一、蒸面条怎么蒸出来松散?
可以在水没有开的时候就把面条入锅,水开之后面条就不会粘在一起了.
二、蒸面条菜怎样蒸的又干又散?
制作过程:第一步,首先将面条菜准备出需要的量,看上去很多,但经过蒸制会变少许多,所以尽量可以多准备些,将面条菜摘去不能食用的部分后,仔细清洗干净,然后准备一个篦子;
第二步,将摘洗干净的面条菜铺散摊开在篦子上,放入通风处控干面条菜的水分,待将其中的水分控干后,将处理好的面条菜放入在一个容器中,加上少许的食盐,用手抓拌均匀;
第三步,稍微腌渍一会,将其中的水分给逼出,然后控水,将杀出水的面条菜重新放入容器中,加上一勺食用油,用手抓拌均匀,然后再向其中加上点面粉,继续翻拌均匀;
第四步,在笼屉上铺一层湿布子,将拌好面粉的面条菜放入上面,然后隔水放入锅中,开始蒸制,具体的时间自行掌控,直到将面条菜蒸熟,这个过程中,大蒜3瓣,剥皮后捣成蒜泥;
第五步,蒜泥放入一个小碗中,加上点食盐、十三香、香醋,最后滴入几滴香油,搅拌均匀即成料汁,待将面条菜蒸熟后盛出,拌上料汁便可以开始享用了。
三、蒸面条怎么蒸出来松散?
1、 蒸面条之前可在面条上淋些食用油,使面条变得不宜结块,粘锅等。
2、 可以在蒸面条之前垫上一层干笼布,这样会吸收面条的水分达到不易粘锅、结块的效果。
3、 可以在蒸面条时放入些玉米面,因玉米面本身没有粘性,但可吸收面条的粘性,使面条减少结块的几率。
四、蒸面条怎么蒸出来松散油光发亮?
一是在蒸面条上泼上植物油就可以蒸出松散油光发亮的蒸面面条,二是在蒸面条上浇上肉汤就可以蒸出松散油光发亮的蒸面面条,这就是蒸面条怎么蒸出松散油光发亮的蒸面条的方法。
五、蒸面条干面条怎么蒸出来松散?
1、在蒸锅的篦子上均匀涂抹一层色拉油(或其它的熟油),这样可以防止面条粘在篦子上面(如果铺上笼布就不需要抹油了)。
2、接下来把鲜面条抖散,松散地摆放在篦子,摊开,让面条的厚度尽量均匀。如果需要蒸的面条比较多,可以再放一层篦子,再码一层面条,如此反复可以叠放好多层。
3、盖上锅盖,用中火开蒸,等到蒸锅冒大气的时候,再继续蒸6分钟以上就行了(具体蒸多久要看鲜面条的粗细或厚度,最多不要超过15分钟)。
4、关火,将蒸锅端下来,打开锅盖,用筷子把面条轻轻拨散,自然放凉或用电风扇迅速吹凉(用电风扇迅速吹凉效果更好,口感更劲道),淋入适量香油拌匀(淋香油的步骤也可以省略,主要为了防止面条粘连)。
5、利用面条冷却的时间准备辅料吧,五花肉切薄片,蔬菜处理干净后改刀(如果用黄豆芽还需要提前用沸水焯一下,其它蔬菜切成段或片均可),二荆条辣椒切圈,干红辣椒切段,蒜瓣切末。
6、炒锅多放点油烧热,滑下锅再把油倒出来,倒入五花肉煸炒至出肥油,再加蒜末、二荆条辣椒圈、生姜片和少许干红辣椒爆出香味,烹入料酒去除腥味,再加点蚝油提升鲜味。
7、依成熟的难易程度,将准备好的蔬菜倒入锅里煸炒,将所有蔬菜都炒过以一遍,接下来有三种不同的做法——
往锅里加入适量清水,再加老抽、生抽、十三香和盐,大火烧开,略煮几分钟让蔬菜熟透,连汤带菜浇在面条上,撒点葱花,淋点香油,用力拌匀即可开吃。
六、蒸干面条怎么蒸出来松散?
要想干面条蒸出来松散,方法一,先将干面条在开水中煮两分钟,捞出,在面条中拌上油,然后再上锅蒸,这样蒸出的面条松散,不粘连,劲道,好吃。
方法二,蒸面条的时候放上菜一起蒸,蒸锅上铺上屉布,先薄薄的放上一层干面条,再薄薄的铺一层菜,菜将干面条隔离开,蒸出来的面条也很松散。