一、砂锅猪肝面的做法?
食材清单
猪肝 1小块 、 瘦肉 适量 、 青菜 1小把 、 生姜 适量 、 大蒜子 2粒 、 挂面 1小把 、 油 适量 、 蚝油 几滴 、 生抽 适量 、 食盐 适量
做法步骤
1,猪肝清洗干净切块
2,瘦肉洗净切好
3,热锅冷油,下油
4,油热后下猪肝瘦肉翻炒一会儿,不用很久,猪肝炒太久口感就老了,加入一碗水,下生姜大蒜子,水沸腾了倒入青菜,面条,快出锅加生抽,几滴蚝油,食盐,就可以吃了。
二、猪肝烧面条怎么做好吃?
1、姜丝5克,葱末5克,菜心一根切段,猪肝100克切条
2、倒入猪肝,清水500毫升浸泡一小时,反复换水至血析出
3、沥干水分倒入猪肝,加入料酒5克,盐2克,生抽5克,老抽5克,搅拌均匀
4、食用油5毫升,倒入姜末,猪肝,清水500毫升,鸡粉2克,盐2克,菜心,翻炒均匀
5、清水大火煮沸,面条100克,搅拌均匀
6、捞出面条,倒入汤汁,枸杞10粒,倒入葱末,胡椒粉1克
三、猪肝青菜碎碎面怎么做?
猪肝切片,用姜片、料酒、生抽、淀粉腌制一会儿,青菜切碎,面条掰碎,热油下猪肝翻炒,变色后加入热水,然后放面条,等面条煮软后放入青菜,最后放盐,白胡椒粉
四、猪肝汤面?
食材:猪肝150克,小白菜100克,面条100克,花生油40克,盐1克,生抽15克,蚝油5克,料酒20克,葱花3克,十三香0.1克
做法:
1、猪肝洗净,放清水里浸泡两个小时,期间多换几次水,切成薄片后,再冲洗一遍,控干水份,倒入料酒抓匀,腌制片刻
2、小白菜洗净
3、起油锅,放猪肝爆炒至变色后盛出
4、锅里倒入适量清水烧开,放面条煮三分钟
5、放入猪肝和小白菜,撒盐 倒入蚝油,淋入生抽,撒入十三香搅拌均匀,撒葱花,即可出锅
五、猪肝浇头面的做法?
食材:猪肝150克,小白菜100克,面条100克,花生油40克,盐1克,生抽15克,蚝油5克,料酒20克,葱花3克,十三香0.1克
做法:
1、猪肝洗净,放清水里浸泡两个小时,期间多换几次水,切成薄片后,再冲洗一遍,控干水份,倒入料酒抓匀,腌制片刻
2、小白菜洗净
3、起油锅,放猪肝爆炒至变色后盛出
4、锅里倒入适量清水烧开,放面条煮三分钟
5、放入猪肝和小白菜,撒盐 倒入蚝油,淋入生抽,撒入十三香搅拌均匀,撒葱花,即可出锅食材:鲜猪肝200克,鲜香菇4朵,拉面适量,油约200克,小葱约150克,糖约30克,生抽约70克,老抽约35克,水淀粉适量
做法:
1、猪肝洗净改刀
2、切片备用(切小片,薄厚尽量统一)
3、焯水后捞出备用(不用全熟,表面变色即可) 冷水入锅,锅内放入小葱的葱白部分,少许料酒,白醋(这是保证猪肝鲜嫩的关键,所以建议不要替换修改),这里料酒和白醋的克重都在15g左右就可以。
4、香菇切片焯水备用 冷水入锅,水开后多煮一会儿确保香菇都熟了,就可以关火捞出备用了。
5、小葱洗净切段备用,只要葱叶部分。
6热锅凉油,200g油一次性加入; 等到油微热下入小葱段,小火低温慢炸,待小葱变色即可捞出备用; 锅内葱油盛出1/3备用; 锅内剩下的油内直接加入生抽、老抽、待微微开锅放入之前准备好的猪肝和香菇,再放入白糖调味儿; 这里全程用中小火,以免大火酱油煳锅; 开锅微煮1-2分钟,确保猪肝熟了,加入水淀粉,待汤汁浓厚即可; 出锅前淋上之前盛出的1/3葱油,拌匀即可。
7、煮面过水,沥干装碗(一定要沥干面的水份,要不会影响口感) 淋上猪肝浇头 上炸过的小葱
六、三鲜汤面的正宗做法?
准备食材:面条300g,木耳10g,姜片2片,鸡蛋1个,瘦肉50g,猪肝50g,青菜,葱花。
做法
1、木耳用水泡发洗净,掰切小块;新鲜的瘦肉、猪肝切薄片;鸡蛋煎好备用。
2、锅中放油,先放姜片煸香,下入木耳,加适量盐、鸡精、生抽炒出香味。
3、倒入山泉水煮开,放入瘦肉、猪肝大火焖三分钟,加青菜叶烫一分钟。
4、将开水烫熟的面条装入碗中,加个煎蛋,倒入三鲜汤料,撒点葱花,即可。
七、武胜猪肝面教学?
步骤/方式1
用料
步骤/方式2
猪肝洗净并切薄片(尽量切薄,有点滑,慢慢切当心手) 再洗6-7次去血水 (去腥)。
步骤/方式3
加入调料腌制10-15分钟 调料如下:
料酒 2勺
生抽 1勺
老抽 0.5勺
盐 0.5勺
小米椒 2根
生姜丝
淀粉2勺
步骤/方式4
锅里下油烧热--爆香洋葱 (或葱)--加金针菇炒软
步骤/方式5
加入煮面需要的水量+ 蚝油2勺,烧开 (为了汤有味道)。
步骤/方式6
水开后 下入面条,根据面条的粗细来决定 煮3分钟或更久, 使它半成熟以上。 (我用的是圆芯的挂面,容易熟,所以3分钟)
步骤/方式7
下入小青菜和猪肝煮2分钟 ,尝尝咸淡,不够再放点盐。
步骤/方式8
煮熟后出锅。
步骤/方式9
开吃。