一、机压面条的做法？
用料
面粉 500克
水 200克
压面机压面条的做法步骤
步骤 1
和面水一点一点加，松散状态，混合在一起，面比较硬。醒半个小时。分成三份，每份233克，用擀面杖擀一下，方便压面；
步骤 2
开始压面，从一档至三档，每一档压2-3次，直至面皮滑润；
步骤 3
喜欢多长的面条，就把面片切多长，免得煮出的面条太长还要掐断；
步骤 4
喜欢圆面条，用三档或四档压面条；
二、饸饹机怎么压面？
饸络机，在压面的时候，有一个大床木头的，上边有一个，床子上面有一个碗儿，把面活好，以后有一个人把面放到碗里，另外还有一个人在过的那头，使劲按机器的木棒往下压，出的面条直接掉到锅里煮熟以后就可以用了
三、机器压面条筋道爽滑的配方？
原料：
面粉两大杯、鸡蛋两个，盐适量，油适量。
做法
面粉中放入鸡蛋（鸡蛋不用打散，直接破壳放入）、适量的盐、油和水。
有面条机放入面条机，没的话放大盆里用手揉。
搅拌成絮状后（如果不用面条机，自己擀的话，可以继续揉成团，这个时候的面应该是有点硬的，因为醒过后面团会变的更软。）让面团醒一会。这时候可以观察一下面团一情况，做面条的面团要稍微硬一些。
如果现在已经成大团（在面条机里的情况。）说明水有点多了。
面醒20分钟左右，开始挤压成面条。
煮面条时每次水开就加入少许冷水直至煮熟。这样做出的面条会劲道爽滑。
四、求压面条配方？
配方
面粉 (600g)
鸡蛋 (1颗)
水 180g
盐 2g
1/称取面粉放入面包机，加盐，打入鸡蛋，启动揉面程序。再分次慢慢加水，直至水与面粉混合成均匀细碎的颗粒。加水要慢，免得结成大面团，就揉不匀了.
2/静置半小时以上，再启动一下和面程序，约1分钟。关闭程序后取出面包桶，倒出面团，这个时候状态其实是不成团的面屑。
3/用手抓一把面屑，用力握紧并压扁，放在桌上用掌根再次用力压扁，依次压完大部分面屑，剩余的少许可以在压面过程中陆续加入。
4/压面机开1档，把所有面饼依次压一遍，将面皮反复对折压制，或者两片一起压，在此过程中，不断把碎屑加进去。
5/将面片每份反复对折压制，压到光滑细腻就可以了。表面扑上淀粉，然后从1档开始每档压一遍，直至面片慢慢压薄即可。
6.美味又好吃的压面条配方完成开吃了。
五、商用面条机压面条配方？
要精确到＂克＂，一斤面需放六克盐，0.5克碱175克水，这样压出来的面条劲道有嚼劲。
配料：高筋面粉800g、鸡蛋65g、盐10g、水250g。
具体步骤：
1、准备材料。
2、鸡蛋磕到面条桶里。
3、加入盐和水。
4、加入面粉。
5、放入面条机，启动和面功能，和面20分钟。
6、取出面团。
7、揉成光滑的面团。
8、切成小面团，醒面10分钟。
9、放入面条机的压面槽，反复压4-5次。
10、放入切面槽进行切面，切出来的面条可以马上做一顿美味的面条，也可以稍稍晾一下，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏保存。
六、饸饹机压面条怎样又韧又滑还不粘？
1、普通中筋面粉加入一勺盐。高筋面粉更好，压出来更筋道。再加入一大勺碱面。“碱是骨头盐是筋”，要想饸饹面筋道，加碱加盐是必须的。
2、将开水倒入盆中，边烫面边用筷子搅。不用全部烫，三分之一或三分之二的面用开水烫就行。用开水烫面是保证饸饹面筋道、不断条很关键的一个步骤，这也是我们庆阳人制作饸饹面的一个技巧。
3、再倒入凉水用筷子搅拌。将面团揉到一起，将面团揉光滑后盖上盖子饧30分钟以上。
4、将饧好的面放到面板上反复揉搓均匀，然后用刀分成等份剂子。将面剂子塞入饸饹面机，拧上盖子。
5、锅里水开后，旋转饸饹面机上面的把手，一下一下将面条压人锅中。压饸饹面一定水一定要宽，等水开后再压面。
七、压河捞面的制作方法？
步骤1/7
西红柿用热水泡，去皮，切小块；木耳洗净，提前半小时用热水泡发，切块；西葫芦洗净切小块 ；打好蛋液，放盐搅拌均匀；切好葱蒜
步骤2/7
起锅热油，倒入蛋液，成型后捞出，再放入葱蒜
步骤3/7
爆香味后放入木耳，稍后放入西葫芦，可以添点水（木耳见油易蹦溅，要小心，要少放油）
步骤4/7
木耳西葫芦炒至八分熟，倒入西红柿
步骤5/7
搅匀，倒入鸡蛋，豆腐干和葱叶。可以适量倒热水，搅匀
步骤6/7
放入盐，搅匀，菜就炒好了。
起锅下面条，面条煮好，捞起出锅，浇上菜就OK啦
八、河捞机的制作方法？
老的木头制的河捞床是在一根木头上挖个杯口粗细的圆坑，坑上下通透，在坑底下钉一块扎满小孔均匀分布大小适中的铁皮或铜板。在河捞床上方有一根圆柱体上面连接在一个轴上，将河捞床架于锅上，把和好的面搓成长圆形，在水里沾一下，将面添满圆洞，放入河捞床坑内，木芯置于洞口，然后按住河捞床的床把，手板木杠用力下压（挤压），将面从小孔中压入开水锅中，把面压尽后，用刀将河捞床底的面丝割断，煮熟后从锅里捞出来即可，再浇上不同口味的臊子（也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。山西人一般都说臊子），就可以吃了。大的河捞床，要用两三个人的力量才能操作。 但家庭也有用小河捞床的，形如大河捞床，只是尺寸小的多。
九、机压面条配方？
一、机器压面条和面参考配方
面粉：1公斤
水：0.3公斤
面得筋：8克
食盐：5克
二、配方说明
1、面粉的选择
机器压面条时要选择筋度高的面粉，一般市场上销售的高筋粉、超精粉以及特精粉等均属于高筋粉，有一些筋度较高的特一粉也可以加工面条。
为了使加工出的面条质量稳定，可以采用2-3家面粉搭配使用。
在每年的六月份新小麦收获之前，尽量储备一批质量好的面粉，以避免新小麦面粉导致的面条发粘、断条、不耐煮等现象。