一、面条怎么做不断条？
面的选择也有一定的要求，面筋性强的不容易断。面需要揉面，放点盐，不容易断
二、面条怎么做才不易断？
1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐)，这样煮出来的面条不断。
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会断，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不断，好吃。
5、面粉里面有种东西叫做小麦蛋白 越搓揉其韧性越好，做的面条容易断说明 搓揉次数不够多。面条是越揉打 吃起来越有筋道6、可能和面本身有关,韧性好的面条不怎么会断.自己擀面要和面和得好.太软揉得不够就容易断了.
三、手擀面不断条筋道透明的绝密配方？
食材：中筋面粉200g、鸡蛋2枚、精盐1克，食用碱2克。
做法：
1、高筋面粉200g中加入2个鸡蛋，1g盐，以蛋代水让面条柔韧，微量的盐能让面易起筋；
2、先将面拌成雪花状，然后捏和成团，这个面团是相当硬的，然后盖上醒发10分钟，第一次无需用力揉，成团就可；
3、过了10分钟再来揉，再醒发40分钟。过了40分钟后再来揉，再醒发40分钟。最后在案上揉光，可以看到经过一遍遍地揉、醒，面越来越光滑有弹性，反复揉醒；
4、接下来可以用擀面杖擀，小刀切好，这样出来的面条坚实和柔软；
5、依次做好全部，然后捏住醒好的面条的两头，一根根地抻，下入滚水锅中，一碗筋道又好吃的面条做好了。
四、面条怎么做才有劲道不断？
1、首先找一个盛面器皿，清洗干净。如、瓷盆或铁盆。根据家里吃饭人数盛面粉到器皿里。
2、为了让和的面做出劲道的面条，盛碗温水，然后可以给水里加少许食用盐或食用碱。
3、找双筷子，一边向干面粉上面浇水，一边用筷子搅拌，在搅拌过程中把器皿上沾的干面粉不停的搅拌，感觉能揉到一块儿就停止浇水。
4、把筷子上面粉退干净，和的面不能软，也不能硬，适中即可，然后把搅拌的干面揉搓成一团。越不停的揉，面就越有劲道。吃起来更有味。
5、当一会儿，揉一会儿面团表面很光滑就可以。
6、然后可以取出擀面杖，擀手擀面。先从面团的边缘开始擀即可。
五、面条怎么和面劲道不断？
面条的面要想劲道好吃，注意做到以下几点。
一、活面的时候加一点盐，碱面，鸡蛋。
二、和面时水不要太多，稍微和的硬一点。反复揉面，使面团光滑，产生面筋蛋白，醒面每次30分钟左右，这样可以使面团的筋性更好，揉面和醒面在三次以上，这样的面团制作的面条劲道好吃
六、面条怎么不断？
擀面条不断可用以下方法
用温水活面，在面里加少量的盐和一个鸡蛋，面活的少微硬一点，面活好后饧至二十分钟后开始柔面，用擀面杖转着均匀地擀薄，擀好后就可以切面条了，粗细根据个人喜好，这样擀出来的面条即劲道又好吃，更不容易断
七、怎么做面条才能不断？
一是可能和面本身有关,韧性好的面条不怎么会段.自己擀面要和面和得好.太软揉得不够就容易断了.另外是下面条的时候,水要足够多,水滚开放面条,用筷子稍微搅拌一下就好,不要不停地去拨动,水要滚上来的时候,加半碗冷水,等再滚开,吃一根看是不是熟了,喜欢硬一点的就不要煮太久.煮的时候,水里稍微放一点盐,煮出来的面条比较好吃.