猪肝胡萝卜面条的做法大全家常做法

淘菜谱 2023-03-09 00:28 编辑:admin 195阅读

一、温州猪肝面做法?

材料:猪肝400克,豆油15克,葱10克,姜2克,酱油400克,料酒20克,白糖5克,胡椒面少许

制作方法:

1.将整个猪肝泡在水里1小时左右,然后捞出再用开水烫一下。

2.将烫猪肝的水倒掉,然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段,姜切成薄片,与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里,在微火上烧1小时。

3.将酱好的猪肝晾凉,切成薄片,即可食用。

二、雪菜猪肝面的做法?

用料:

猪肝 500克、雪菜 适量、料酒 适量、花椒 一把、盐 少许、淀粉 2小勺

做法步骤:

1、猪肝切薄片,冷水浸泡一小时,其间可以多换水。

2、到最后水很干净了。

3、沥干水

4、倒入料酒,盐和淀粉

5、抓匀,腌制二十分钟左右。

6、腌好后还是有血水,为了安全起见我又焯水了。

7、水烧开后倒入猪肝,猪肝变色后捞起,冷水洗净。

8、沥干水。

9、起油锅,下雪来翻炒一分钟左右。

10、倒入沥干水的猪肝,翻炒一到二分钟即可,可以淋少许料酒,炒干起锅。

三、陕北麻辣肝盖面做法?

步骤 1

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买的新鲜猪肝,泡半小时,泡出血水,

步骤 2

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放入锅中,加葱姜片,干辣椒,花椒粒,盐巴,看着放,适量吧,大概煮40分钟,煮熟为止

步骤 3

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煮熟的猪肝,稍微放凉一点比较好切

步骤 4

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最后切成条状,可以切的比这小一点,今天我切的有点大了,放在一边备用

步骤 5

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然后我们和面,用温水或者凉水,温水30度左右就可以,循序渐进倒入面里,千万不要倒多,这样面太软面条不劲道,用筷子搅成这种须状,用手和成面团,

步骤 6

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揉成这样的面团,裹一个保鲜袋或者保鲜膜,醒面30分钟,

步骤 7

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接下来我们准备炒猪肝的配菜,我准备的比较少,用紫洋葱比较好,青红椒,喜欢吃辣可以放尖椒,还有葱姜蒜干辣椒切碎,都放着备用

步骤 8

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接下来我们把切好的猪肝油过一遍,锅里放油,油热了放猪肝,也就是放油锅里炸一会,大概3分钟哦,不要炸过了,过了会变苦哦

步骤 9

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炸好,装在盘子备用

步骤 10

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接下来我们擀面条,

步骤 11

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擀好后,切成这样备用

步骤 12

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接下来我们炒猪肝,锅里多放油,我放的有点少,放入葱姜蒜干辣椒翻炒一下

步骤 13

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再放入炸好的猪肝翻炒,里面放1勺盐,1勺半花椒面,适量辣椒面,根据自己喜欢辣的程度,继续翻炒

步骤 14

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最后再放入配菜,翻炒

步骤 15

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最后放点鸡精,味精调味

四、南京大碗皮肚面的家常做法怎么做好吃?

南京大碗皮肚面的做法1.事先准备好所有食材2.锅中放入浓汤宝3.再加入适量清水4.放入皮肚和木耳,加盖大火5.滚开后,放入青菜、猪肝和胡萝卜片,加盖大火6.同时灶具另一头,锅中水开后,下入面条7.加盖大火,水开后,滴少许清水,开锅大火8.再次水开后,将面条挑至蔬菜锅中9.大火顶开后关火盛入碗中即可

五、猪杂炒面的做法?

配料:猪肝500克,潮面300克,大蒜,姜,洋葱和胡椒各适量。

做法:

1.猪肝切片、姜、蒜、洋葱和胡椒。

2.将锅中的水煮沸,将猪肝放入锅中煮30秒,取出,沥干水。

3.往锅里倒入少许油,放入大蒜、姜和胡椒,用中火炒香。

4.加入洋葱,用适量盐炒一段时间。

5.将猪肝倒入锅中,加入少许盐、鸡精、酱油、白酒,翻炒片刻。

6:倒入焯过水的潮面继续翻炒十分钟即可

六、猪肝菠菜胡萝卜做法?

准备好材料,猪肝儿,菠菜,胡萝卜,大米。

猪肝用水泡半个小时,隔十分钟换一次水。大米淘好,放进锅里煮成粥。

猪肝儿冷水下锅,煮开后去掉血腥。

把猪肝切碎,再加入粥锅里。

菠菜,胡萝卜切碎后倒入粥锅里搅拌。好吃的猪肝,菠菜,胡萝卜粥再烧开,就做好了。

七、猪肝炒面正宗做法?

步骤/方式1

面的处理:主锅倒入热水放入面条,烹饪师模式5分钟/0速/120度煮面,如果不是粗碱水面自己看状态减少时间,煮好过凉水并沥干水分,放适量食用油拌匀,防止粘连

步骤/方式2

热锅冷油放姜片,用最小的火慢慢煎香,直至泛黄微干,把火调回来用中小火,再依次放入肉片、胡萝卜、蒜头、大蒜头、口蘑、辣椒干一并慢慢煸炒。

步骤/方式3

再把青椒、洋葱倒入锅中手动煸炒出香味变软,放入面条、生抽、老抽、白糖、猪肝继续手动煸炒2-3分钟出锅品尝

步骤/方式4

撒点白胡椒粉味道更好