一、蒸卤面怎么做？
1，准备好面条加入一点食用油搅拌均匀，加入食用油可以使面条防止粘连在一起，放入蒸屉蒸10分钟。蒸好之后再倒回盆中，用筷子抖散备用。
2，起锅烧油下入切好的肉片翻炒，炒出肉中的油脂，再加入切好的葱姜蒜翻炒。
3，炒出香味后再加入一勺十三香，加入掰成小段清洗干净的豆角。大火翻炒1分钟。
4，加入适量的生抽，少许的酱油翻炒，再加入食盐和鸡精调味。翻炒均匀后加入和豆角一平的清水即可，大火烧开炖煮5分钟关火。
5，把豆角倒入面盆中搅拌均匀。再放入蒸锅大火蒸15分钟。
6，卤面就做好了，卤香味浓郁，色香味俱全，有肉，有菜，有面条，非常的营养好吃。
二、蒸卤面家常做法？
准备材料：细面条500克、五花肉150克、芹菜茎100克、黄豆芽100克、豆角50克、青椒1个、蒜薹20克、姜2克、葱2克、香油15克、盐4克、红烧酱油10克、味精2克、植物油20克、料酒5克。
1、锅内加入充足的水，铺笼布，放入细面条，大火蒸20分钟。
2、把豆角、芹菜、蒜薹切段，黄豆芽洗净。
3、把五花肉切成薄片，葱姜、辣椒切一下。
4、起锅烧油，放入五花肉翻炒，放点料酒去腥。
5、放入葱姜炒香，倒入豆芽、蒜薹、芹菜、辣椒、豆角翻炒。
6、放入盐和酱油翻匀，然后再淋入适量水煮开，翻匀备用。
7、把蒸好的面条放到大盆子里，晾到不烫手，迅速抖散，有粘连的一定要分开。
8、把炒好的菜倒在面条上，菜汤也要倒进去。
9、快速拌匀，让面条颜色均匀一致。
10、把拌好的面条倒在笼布上，锅里加足水。
11、大火蒸20-30分钟，开盖取出。
12、把面倒入盆子里，再仔细拌一下，最后浇上香油拌匀即可。
三、郭振兴蒸卤面条家常做法？
主料3人份
面条500克，芹菜一棵，五花肉200克，木耳五朵
辅料
酱油三勺，盐两勺，鸡精1勺，八角三个，淀粉一勺，料酒一勺，姜三片，蚝油一勺
步骤1，面条要用最细的面条，这样蒸出来的才好吃
步骤2，面条放入蒸笼，蒸20分钟
步骤3，无花肉用蚝油、生抽、盐、淀粉、料酒、姜丝腌20分钟
步骤4，芹菜洗干净，中间劈开，切成长段
步骤5，泡发木耳。快速的办法就是热水放入密封的杯子，放入木耳，来回摇晃几次，很快就能把木耳泡发好
步骤6，泡发好的木耳去掉蒂，只留木耳肉
步骤7，芹菜用水浸泡一会儿
步骤8，炒锅烧热，倒油，可以适量多倒一些
步骤9，放入五花肉翻炒
步骤10，肉变颜色之后，倒入木耳。木耳倒入炒锅会噼里啪啦的响，注意安全喲
步骤11，最后倒入芹菜，烹入盐、老抽，并翻炒均匀
步骤12，菜不用炒太熟，翻炒几下倒入鸡精关火
步骤13，准备一个碗，里面加入纯净水、一勺盐、两瓶盖的老抽。面条倒入盆里
步骤14，将调好的料水慢慢倒入面条中，并不断的抖落面条，确保每一根面条都粘上料水，既保证面条的味道，也保证面条的颜色
步骤15，拌好料水之后，把炒好的菜一点一点的倒在面条上，搅拌均匀
步骤16，最后再上锅蒸12-15分钟即可
四、河南蒸卤面的正宗做法商用？
1、锅里加水，蒸笼架在锅上，干净的蒸笼布铺在蒸笼上，把细面条摊开放在蒸笼布，大火烧开，蒸制20分钟左右；
2、肉切丝，加少许盐、糖和少许老抽拌匀腌制5分钟。炒锅内放2勺子油烧热，放葱、姜末爆香，加入肉丝滑散盛出。再放入豆芽、芹菜或其他蔬菜翻炒均匀，加两碗水，加老抽将菜汤调出红酱油色，大火烧开后改小火焖煮10分钟左右；
3、细面条蒸熟以后，放入炒菜锅内。
面条可能在蒸制的时候粘成一团，放入炒菜锅内后用两双筷子将蒸熟的面条拨散，和各种菜混合均匀。然后把面条放在锅内停留一会，在菜汤中浸泡一会，使面条吸收好汤汁，否则面条不入味也比较干；
4、把锅内吸收了菜汤的面条均匀的铺在蒸笼布上，再次用大火蒸制20分钟即可