一、河南蒸面的做法有哪些？
食材清单
面条 300克 、 蒜苔 400克 、 瘦肉 200克 、 葱姜蒜 适量 、 辣椒 两个 、 干辣椒 一个 、 老抽 四勺 、 盐 适量
烹饪步骤
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超市买的面条，自己没时间擀面条
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买的肉最好带一点肥的，蒸面条听吃油的
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把瘦肉腌制一下，放点生抽，耗油，老抽，一点点盐，几片生姜，一点胡椒粉，腌制下更入味，也特别嫩
锅里面少来一点点油润锅，把肥肉放进去炼油。接着放入瘦肉一起炒，盐不急着放，放的早的容易肉质太硬。最后不用炒太久，放点热水炖一下，一定记得热水，加入老抽调色。
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放入蒜苔一起炒，这时可以放盐调味，注意要咸一点，因为面条要吸收汤汁。
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再加入葱姜蒜辣椒一起炒一下，加入和菜齐平的水炖一下，不用太久。
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把一些汤汁舀出来，一会要浇在面条上面。
步骤8
在准备抄的之前就可以把面条放进去蒸了，这样菜炒好的时候刚好面条也好了。
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把面条盖在菜的上面，然后把刚才盛出来的汤汁浇在这个上面
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盖上盖子闷五到十分钟即可
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最后开盖，把面条拌匀就好啦
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出锅！
二、鸡蛋蒜苔蒸面的做法？
1，准备好食材，蒜苔和鸡蛋。蒜苔去除顶帽洗净，切成小段。
2，鸡蛋磕开打散，炒锅放油烧热，八角入锅爆香。倒入蒜苔段翻炒均匀。炒至蒜苔半成熟倒入适量耗油炒匀。
3，加入温水大火烧开，面条放入锅中煮熟
4，撒入适量的盐，将蛋液淋在面条表面煮至成块盛出。蒜苔鸡蛋面就做好了
三、鲁山蒸卤面的正宗做法？
主料4人份
细面条500克
辅料
五花肉150克
芹菜茎100克黄豆芽100克 豆角50克青椒1个 蒜薹20克姜2克 葱2克香油15克 盐4克红烧酱油10克 味精2克植物油20克 料酒5克
步骤1
锅内加足量的水，铺笼布，放入细面条，大火蒸20分钟
步骤2
蒸菜的时候把豆角、芹菜、蒜薹切段，黄豆芽洗净
步骤3
五花肉薄片，葱姜、辣椒切一下
步骤4
起油锅，多放些油，放入五花肉翻炒，放点料酒去腥
步骤5
放入葱姜炒香，倒入豆芽、蒜薹、芹菜、辣椒、豆角翻炒
步骤6
放入盐、红烧酱油翻匀，淋入适量水煮开 翻匀备用（除去菜约有小半碗汤汁就行，如果不小心加多了，一会儿菜汤不要放完就行）
步骤7
蒸好面条放到大盆子里，晾到不烫手，迅速抖散，有粘连的一定要分开，尽量一根一根的
步骤8
把炒好的菜倒在面条上，菜汤也要倒进去
步骤9
快速拌匀，让面条颜色均匀一致
步骤10
把拌好的面条倒在笼布上（锅里水一定要加足哦）
步骤11
大火蒸20-30分钟，开盖取出
步骤12
倒入盆子里，再仔细拌一下，浇上香油拌匀，再剥一头大蒜，就可以吃了，又香又劲道，保证你吃了还想吃
成品图
烹饪技巧
我的方法是单独蒸面条20分钟，最后混合菜再蒸25分钟，这个最后的蒸制时间较长，大家可以缩短一些，或者比较一下，看自己喜欢哪种口感，因为蒸的时间长的面条会比较劲道有嚼头，蒸的时间短的面条比较湿软
四、龙豆和蒜苔肉蒸面怎么做好吃？
蒜苔肉蒸面
用料
蒜苔
1把
瘦肉
200克
盐
适量
姜
2片
料酒
1勺
酱油
生抽
1勺
食用油
适量
新鲜湿面条
一份
步骤 1
蒜苔清洗切段，瘦肉清洗切丝，姜片切丝备用
步骤 2
瘦肉丝加淀粉，料酒，酱油，生抽适量腌20分钟，（当然也不必强求准确时间）
步骤 3
瘦肉炒至7分熟，起锅
步骤 4
蒜苔炒半熟放入肉丝翻炒均匀，沿锅边倒入适量热水。淹过二分之一菜即可
步骤 5
把面条均匀的盖到菜上，盖上锅盖，大火起蒸汽，转小火蒸15分钟
步骤 6
把菜和面拌均匀，盖上锅盖余温闷3分钟
步骤 7
可以开吃了
龙豆蒸面条
主料5种
细面条
500.0克
龙豆
260.0克
五花肉片
适量
黄豆芽
适量
番茄
0.5个
辅料1种
葱姜
适量
调料3种
盐
适量
酱油
适量
十三香
适量
烹饪步骤13步
步骤1
鲜面条抖散后放入蒸锅中大火蒸五分钟
步骤2
准备好所有配菜
步骤3
蒸好的面条用筷子抖散，倒入适量食用油，在继续抖散，使面条都能粘上油，放到盆里冷却
步骤4
热锅凉油，倒入五花肉煸炒至出油
步骤5
倒入葱姜炒香
步骤6
倒入适量酱油翻炒
步骤7
倒入番茄、龙豆和黄豆芽翻炒
步骤8
调入适量盐和十三香继续翻炒
步骤9
倒入适量清水
步骤10
煮开后关火
步骤11
将冷凉的面条放到炒好的菜中，拌均匀，使每根面条都能粘上汤汁，在将面条连同菜一起放入蒸锅中，大火蒸15分钟
步骤12
蒸好的面条从新倒入炒锅，方便盛出
五、爷俩蒸卤面的做法？
准备材料：细面条500克、五花肉150克、芹菜茎100克、黄豆芽100克、豆角50克、青椒1个、蒜薹20克、姜2克、葱2克、香油15克、盐4克、红烧酱油10克、味精2克、植物油20克、料酒5克。
制作方法:
1、锅内加入充足的水，铺笼布，放入细面条，大火蒸20分钟。
2、把豆角、芹菜、蒜薹切段，黄豆芽洗净。
3、把五花肉切成薄片，葱姜、辣椒切一下。
4、起锅烧油，放入五花肉翻炒，放点料酒去腥。
5、放入葱姜炒香，倒入豆芽、蒜薹、芹菜、辣椒、豆角翻炒。
6、放入盐和酱油翻匀，然后再淋入适量水煮开，翻匀备用。
7、把蒸好的面条放到大盆子里，晾到不烫手，迅速抖散，有粘连的一定要分开。
8、把炒好的菜倒在面条上，菜汤也要倒进去。
9、快速拌匀，让面条颜色均匀一致。
10、把拌好的面条倒在笼布上，锅里加足水。
11、大火蒸20-30分钟，开盖取出。
12、把面倒入盆子里，再仔细拌一下，最后浇上香油拌匀即可。
六、超市卖的蒸面条怎么蒸？
面条抖散摊薄，水开上锅，盖盖大火蒸16分钟，蒜末、香葱切段，切姜丝、葱、蒜，猪瘦肉切丝，洗净控干，起锅烧油，油热放桂皮、八角、姜丝、辣椒爆香，放肉丝炒至变色，加适量食盐、麻辣鲜、老抽、洗净的豆芽炒匀，放葱段、蒜苗、与食材齐平的清水，中小火煮开，盛出部分配菜汤汁，放入蒸熟的面条浸透汤汁，盖上配菜...
七、蒸蒜苔怎么做？
用料 蒜苔 1把 面条 4份 肉 7两 葱姜花椒辣椒 芝麻 各一点 生抽 2勺 老抽 2勺 淀粉 2勺 盐 10克 料酒 1勺 蒜薹蒸面条的做法 肉切好，用盐十三香生抽淀粉淹十五分钟，面条用油拌好过后蒸十五分钟，备好蒜薹葱姜辣椒花椒 热锅倒油放入肉炒到变色，放入料酒和辣椒花椒葱和姜 倒入蒜薹加入盐十三香把蒜薹炒变色，加入水盖过蒜薹 放入生抽和芝麻拌匀，放入面条盖上锅盖 蒸八到十分钟，拌匀就可以出锅了 在做个紫菜鸡蛋汤 上传你做的蒜薹蒸面条
八、蒸面干挂条的家常做法？
主料
干挂面条一斤
菜花小半个
蒜苔半斤
西红柿一个
辅料
葱花适量姜适量
烹饪步骤
步骤1
将干挂面条上锅蒸熟
步骤2
锅内放少许油，葱姜爆香，放入蒜苔，菜花，西红柿，炒八分熟，盐、酱油、鸡精多放一些
步骤3
将蒸熟的面条和炒好的菜倒锅内拌均匀
步骤4
拌均匀的面条再放蒸笼蒸十五分钟左边出锅即可