一、杂面怎么做如何做好吃？
1、食材
杂面条100g，耗油，盐，鸡精，油
2、做法步骤
(1)取锅，下水，煮沸，倒入杂面条，煮软之后，捞出放碗里，加入盐，耗油，鸡精，搅拌均匀，用筷子卷成团，不要太厚。
(2)取锅，倒油，煮到八成油温，把杂面条团倒入油锅，先不翻动，待定型之后，再翻动。
(3)炸到金黄变色，即可出锅。
二、杂面的家常吃法？
1、羊肉1000克，绿豆面800克，黄豆面200克，酱油150克，盐10克，葱段10克，姜5克，花椒、大料各3克，香菜50克，酸菜50克
2、把绿豆面和黄豆面以8：2掺匀，加水和成硬面团，制成细面条。
3、羊肉洗净，切成小块放开水中焯煮，将肉捞出，去掉锅中的原汤杂物。
4、将酱油、盐、葱段、姜块、花椒、大料及焯过的肉放入锅内，加适量水用微火炖至肉烂为止。
5、锅上火，放水烧开，下入杂面条。熟后捞出。
三、安徽杂面条做法？
1把小麦粉、黄豆粉、红薯粉，按照1：0.5：0.5加水活面，
2把面团揉到劲道，用擀杖把面擀成面皮，切成面条
3用热水把芝麻叶烫下，挤干水，切成小段，切好葱、姜、蒜
4把油加热，加入葱、姜、蒜，炸出香味，把芝麻叶放入翻炒至七成熟，
5放锅加水烧开，放入面条，炒好的芝麻叶，煮开后，加入香油，一碗香喷喷的阜阳特色杂面条做好了。
四、河南杂面条正宗做法？
食材：
高筋面粉400克【蛋白质含量在12.0%以上的面粉最好】，玉米面粉100克，盐4克，碱面1克，凉水260克
和面方法：
1.将面粉和玉米面粉放入盆中，加入食用盐和碱面，搅拌均匀后，加入130克凉水，然后用手顺时针搅拌盆中的面粉，直到面粉变成棉絮。
2.然后再加入80克凉水，这个时候水要慢慢地淋入，边淋水边用手搅拌盆中面粉，此时盆中的面粉应该变少了，面絮应该变多了。
3.最后慢慢淋入剩下的50克凉水，此时盆中的面絮应该变为面团，然后取出较大的面团，让盆中的干面粉可以充分吸收到水，直到盆中的干面粉成为面团。
4.将盆中的面团和取出面团合在一起，然后进行按压揉搓几次，然后将面团密封好醒面半小时即可。
5.面团醒好后，开始揉面至面团光滑细腻即可。
6.最后将光滑的面团用擀面杖擀开，面饼擀得越薄，切出来的面条就越细，然后将面条反复折叠后即可开始用刀切面了。
五、辣炒杂面家常做法？
所需食材
猪前腿瘦肉50克，豌豆50克，面条100克，空心菜200克，葱花适量。
所需调料
植物油50克，老姜大蒜各3克，料酒1克，白方豆腐乳2克，藤椒油1克，辣椒面适量，花椒粉适量，生抽酱油3克，老抽酱油3克，芽菜或榨菜粒5克，食盐和鸡精根据个人口味适量添加即可。
操作方法
1.豌豆提前用温开水浸泡30分钟左右，在放入高压锅内，添加适量清水，起压后煮15分钟左右关火，尽量煮得粉糯软烂一些。我个人偏爱稍硬一点带清香味的豌豆，所以今天就选用了青豌豆，而且煮得也不够软烂，这个完全可以根据个人喜好来决定烹煮时间。
2.把瘦肉切成肉末，越细越好。尽量选用稍带点肥的前腿瘦肉，炒制杂酱时可以爆点猪油出来，使面条可以更加爽口。
3.空心菜清洗干净，摘去老根，然后掐成长段备用。姜蒜一般制作成姜蒜水，自己家里煮面切成很细的姜蒜末就可以了。
4.把辣椒面和姜蒜末放入碗内，锅内倒入植物油约15克，小火烧至6成油温，然后关火起锅浇在辣椒面上面，用筷子快速搅拌均匀，使其受热均匀，简易的红油辣椒制作完成。
5.锅内倒入植物油约35克，油温5成热下肉末翻炒，烹入料酒去腥。炒至变色断生时，添加老抽酱油和白方豆腐乳上色提味。快速翻炒均匀再添加清水50克左右，小火熬制2分钟左右，水分熬干即可出锅备用。
6.面碗内加入红油辣椒、生抽酱油、葱花、花椒粉、藤椒油、芽菜、适量的食盐和鸡精。另起一锅烧水，水开放入空心菜，变色断生捞起出锅放入面碗内垫底。锅内放入面条，煮熟时浇入少量冷水，使面条更筋斗滑爽。把面条挑入碗内，浇上杂酱和豌豆，一碗正宗地道的重庆麻辣杂酱面，就可以开心地享用啦。
六、杂面条配方配料？
步骤/方式1
用料：杂面条2-3两，菠菜1颗，鸡蛋2个，葱，姜，油，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，香油适量。
步骤：葱切小段，姜切丝，放入放入碗中。
步骤/方式2
放入适量盐、鸡精、胡椒粉、十三香，再加点香油，用筷子搅拌一下，腌制2分钟。
步骤/方式3
碗中放入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
步骤/方式4
菠菜清洗干净，切成段放入碗中备用。
步骤/方式5
锅中放入适量的水，水烧开后放入油、盐，再放入面条，用快子把它搅拌开防止粘连。
步骤/方式6
水开撇掉浮沫。
步骤/方式7
放入腌好的葱花姜丝搅拌，然后倒入鸡蛋液煮一会。
步骤/方式8
最后放入菠菜，把它推动一下，菠菜煮熟就可以出锅了。
七、稀面条的家庭做法？
原料：面粉500克、油菜1棵、西红柿1个、葱、姜、蒜。
调料：盐、酱油、蚝油。
做法如下：
1、将面粉放盆里，加水和成面团，盖上盖子，静放20分钟。
2、将和好的面团放案板上，用擀面杖擀成一个大面皮。
3、将擀好的面皮折起来，折成四折。
4、用刀把折好的面皮，切成3毫米宽的面条。
5、将葱切成葱花，姜切末，蒜切片，西红柿切成小丁，油菜切成小片。
6、在炒锅里放油，至油五成熟时，放入葱、姜、蒜爆香，再加入1小勺盐，1勺酱油及1勺蚝油，搅拌调味。
7、放入油菜和西红柿翻炒。
8、将西红柿炒至出红油后，加入适量清水。
9、用大火把汤水烧开，将面条下入锅中煮制。
10、用汤勺连汤带面一起盛出放入碗里，稀面条即可完成。
八、杂面条的做法及配料商用摆摊？
烹饪步骤 5步
步骤1
葱姜切碎，
步骤2
萝卜切条，
步骤3
买的杂面条，花了3元，
步骤4
热锅凉油，葱姜炸锅，放进萝卜条炒香，
步骤5
放水，开后下入面条，再开锅三分钟，放盐、盖盖关火焖一分钟。
九、杂面面条都有哪些面？
传统意义上的杂粮面条，也可以称之为粗粮面条！所谓粗粮，是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。杂面条多采用面粉、小米面、玉米面、全麦粉、高粱面为主要原料，当然也有人会选用绿豆粉、豌豆粉等，这个看个人的饮食习惯。
而我们现在经常吃的杂面条，多为我们常说的芝麻叶面条，为了满足人们日益增长的口腹之欲，杂面条的做法现在要求越来越高，传统的做法就是把粗粮面混合，做成面条，现在的杂面条除了粗粮外，还加入鸡蛋、食盐、芝麻叶等各种辅料，俨然已成为一道地道的河南特色面食！