一、擀面条怎么和面？
我来说说普通面条的做法吧。
500克面粉，加水150—200克（根据面粉的干湿加减）。把面粉倒入盆中，一点一点的慢慢加水，并不断用手搅拌成索子，加完水后，往一块儿按压，直至成为面团。盖上东西饧10分钟后，就可以上案板擀制了。先把面团擀开成片，然后垫上卜面卷到擀杖上，一下一下向前擀，三四个来回后，重垫一次卜面，直至你需要的厚度，就可以切面了。切记，前两个来回是垫麦粉，后边都垫玉米粉。二、手擀面如何和面？
1、准备和面的水，碗中放入5g食盐（大概一小勺左右）、2g碱面（大概一小勺左右）。
150g清水（大概一碗多半碗），用筷子进行搅拌，食盐和碱面完全溶解即可。
2、将300g面粉倒入面盆中，然后把和面水慢慢的倒入面粉中。边倒水边搅拌。
搅拌到盆中没有干面时即可。接下来就开始和面了。
3、把搅拌好的面反复搓揉，直至搓揉成软硬适中的面团。用保鲜膜将面团包裹上先醒发15分钟，取出继续搓揉。
这样可以让面粉里的淀粉和蛋白质吸收水分。面条的口感会更加口感筋韧。
4、面团继续搓揉，直至表面光滑，再次包裹上保鲜膜。继续醒发面团一段时间
冬天醒发面团不少于30分钟，夏天醒发时间可以稍微短些。醒发面团的目的是促进面筋的生成。
5、在案板上铺上干面粉，拿出醒好的面团，用手按压面团使其压扁。
然后用擀面杖在面团中央朝边缘擀成面皮，把面皮卷在擀面杖上，进行前后推擀成椭圆形。
接着撒上一些干面粉，防止粘连。最后擀成一张厚薄均匀的大面皮。
6、把擀好的面皮叠压对折（每对折一层都要撒上干面粉，防止粘连），接着切成宽度均匀的面条。（面条的粗、细可根据个人喜欢来切）
三、擀面条怎么和面？
手擀面条是大家喜爱的早餐，做法简单，口感筋道。那么擀面条怎么和面更筋道呢？今天我就来分享它的小技巧，赶快来学习吧！
注意面条喜欢硬一点的面团，水能少则少哦。
准备食材：
面粉 500克
清水 400克
食盐 5克
第一步：取来500克面粉，选择质量好一些的小麦粉即可。
第二步：将面粉放进大一点的盆子，这样才会有足够的空间和面。
第三步：取5克食盐撒入面粉中，一定的咸度可以使面团更加筋道。
第四步：取来400克清水，然后慢慢的加入到面粉里面，一定不要太快，防止水加多了。
第五步：在加水的过程中，使用筷子不断搅拌，搅成絮状即可。
第六步：用手将絮状面团成面团。
第七步：找一个干净的塑料袋子套住面团和面盆，静置20分钟。