猪肉茄子面条做法大全家常(猪肉茄子面条做法大全家常窍门)

淘菜谱 2023-03-09 08:39 编辑:admin 282阅读

一、豆角茄子肉捞面条做法?

食材:茄子一个,豆角6根,面条300克,猪肉50克,洋葱小半个,大蒜2粒,生抽2勺,老抽一勺,蚝油一勺,白糖3克,豆瓣酱一勺。

做法

1、锅中倒入适量清水烧开,然后下面条,等面条煮开的时候再倒入一碗冷水继续煮,煮开之后捞出来放在凉水里面备用,煮面的时候中途要加一次冷水,煮好的面条也要放在冷水里面泡着。

2、豆角切成3厘米长的小段,茄子切成滚刀状,然后洗干净备用,猪肉切碎,洋葱切碎,大蒜切碎备用。

3、锅中倒入猪肉末炒出油脂,然后倒入洋葱和大蒜炒软,再倒入一勺豆瓣酱炒香,最后放入豆角和茄子翻炒。

4、等豆角和茄子炒软了之后,放入2勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,3克白糖和1碗清水煮开,再转小火煮10分钟,等茄子煮软烂之后放入面条焖2分钟,再用筷子搅匀就可以出锅开吃啦。

二、茄子面的正宗做法王刚?

1/5 准备茄子300g、青椒100g、五花肉200g切丁备用。

2/5热锅倒油,放入八角,五花肉,茄子丁煸炒至茄子变色。

3/5加入老抽、蚝油、胡椒粉、盐各2勺,适量水,生抽300g中火收汁。

4/5再加入水淀粉,青椒丁,蒜末,翻炒均匀,盛出备用。

5/5面条放入水中煮熟盛出,再浇上制好的茄子汁即可。

三、茄子肉丝汤面的做法?

一、原料

主料 西芹150克,茄子225克,猪肉150克

辅料 红枣4个, 姜2片, 食盐适量

二、平茄肉片汤的做法步骤

步骤1

西芹洗干净,切段

步骤2

茄子洗干净,切块

步骤3

红枣去核,洗干净

步骤4

瘦肉洗干净,切片

步骤5

把适量水放入瓦煲内煲滚,下西芹、茄子、红枣、瘦肉片、姜片、煲至滚,改中火煮沸约1小时,盐调味即成。

四、五花肉炖茄子怎么做面条?

步骤/方式1

五花肉切片,茄子切掉尾部芥蒂,撕成小块,不要图省事撕成大块,不好熟。

步骤/方式2

起锅烧油爆香蒜末

步骤/方式3

加入茄子块煸炒

步骤/方式4

加入盐、十三香、蚝油、味极鲜、炒匀

步骤/方式5

加入清水焖煮五分钟

步骤/方式6

加入鸡粉、香油就可以起锅了

五、山东茄子面家常做法?

食材清单:

鲜面条 500克 、 茄子 2个 、 猪肉 300克 、 葱 1段 、 姜 3片 、 蒜 3瓣 、 甜面酱 适量 、 料酒 适量 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 冰糖 1大块 、 白糖 适量 、 盐 适量 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 干辣椒 2个

烹饪步骤:

步骤1/26肥瘦相间的肉切小块洗净

步骤2/26葱段,姜片,蒜片

步骤3/26八角,桂皮,香叶,干辣椒,冰糖

步骤4/26起锅放油

步骤5/26炒糖色,加入白糖小火不停翻炒

步骤6/26炒至冒泡

步骤7/26冒泡的瞬间加入甜面酱炒香

步骤8/26倒入肉翻炒上色

步骤9/26加入生抽,老抽,蚝油调味

步骤10/26倒入水,放入调料和料酒

步骤11/26大火烧开后小火慢炖20分钟(因为是小块所以时间短,如果肉切的块大适当增加时间)

步骤12/26处理茄子,这次买的圆茄子,,比较新鲜所以没有去皮

步骤13/26随意切成什么形状,大块点儿才好吃

步骤14/26香菜切碎备用

步骤15/26起锅烧水,水开后下入面条

步骤16/26面条煮好后过凉白开

步骤17/26控干水分加入少许熟油

步骤18/26翻拌均匀防止粘连

步骤19/2620分钟到,汤汁明显变少了,

步骤20/26倒入茄子块儿

步骤21/26加入适量盐

步骤22/26翻拌均匀,盖盖中火炖十分钟,,这时候看上去已经没有汤汁了,不过不用担心,茄子炖的过程中也会出水分,只需要不时的翻拌几下防止粘锅就好

步骤23/26可以出锅啦,,要适当留点汤汁拌面才好,如果汤汁过多可以大火收一下汁

步骤24/26装盘

步骤25/26再加上点儿香菜,开吃吧

步骤26/26面条被满满的汤汁包裹着,再来一瓣蒜。

六、肉丁卤面怎么做好吃,茄子肉丁卤面的家常做法?

主料

茄子

400克

黄瓜

1根

猪肉

150克

鲜面条

500克

辅料

适量

适量

葱姜蒜

适量

八角

2粒

步骤

1.食材都备好,茄子去皮,也可以不去皮

2.茄子切小块备用,拌面吃不要切太大块

3.黄瓜切丝

4.肉也切小块,葱姜蒜切碎备用

七、肉末茄丁面的做法?

茄子洗净,切成丁

2

五花肉切成丁

3

锅加热放入油煸炒五花肉,将多余油脂煸炒出来,放入适量酱油

4

放入切丁,继续煸炒

5

倒入适量热水,没过茄子即可,盖上盖子焖煮大概15-20分钟(尽量少用铲子翻搅,防止茄子块形状破坏),开始煮面,香喷喷的茄子肉丁面出锅啦~

八、肉丁茄子面正宗做法?

食材

面条180克

茄子半个

猪肉50克,盐2克,醋少许,十三香1克,豆瓣酱5克,葱花少许

做法步骤

1

茄子切5毫米的小丁,猪肉切小丁

3

锅内油热后,放葱花烹香

4

下入猪肉丁,炒至变色发白

5

加入豆瓣酱,翻炒至肉丁上色

6

倒入茄丁,翻炒至茄丁变软

7

加盐、十三香、醋,翻炒熟透、入味,即可出锅。喜欢汁多的,可以稍加一些水,盖上锅盖再烧一会儿

8

锅内水开后,下入面条,煮至面条无白芯

9

提前晾好凉开水,用来给面条过凉,过凉后的面条控水,盛到盘子里,浇上茄丁肉酱即可

九、茄子拌面最正宗的做法?

主料

茄子500克,

猪肉100克,

辣椒200克,

辅料

食用油适量,

大蒜15克,

酱油20克,

盐少许,

面条300克,

1. 锅里烧开水,先把面条煮好,煮好后立刻捞出来投入凉水中,把面条反复冲洗,直至完全凉透。

2. 大蒜切片,炒锅油热后放入大蒜片爆香。

3. 茄子切丝。

4. 猪肉切丝,爆香后先炒猪肉,再加入茄子翻炒至变色变软。

5. 辣椒切丝。

6. 再加入辣椒翻炒均匀,调味出锅。