一、粗面条的煮法是什么？
粗面条由于较粗，煮的时候难熟，正确的煮法是，在水烧开前2－3分钟将粗面条放进锅里，使干面条充分吸收水分，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。
附自制粗面条的做法。
主料 面粉500g、辅料蛋清1个、盐5g、温水适量
步骤
1、准备好面粉、蛋清、温水。
2、1斤的面粉加温水和一个蛋清、少许的盐和成面团。和好的面盖上湿布醒20分钟。
3、将面团分成两半，放在压面机上，准备和面皮，先用较厚的档位压一遍。
4、用中等压一遍，最后用薄的压最后一遍，一般是压3遍。
5、最后选择宽面压出来即可。
6、将压好的面撒些面粉放好。
7、最后根据自己的口味煮出自己喜欢吃的面条来就可以。
小贴士
1、为使面有劲可放5克左右的盐，放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮。
2、把握好水量，面和的不能太软，和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟即可。
二、做打卤面又圆又粗的面？
制作面条当然要先和面啦，基本上面粉和水的比例是5比2(就是500克的面200克的水)，如果加鸡蛋，水就要相对的再少一些，面要和得硬一些，比较有嚼劲而且下锅后不会变成面汤!面和好后，铺上抹布或盖上盖子醒30分钟，期间可以准备卤。
面醒好后，把面团分成手掌大的若干小份，放入压面机里面压成小饼装，面上多撒匀面粉，折叠起来，反复几次，压好后，放入面条档压出面条，就可以下锅煮了!
三、粗圆面条的做法？
1、准备食材，将青菜、大蒜洗净切好。
2、热锅中倒油，放大蒜，熬出蒜香。
3、注入冷水，大约能没过面条的样子就行了。
4、水开以后，放面条，稍微用筷子拨一下，然后盖上锅盖焖。
5、在碗里添加酱油、醋等调料，可以根据个人口味适量添加。大约八分钟后掀开锅盖，在锅里加青菜，然后加盐，然后用 筷子搅动，使盐充分吸收，可以尝下味道，不够再加点盐。
6、最后也可以加点葱花，增加色香味。
四、又圆又粗的面条怎么做好吃？
又圆又粗的面条煮熟后放菜炒着吃好吃
五、手擀粗面是怎么做的？
先把面粉盛到面盆里，再用水把面粉一点一点的和成面团，要不软不硬，稍微放一会，然后用手揉面团，翻过来调过去的揉好几遍面团，直到把面团揉的软软匀匀的，再把面团揉成一个圆坨，压扁，然后用擀面棍以面团中心为起点 朝外一个方向推擀，再顺着面坨刚才擀过的旁边再推过去，就这样旋转的往薄里推，推上一圈再一圈，直到一个大圆面张形成，在用切菜刀切成你想要的各种各样的形状即可。
六、劲道圆面条做法？
劲道面条一斤面加三两水，加点盐活面。反复揉面。之后醒半小时
七、手工圆面条的做法？
用料
北大荒有机面粉 400克
菠菜汁或其它蔬菜汁或水 120克
鸡蛋 1枚
食盐 3克
植物油（我用的橄榄油） 适量
小苏打 0.5克
自制劲道爽滑面条的做法
所有材料先液体后面粉放面包机揉面20分钟
醒面20分钟，让面条吸收水份。水的渗透作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小，密度增大，特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强，因而也就提高了面筋的生成和质量~
接着再揉面20分钟，醒面30分钟
最后再揉20分钟，醒面20分钟，这时面条起筋，已经很软乎了
把面团拿出来擀成饼，放面条机1~2逐档轧，多轧几次面条才会劲道。面皮上撒手粉防粘，手粉一定一定要用玉米淀粉，这样出来的面条又Q又滑~
最后用3~4档轧面几次，放宽面或圆面档刀头走一遍，漂亮的手工面条就出来了
八、怎么煮出来的碱水面又粗又圆又筋道？
1、首先我们先将所需用的食用碱同水混合在一起，将食用碱先融化一下。
2、将普通面粉放入盐搅拌均匀，然后将融化的碱水一同倒在面缸中，
3将其所有混合食材搅拌在一起，无干粉状态即可。