一、家庭自制干面条的方法？
方法：
原料：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。
操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
详细步骤：
面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态，手揉几下如果觉得非常硬，甚至还有些很干的粉和碎屑，可以尽量的把碎屑都包在大块的里面，用手尽量压扁一点就行了。
面条机调轧面1档，把按扁的面团一手往里塞，下面接着往外拉即可。滚过一圈后，会发现非常不均匀，没关系，折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了。
每次滚过后，沾些干粉，折叠一下，再继续滚一遍。等到足够光滑了，轧面调到3档，再压出面片就可以了。如果面与水在轧面档滚了几遍稍微光滑后发现面还不是太硬，于是一边滚的同时，需要稍微撒些干粉。
面条机换到切面这一端。放入用3档压好的面片，压成面条即可。4-5档厚度比较合适，而6档压出的面片非常薄，适合做馄饨皮。压好的面条如果一两天内吃，可以装袋冷藏。若短时间内不吃，
二、制作蔬菜汁面条怎么才能煮完变色呢？
制作蔬菜汁面条煮完变色做法
食材：
面粉500克，菠菜汁120克，清水100毫升。蔬菜适量，酱料适量，鸡蛋适量。
制作：
1，准备好洗干净的菠菜和面粉。
2，菠菜切段放破壁机杯子里，准备榨汁。一定要锁好杯子的盖子，安全最重要。设置用真空档榨汁。
3，榨好的菜汁，不用过滤直接倒进面粉里刮刀翻拌。
4，拌到无干粉揉合成团，松弛10分钟的时间，这个过程中在揉一次面团。
5，松弛好的面团，放在面案上撒干面粉擀开。反复擀几次面就薄了，注意擀的均匀，撒干面粉。
6，面皮擀好了，用叠被子的方法折叠起来，折叠的时候不用忘记撒干面粉。我的面案比较小只好把面切开了。切面条切的均匀一些，如果做不到也没有关系的，切完的面条最好马上就煮。
7，面条要开水下锅，然后盖上锅盖，开锅就可以捞出来了。
分享，制作也很简单，怎么样您学会了吗。
贴士：
1，菠菜要选购新鲜的没有黄叶子和腐烂的菜。
2，菠菜切段放破壁机杯子里锁好盖子，用真空档榨汁。
3，切完的面条最好马上就煮，煮开锅就捞出来。
4，用不完的菜汁一定要密封避光保存，不然氧化的非常快，直接影响口感。
三、蔬菜汁彩色面条的做法，蔬菜汁彩色面条怎么做？
材料
盐，水35g，紫甘蓝泥汁40g，胡萝卜泥汁40g，菠菜泥汁40g，面粉400g
做法
1、准备好菠菜汁、胡萝卜汁和紫甘蓝汁，实际是泥哦！
2、分别把40克菠菜汁加入100克面粉中。
3、把40克胡萝卜汁加入100克面粉中。
4、把40克紫甘蓝汁加入100克面粉中。也同时把35克清水放入100克面粉中，用筷子搅拌。
5、以菠菜为例吧，用筷子搅拌成絮状。
6、用手用力团成面团。
7、四种面团分别做好。
8、以菠菜面团为例吧，切成厚的片。
9、安装好厨师机的压面工具，把切好的厚面片放到上面压。
10、开始压一定要开到一档压，面出来比较粗糙。
11、多压几次，面片就光滑成大片了。逐渐从2档过度到8档，压了几次后面片光滑了许多。
12、开到8档压出来，面片也薄了。
13、压好的白面团片。
14、胡萝卜面片。
15、紫甘蓝面片。
16、把这四种面片叠加在一起，每加一片都刷上少量的水。这四种颜色想怎么排放都可以。
17、把这四层面片从中间切开。
18、加到另外一片上，整个面片成了8层。
19、切成小于0.5CM的条。
20、把面条配件调9档，然后把切好的长条分别压成面条即可。
四、五彩果蔬面的做法？
1、将各种蔬菜清洗，随后各自榨出汁；
2、每个汁中添加适量的小麦面粉和盐搓成面糊，醒20分钟后擀成片状；
3、随后撒上小麦面粉，切割成丝，水烧开后放进面糊，捞起来放到碗中；
4、出锅少量油烧开，放进少量水，添加辣椒面，盐调料；
5、煮沸腾后添加少量葱段，随后淋在鲜面条上就可以。