饼干等口感蓬松的甜点的材料，强行使用它制作出来的面条非常容易断裂，吃起来也没有嚼劲，所以低筋面粉是无法用来制作真正的面条的。
想要制作面条，应该选择使用高筋面粉这样筋度高的面粉，它内部的蛋白质含量在13.5%左右，这种面粉制作出来的食品有弹性高、嚼劲大的特点，符合真正的面条应该有的条件。
用高筋面粉制作面条的方法非常简单，只需要先往它内部加入清水揉成面团再盖上保鲜膜醒发十分钟左右，再把揉好的面团擀成薄片并切成条状放入锅中熬煮，这样就制成了一碗有嚼劲的面条。
二、手擀面用高筋还是低筋？
制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不能用来做手擀面。和面时，一般要用盐水和面。也可以加入鸡蛋液，或者加入适量的食用碱，来增加成品的劲道口感。生活中盐和碱的使用量是500克面粉里用盐不超过5克，碱为2.5克左右。手工面面粉与水的比例为100：40。
三、为什么低筋面粉不能做手擀面？
因为低筋面粉是做蛋糕或饼干的，面粉中的增筋剂的含量少 做面条面的拉里不够，面条不筋道，面条容易断开。低筋面粉（cake flour，plain flour）简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉。其具有养心、益肾、除热、止渴等功效，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，做海绵蛋糕也选用低筋粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
四、低筋面粉可以做手擀面吗？
低筋面粉是可以做手擀面的，但是低筋面粉做出来的口感面口感不够，筋到另外在煮面条的时候容易断开，这样整体的面条的口感没有普通面粉，或者是高筋面粉好
五、低筋面粉做面条什么口感？
低筋面粉做面条口感不筋道，不好吃。
低筋面粉不能拿来制作面条，由低筋面粉制作出来的面点有蓬松、柔软的特点，用它制作出来的面条会容易断裂而且没有嚼劲。想要制作面条，应优先使用高筋面粉这样蛋白质含量高的面粉，这样做出来的面条才韧性高、有嚼劲。
六、家里只有低筋面粉可以做面条吗？
家里只有低筋面粉也可以做面条，低筋面粉粘合性也比较好的，和面的时候可以少放一点水，水量要小于百分之六十，俗话讲软面饺子硬面汤，这样擀出来的面条比较禁煮，大火烧开水，宽汤煮面条，好吃不粘连，有筋骨。
七、做面条的面粉是低筋面粉还是高筋面粉？
高筋面粉。做面条，用高筋面粉加入一勺盐，用凉水和面。因为这样做出来的面条筋道有嚼头有韧性。
面和好醒面20分钟，然后反复揉一揉，揉成光滑的面团。擀面条的时候，两只手要用劲均匀，这样赶出来的面条厚薄一致。
擀面的厚薄宽窄都按自己的喜爱，手巧的媳妇喜欢什么样的面条就擀出什么样的面条。